طريقة عمل شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل صحية ولذيذة

ينتمي العدس إلى البقوليات، وله العديد من الألوان، مثل: الأحمر، والبُني، والأسود، والأخضر، وتجدر الإشارة إلى أنّ حبوب العدس تحتوي على مستوى عالٍ من البروتين والألياف، حيث يُعدّ العدس أحد أشكال البروتين عالي الجودة مُقارنة بسعره المنخفض، وللعدس قيمة غذائية عالية؛ حيث إنّه غنيّ أيضاً بفيتامينات ب، والمغنيسيوم، ويعد من مصادر الزنك، والبوتاسيوم، وهو من المأكولات سريعة وسهلة التحضير،^[١][٢] ويقدم هذا المقال وصفة لتحضير شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل، وبعض الفوائد الصحية للعدس.

وصفة شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل الصحية

فيما يأتي طريقة تحضير شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل الصحية واللذيذة:^[٣]

مدة التحضير، وعدد الحصص

توضح النقاط الآتية مدة تحضير وصفة شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل، بالإضافة إلى عدد الحصص التي تغطيها:

• مُدة الطهي: 12- 16 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 حصص.

المقادير

توضح النقاط الآتية مكونات وصفة شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 حبة مفرومة من الكراث؛ وهو من أنواع البصل، أي ما يُقارب 2 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• 1 كوب من العدس الأصفر المجروش، المغسول والمُصفى.
• 1 و1/2 كوب من مرق الخضار غير المُملح، أو مرق الدجاج.
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند الخفيف.
• 2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم الأبيض أو الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطزجة المفرومة.

طريقة التحضير

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة شوربة العدس مع السبانخ والزنجبيل:

• يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف إليه الكراث، والزنجبيل، ومسحوق الكاري، والكركم، ويُطهى مع التحريك مدة دقيقة تقريبًا، حتى تفوح رائحته.
• يُضاف إليه العدس، والمرق، وحليب جوز الهند، وتُرفع درجة الحرارة لتكون بين درجة متوسطة وعالية، ويُترك حتى الغليان.
• تُخفف النار ويُغطى جزئيًا ويُترك على نار خفيفة مدة 12 دقيقة حتى ينضج العدس مع بقائه متماسكًا.
• يُضاف القليل من الماء في حال الحاجة؛ حيث يجب أن يكون الخليط مرِقًا.
• توضع بذور السمسم في مقلاة صغيرة وجافة على نار متوسطة بينما ينضج العدس، وتُحمص لفترة بسيطة، وتحرك جيدًا مع مراقبتها لتجنب حرقها، ثُم تُزال البذور من المقلاة بمجرد أن يُصبح لونها بُنيًا، وتُترك جانبًا.
• يُضاف السبانخ إلى العدس ويُحرك، ثُم يُغطى ويُترك على نار خفيفة مدة 3 دقائق، مع الإشارة إلى أنّ العدس يجب أن يبقى محتفظًا بشكله.
• يُنزع الغطاء ويُضاف الملح إلى الشوربة مع تحريكها، وتُقدم بعد تزينها بالكزبرة وبذور السمسم المُحمصة.

القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من العدس للوصفة، والتي تتمثل بـ 3/4 كوب من شوربة العدس:

فوائد عامة للعدس

للعدس العديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، ومنها ما يأتي:^[١]

• مصدرٌ للعديد من مضادات الأكسدة التي تقلل تعرض خلايا الجسم للمركبات الضارة، والالتهابات.
• مصدرٌ غنيّ بالألياف، والفولات، والبوتاسيوم، وتُعدّ جميع هذه العناصر مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتؤدي إلى انخفاض نسبة الكوليسترول الضار، وخفض ضغط الدم بشكلٍ طبيعي.
• مصدرٌ للفولات الضروري لصحة المرأة الحامل والجنين، حيث إنّه يُساهم في تقليل العيوب الخلقية والتشوهات لدى الجنين.
• مصدرٌ غنيّ بالسيلينيوم؛ الذي قد يُقلل من خطر نمو الأورام.
• مصدرٌ جيدٌ للحديد؛ الذي قد يُساهم في تقليل الإعياء والتعب والإرهاق.
• المساعدة على انتظام الهضم، وزيادة الشعور بالشبع، لمحتواه من الألياف الغذائية مما قد يُساهم في خسارة الوزن.