طريقة سهلة لعمل وصفة سلطة الكينوا الصحية

الوصفة الأولى لسلطة الكينوا

 مدة التحضير: 35 دقيقة  عدد الحصص: 6^[١]

ملاحظات حول وصفة سلطة الكينوا الصحية

• تتمثل الحصة الواحدة لهذه الوصفة بـ ⅙ الكمية.
• حصة من هذه الوصفة تعادل ما يقارب حصة ونصف من النشويات، حصة من البروتينات، حصة من الدهون.
• تحتوي هذه الوصفة على الكينوا التي تعد مصدراً جيداً للبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف.
• هذه الوصفة قليلة بالسكريات وغنية بالألياف، حيث تحتوي الحصة الواحدة على ما يقارب 3 غرامات من الألياف.

مكونات وصفة سلطة الكينوا

• كوب من الكينوا.
• كوبان من مرق الدجاج قليل الملح.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون.
• ملعقتا طعام من خل البلسمك.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة طعام ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من الفلفل الرومي الأحمر المقطع.
• ملعقتا طعام من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتا طعام من البصل الأحمر المفروم.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• ملعقتا طعام من شرائح الزيتون الأسود.
• ملعقة طعام من جبنة الفيتا المفتتة.

*ملاحظة: الكوب المعياري يساوي 240-250 مل.

طريقة تحضير سلطة الكينوا الصحية

• توضع الكينوا في مصفاة وتُغسل بالماء الجاري.
• توضع الكينوا ومرق الدجاج في إناء للطهي على نار عالية.
• تُترك حتى تغلي، ثم تُغطّى، وتترك على نار هادئة.
• تُطهى الكينوا لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تمتص كافة مرق الدجاج، وتُترك جانباً لتبرد.
• في وعاء صغير، يُمزج كلّ من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والفلفل الأبيض، والخل معاً ويُترك جانباً.
•  يوضع الفلفل الرومي الأحمر، والبصل، والبقدونس، والطماطم والزيتون في وعاء، ثم تُضاف الكينوا وجبنة الفيتا والصلصة المحضرة مسبقاً.
• تُقدّم في درجة حرارة الغرفة، أو مبرّدة.

القيمة الغذائية لسلطة الكينوا

القيمة الغذائية الآتية هي لحصّة واحدة، وهي تقريبية، إذ قد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة.

الوصفة الثانية لسلطة الكينوا

مدّة التحضير: 30 دقيقة عدد الحصص: 6^[٢]

ملاحظات على وصفة سلطة الكينوا

• تتمثل الحصة الواحدة لهذه الوصفة بـ ⅙ الكمية.
• حصة من هذه الوصفة تعادل ما يقارب حصتان من النشويات، وحصة من البروتينات، وحصتان من الدهون.
• تحتوي هذه الوصفة على الكينوا التي تعد مصدراً جيداً للبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف.[مرجع]

مكونات سلطة الكينوا

• كوب من الكينوا.
• كوبان من الماء.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتان.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• كوب ونصف من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
• معلّب من الفاصولياء الحمراء أو السودء، مغسولة ومُصفّاة من الماء.
• 5 ورقات من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطة الكينوا

• في قدر على النار توضع الكينوا مع الماء وتُترك حتّى تغلي، ثم تُخفّض النار لدرجة حرارة متوسطة إلى منخفضة، ويُغطّى القدر ويُترك مدّة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الكينوا طرية.
• في وعاء يُخفق الزيت، والكمون، والملح، وعصير الليمون، ورقائق الفلفل الأحمر معاً.
• في وعاء آخر تُوضع الكينوا، والطماطم، والفاصولياء، والبصل الأخضر، ويُسكب عليها خليط الصلصة.
• تُصاف الكزبرة والملح، والفلفل الأسود.
• يمكن تقديمها مباشرة أو تبريدها في الثلاجة.

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الكينوا

القيمة الغذائية الآتية هي لحصة واحدة، وهي تقريبية، قد تختلف باختلاف المكونات وأدوات القياس المستخدمة.