أشهى الوصفات بالباذنجان للكيتو دايت

يُعد الكيتو دايت (بالإنجليزية: Ketogenic Diet) من الحميات قليلة الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Low Carb Diet)، إذ يتضمن نظام الكيتو التقليل وبشكل كبير من استهلاك الكربوهيدرات كالحبوب، والخضراوات النشوية، والحلويات، والتركيز على استهلاك الدهون كالزيوت النباتية، والمكسرات، والأفوكادو، ويلجأ بعض الأشخاص إلى اتباع حمية الكيتو من أجل خسارة الوزن، كما يُمكن اتباعه بعد استشارة الطبيب المُختص من أجل حالات مرضية مُعينة مثل مرضى السكري، والسرطان، والزهايمر، وغيرها.^[١][٢]

وصفات بالباذنجان للكيتو دايت

فيما يأتي مجموعة من الوصفات التي يُعد الباذنجان المكون الرئيسي لها، والمناسبة للأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت، وذلك بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات في الباذنجان.

وصفة المصقعة بالباذنجان

تُعد وصفة المصقعة بالباذنجان أو كما تُسمى بالمسقعة أو التبسي، من الوصفات المُناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو دايت، وفيما يأتي مدة تحضير الوصفة، والمقادير المطلوبة، وطريقة تحضيرها:^[٣]

مُدة التحضير: 10 دقائق. مٌدة الطهي: 40 دقيقة. عدد الحصص: 4 حصص.

المقادير

فيما يأتي المقادير المطلوبة لوصفة المصقعة بالباذنجان:^[٣]

• 1 ثمرة باذنجان تزن 490 غراماً.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ثمرة بصل صفراء، مُقطعة.
• 2 فص ثوم، مُقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• 550 غراماً من اللحم أو الدجاج المفروم.
• 1/2 كوب من صلصة الطماطم.

مقادير صلصة الجبنة

فيما يأتي مقادير صلصة الجبنة:^[٣]

• 1 كوب من الكريمة المخفوقة
• 5 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
• 1 فص ثوم، مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 230 غراماً من الجبنة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب.

طريقة التحضير

لتحضير وصفة المصقعة بالباذنجان يجب اتباع الخطوات الآتية:^[٣]

• يسخن الفرن مُسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• يُقطع الباذنجان إلى مربعات صغيرة، وتوضع في المقلاة مع زيت الزيتون لتقلى، ثم يُضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
• تُضاف الثوم، والبصل، والبهارات إلى المقلاة، وتُقلى جميعها حتى يُصبح البصل والباذنجان طريان، ويكسبان لونا.
• توضع اللحمة المفرومة وتُقلى في المقلى حتى تُطبخ جيدا، وتُضاف صلصة الطماطم فوق الخليط، ثم تُترك على نار هادئة لبضع دقائق.
• في قدر آخر، توضع مقادير صلصة الجبنة فيها، باستثناء نصف كمية الجبنة، وتُطبخ على نار هادئة حتى تُصبح سميكة، ثم يُضاف عليها مسحوق جوز الطيب حسب الرغبة.
• يوضع خليط اللحم والباذنجان في صينية شوي كبيرة، أو مجموعة صواني صغيرة، وتُضاف عليها صلصة الجبنة، ثم تُرش ما تبقى من الجبنة فوقها.
• توضع صينية الشوي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يُصبح لون الجبنة ذهبيا، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية في الوصفة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في الحصة الواحدة، والتي تتمثل ب85 غراماً من وصفة المصقعة بالباذنجان:^[٣]

وصفة جبنة الحلوم مع الباذنجان المقلي

فيما يأتي مدة تحضير وصفة الباذنجان مع جبنة الحلوم، والمقادير المطلوبة لها، وطريقة تحضيرها:^[٤]

مدة التحضير: 5 دقائق. مدة الطهي: 10 دقائق. عدد الحصص: حصتان.

المقادير

فيما يأتي المقادير المطلوبة لوصفة جبنة الحلوم مع الباذنجان المقلي:^[٤]

• 1 ثمرة باذنجان تزن 450 غراماً.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 280 غراماً من جبنة الحلوم.
• 10 حبات من الزيتون الأسود.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 8 ملاعق كبيرة من المايونيز (اختياري).

طريقة التحضير

لتحضير وصفة جبنة الحلوم مع الباذنجان المقلي يجب اتباع الخطوات الآتية:^[٤]

• يقطع الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي، ومن ثم تُقطع إلى شرائح سمكها 1.5 سم.
• تُسخن الزبدة في مقلاة كبيرة بما يكفي لتسع الجبنة والباذنجان.
• توضع جبنة الحلوم على جهة من المقلاة وعلى الجهة الأخرى يوضع الباذنجان، ويوضع الملح والفلفل الأسود على الباذنجان، ويُقلى الباذنجان والجبنة على نار متوسطة إلى مرتفعة من 5 إلى 7 دقائق، وتُقلب الجبنة كل 3 دقائق؛ حتى يكسب كلا الطرفين لونا ذهبيا، أما الباذنجان فيُحرك بين الحين والآخر.
• ثم يُقدم الطبق مع الزيتون الأسود.

القيمة الغذائية للوصفة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في الحصة الواحدة، والتي تتمثل بنصف الكمية المُحضرة من وصفة جبنة الحلومي مع الباذنجان المقلي:^[٤]

وصفة البيتزا الباذنجان

تناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو، ويرغبون في تناول البيتزا، وفيما يأتي مدة تحضير وصفة البيتزا بالباذنجان، والمقادير المطلوبة لتحضيرها، وطريقة تحضيرها:^[٥]

مدة التحضير: 10 دقائق. مدة الطهي: 1 ساعة. عدد الحصص: 4 حصص.

المقادير

فيما يأتي المقادير المطلوبة لتحضير وصفة البيتزا بالباذنجان:^[٥]

• 2 ثمرة من الباذنجان.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، للقلي والدهن.
• 2 فص ثوم، مُقطعة.
• 1 ثمرة بصل صفراء، مقطعة ناعما.
• 2/3 كوب من صلصة الطماطم الخالية من السكر.
• 325 غراماً من لحم العجل المفروم، أو لحم التيركي المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).
• 2 كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 1/4 كوب من أوراق الأوريجانو الطازجة، مُقطعة.

طريقة التحضير

لتحضير وصفة البيتزا بالباذنجان يجب اتباع الخطوات الآتية:^[٥]

• يُسخن الفرن مُسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يقطع الباذنجان إلى شرائح طولية، بسمك 1 سنتيمتر، ثم دهن زيت الزيتون على كِلا الجانبين، ويوضع الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ومن ثم تشوى لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.
• يُقلى الثوم والبصل بما تبقى من زيت الزيتون مدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين قوامه.
• يُضاف اللحم البقري المفروم، ويُقلى حتى ينضج تمامًا، ثم تُضاف صلصة الطماطم، وتتبل بالملح والفلفل، ويُترك الخليط لينضج مدة 10 دقائق، أو حتى يسخن تمامًا.
• تُخرج شرائح الباذنجان من الفرن، ويوزع مزيج اللحم فوقها، وترش الجبن والأوريجانو، ثم توضع في الفرن مرة أخرى مدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
• يُقدم الباذنجان مع طبق من السلطة الخضراء المُضاف إليها زيت الزيتون.

القيمة الغذائية للوصفة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية المتوفرة في الحصة الواحدة، والتي تتمثل بربع الكمية المُحضرة من وصفة بيتزا الباذنجان:^[٥]