وصفة غداء لو كارب: طريقة تحضير البيتزا بالباذنجان

تنتمي حمية اللو كارب (بالإنجليزية: Low carb diet) إلى الحميات الغذائية التي تهدف إلى الحدّ من استهلاك الكربوهيدرات كتلك الموجودة في الحبوب، والخضراوات النشوية، والفواكه، والإكثار من استهلاك البروتين كاللحوم، والدهون كالزيوت النباتية، حيث لا تزيد كمية الكربوهيدرات في حمية اللو كارب عن 57 غراماً.^[١]

ويلجأ الأشخاص إلى اتباع هذه الحمية إما لخسارة الوزن أو لأسباب صحية، مثل؛ تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والمتلازمة الأيضية؛ وهي مجموعة من الاضطرابات الناجمة عن زيادة الوزن والسمنة، والتي تزيد خطر الإصابة بالأمراض، كما يجب التنويه إلى ضرورة استشارة الطبيب المختص قبل اتباع هذه الحمية خاصة للمرضى كمرضى السكري ومرضى القلب.^[١]

وصفة غداء لو كارب: طريقة تحضير البيتزا بالباذنجان

تُعدّ وصفة البيتزا بالباذنجان مناسبة للذين يتبعون نظام اللو كارب ويحبون البيتزا ولكن يتجنبون تناولها؛ بسبب ما تحتويه من نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، وفيما يأتي توضيح مدة التحضير والمقادير المطلوبة وطريقة تحضير وصفة البيتزا بالباذنجان:^[٢]

مدة التحضير، وعدد حصص وصفة البيتزا بالباذنجان

فيما يأتي ذكر المدّة اللازمة للتحضير، وعدد الحصص التي تغطيها:

• مدة التحضير: 20 دقيقة.
• مدة الطهي: ساعة.
• المدة الإجمالية: 1.20 ساعة.
• عدد الحصص: 4 حصص.

مقادير وصفة البيتزا بالباذنجان

فيما يأتي ذكر مقادير وصفة البيتزا بالباذنجان:

• حبتان من الباذنجان بوزن 1.20 كيلوغرام.
• 5 ملاعق كبيرة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 من فص الثوم، المفرومة.
• بصلة صفراء واحدة بوزن 113.4 غرامات، مُقطعة بعناية.
• 340 غراماً من اللحم المفروم.
• 3/4 كوب من صلصة الطماطم الخالية من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وهي مُكون اختياري.
• 2.5 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 1/4 كوب من الأوريجانو أو المردقوش الشائع الطازجة المُقطعة.

طريقة طهي وصفة البيتزا بالباذنجان

فيما يأتي ذكر خطوات طهي وصفة البيتزا بالباذنجان:

• تسخين الفرن مُسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية، بسمك 1 سنتيمتر، ثم دهن زيت الزيتون على كِلا الجانبين، ووضع الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ومن ثم شويها مدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البنيّ قليلاً.
• قلي الثوم والبصل بما تبقى من زيت الزيتون مدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين قوامه.
• إضافة اللحم البقري المفروم وقليه حتى ينضج تمامًا، ثم تُضاف صلصة الطماطم، وتتبل بالملح والفلفل، ويُترك الخليط لينضج مدة 10 دقائق، أو حتى يسخن تمامًا.
• إخراج شرائح الباذنجان من الفرن، وتوزيع مزيج اللحم فوقها، ورش الجبن والأوريجانو، ثم وضعها في الفرن مرة أخرى مدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
• تقديم الباذنجان مع طبق من السلطة الخضراء المُضاف إليها زيت الزيتون.

القيمة الغذائية لوصفة البيتزا بالباذنجان

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية المتوفرة في الحصة الواحدة من وصفة بيتزا الباذنجان:^[٢]

الفوائد الصحية لوصفة البيتزا بالباذنجان

تحتوي وصفة بيتزا الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية، خاصة تلك الفوائد المحتملة التي توفرها الباذنجان والتي ما تزال هذه الفائدة بحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيدها، مثل:^[٣]

• غنيّ بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل؛ الألياف، والمعادن، والفيتامينات.
• قليل بالسعرات الحرارية.
• غنيّ بمضادات الأكسدة؛ التي تُساعد على تقليل تراكم المركبات الضارة في الجسم.
• المساعدة على تقليل مستوى السكر في الدم؛ لارتفاع محتوى الباذنجان من الألياف.
• المساهمة في خسارة الوزن؛ بسبب كمية السعرات الحرارية المُنخفضة الموجودة في الباذنجان.
• المساهمة في المحافظة على صحة القلب، وتقليل مستوى الكوليسترول الضار، وخطر الإصابة بأمراض القلب.