طريقة تحضير بيتزا مناسبة لنظام آتكنز

وصفة بيتزا مناسبة لنظام آتكنز

تحتوي هذه الوصفة على كمية قليلة من الكربوهيدرات حتى تناسب الأشخاص الراغبين في اتباع حمية آتكنز، والتي تتطلب تناول كمية محدودة جداً من الكربوهيدرات.^[١]

مقادير وصفة بيتزا مناسبة لنظام آتكنز

تنقسم مقادير وصفة البيتزا المناسبة لنظام آتكنز إلى مقادير لتحضير العجينة، ومقادين لتحضير الحشوة، وهي كالآتي:

• مقادير العجينة:
• 2 بيضة مخفوقة.
• 140 غراماً من القرنبيط أو الزهرة المبشورة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مقادير الحشوة:
• 1/4 كوب من صلصة طماطم خالية من السكر.
• 1/4 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة السمك.
• 1/4 ثمرة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة السمك.
• 10 ثمرات من الزيتون المقطعة لشرائح.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو أو الريحان المجفف.
• 1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور.
• 1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة تحضير وصفة بيتزا مناسبة لنظام آتكنز

توضح النقاط الآتية طريقة تحضير وصفة بيتزا مناسبة لنظام آتكنز:

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يتم إضافة القرنبيط المبشور، وجبنة المزاريلا المبشورة، والملح، إلى البيض المخفوق، مع التحريك المستمر إلى حين الحصول على خليط متجانس القوام، ولا بد من الحرص على مراعاة عدم المبالغة بخفق البيض.
• يوضع ورق الزبدة في صينية خبز التي تكون بمقاس 45x33 سنتيمتراً، ويفرد الخليط في صينية الخبز على شكل دائرة بقطر 28 سنتيمتراً.
• يخبز العجين في الرف الأوسط من الفرن، ولمدة 20 دقيقة أو إلى أنّ ينضج العجين، ويصبح لونه مائلاً إلى اللون البني الفاتح.
• يتم إخراج الخبيز من الفرن، ثم ترفع درجة حرارة الفرن إلى 210 درجات مئوية.
• يتم فرد صلصة الطماطم على الخبيز، ويضاف جبن الشيدر، ومن ثم يوزع البصل، والفليفلة، والزيتون، ومن ثم يرش الزعتر المجفف أو الريحان المجفف فوقه.
• تخبز العجينة مرةً أخرى لمدة 10 دقائق أو إلى أنّ تذوب الجبنة.

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا مناسبة لنظام آتكنز

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للوصفة السابقة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المنتجات، وأدوات القياس:^[١]

ملاحظات عامة حول وصفة البيتزا المناسبة لنظام آتكنز

في ما يأتي بعض الملاحظات العامة حول وصفة البيتزا المناسبة لنظام آتكنز:^[٢][١]

• إذا كان قوام العجينة عند إعدادها سائلاً جداً، فيمكن في المرات القادمة قلي القرنبيط المبشور بكمية قليلة من الزيت لمدة لا تتجاوز 3-4 دقائق، وذلك ليقلل كمية الماء في القرنبيط، ويحسن من قوام العجين.
• يُنصح عند إعداد هذه الوصفة استخدام صلصة الطّماطم التي لا تحتوي على السكر كما ذكرنا سابقاً، ومن الجدير بالذكر أنّ معظم صلصات طماطم البيتزا الجاهزة تحتوي على سكر، لذا من الممكن استبدالها برب الطماطم بعد أنّ يخفف بالقليل من الماء، ويضاف له التوابل؛ كالثوم، والأوريجانو، أو استبدالها بالطماطم المقطعة.

ملاحظات عامة حول حمية آتكنز

يتطلب اتباع حمية آتكنز التقليل من كمية الكربوهيدرات بشكل كبيرة، خاصةَ في مراحلها الأولى، وهذا من شأنه أن يصيب الشخص ببعض الآثار الجانبية عند اتباع حمية آتكنز؛ كالصداع، والإرهاق، كما أنّ لهذه الحميات أضراراً على المدى البعيد، والتي لا بد من أن يكون الشخص على دراية بها قبل الإقبال عليها.^[٣]

وتوجد العديد من الفئات التي لا يمكن لها اتباع هذه الحمية؛ كبعض المرضى، والأم الحامل والمرضع، وغيرهم، لذا لا بد من استشارة الطبيب قبل اتباع أي نمط غذائي غير متوازن، كما أنّه ليس بالضرورة أن تكون هذه الحمية مناسبة للجميع، ولا بد من اتباع حمية غذائية تهدف إلى تغيير نمط الحياة، وليس لفترة زمنية مؤقتة.^[٣]