فطور كيتو: طريفة تحضير خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت

نظام الكيتو؛ هو نظام يعتمد على تناول الدهون بنسبة عالية وتقليل نسبة الكربوهيدرات، ويتبع العديد من الأشخاص حمية الكيتو بهدف خسارة الوزن، وتقليل خطر الإصابة بعض الأمراض، مثل؛ الصرع، وألزهايمر، وتوجد العديد من أنواع الأنظمة لحمية الكيتو، مثل: نظام الكيتو القاسي، ونظام الكيتو الدوري، ونظام الكيتو عالي البروتين.^[١]

ويمكن أن يكون لاتباع حمية الكيتو العديد من الفوائد الصحية وخاصةً لبعض الحالات المرضية، مثل: مرضى السُكري، ومرضى القلب، وحالات تكيس المبايض، وعلى الرغم من فوائده الصحية إلا أنه قد يكون لنظام الكيتو بعض المخاطر وخاصةً عند اتباعه مدة طويلة، لذا يُنصح باستشارة الطبيب عند اتباع حمية الكيتو،^[١] ويقدم هذا المقال وصفة لتحضير خبز الكيتو، وبعض النصائح حول اتباع حمية الكيتو.

وصفة خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت

فيما يأتي طريقة تحضير خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت:^[٢]

الوقت وعدد الحصص

• مُدة التحضير: 5 دقائق.
• مُدة الطهي: 5 دقائق.
• عدد الحصص: 2 حصة.

مُكونات الوصفة

مُكونات الخبز

توضح النقاط الآتية مكونات الخبز في وصفة خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت:

• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من دقيق اللوز.
• 2 ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند.
• 1 و 1/2 ملعقة صغير بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.

مُكونات خليط البيض

توضح النقاط الآتية مكونات خليط البيض في وصفة خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت:

• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

توضح النقاط الآتية طريقة تحضير وصفة خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت:

• دهن كوب كبير أو طبق زجاجي له قاعدة مُسطحة بالزبدة.
• خلط جميع مُكونات الخبز الجافة في الكوب بشوكة أو ملعقة.
• كسر البيض وخفقه مع الكريمة.
• مزج المُكونات جيدًا، حتى يُصبح المزيج ناعمًا وخالياً من الكُتل.
• خبز الوصفة في الميكروويف على حرارة 700 واط مدة دقيقتين، ثم فحص الخبز من المنتصف، وإذا لم ينضج يُخبز في الميكروويف مدة إضافية تتراوح بين 15-30 ثانية.
• ترك الوصفة حتى تبرد، ثُم إخراجها من الكوب، وقطعها إلى نصفين.
• خفق البيض في وعاء عميق مع الكريما، والقرفة، والملح، وسكبه فوق شرائح الخبز وتركه حتى ينقع.
• قلبه عدّة مرات حتى تمتص شرائح الخبز بأكبر قدر ممكن من خليط البيض.
• قليه في الزبدة وتقديمه على الفور.

ملاحظات حول الوصفة

توضح النقاط الآتية بعض الملاحظات حول وصفة خبز التوست الفرنسي للكيتو دايت:

• تعتمد هذه الوصفة على الخبز منخفض الكربوهيدرات من النوع المناسب للكوب، ولكن يُمكن استخدام أيّ نوع آخر من الخبز المنخفض بالكربوهيدرات حسب الرغبة.
• يمكن إعداد خليط الخبز وتجهيزه مسبقًا في حال عدم الرغبة في قياس المُكونات الجافة في كل مرة، من خلال خلط 10 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز، و10 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند، و1 ملعقة صغيرة من الملح، و2 و1/2 ملعقة كبيرة ممن البكينج باودر، وتُشكل هذه المُكونات مزيج جافاً يكفي لـ 10 قطع من الخبز.

القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة، والتي تتمثل بشريحة واحدة من الخبز:

نصائح حول حمية الكيتو

تعود تسمية حمية الكيتو بهذا الإسم نسبة إلى الحالة الكيتونية، وهي حالة يصبح فيها الجسم يحول الدهون إلى مُركبات تُعرف باسم الكيتونات ليستخدمها الجسم كمصدر رئيسي للطاقة، وفيما يأتي ذكر بعض النصائح التي يمكن الاستفادة منها عند اتباع حمية الكيتو للوصول إلى الحالة الكيتونية:^[٣]

• التقليل من استهلاك الكربوهيدرات: حيث يؤدي تقليل استهلاك الكربوهيدرات إلى انخفاض مستويات السكر والانسولين في الدم، مما يُساهم في زيادة فاعلية حمية الكيتو.
• إدخال زيت جوز الهند إلى النظام الغذائي: يُزود استهلاك زيت جوز الهند الجسم بالدهون الثلاثية التي يمتصها الكبد بسرعة ويُحولها إلى كيتونات.
• زيادة النشاط البدني: يُمكن أن تؤدي زيادة النشاط البدني إلى زيادة مستويات الكيتونات خلال اتباع حمية الكيتو.
• زيادة تناول الدهون الصحية: مثل؛ الأسماك الدهنية، وزيت الزيتون، والأفوكادو، إضافة إلى العديد من الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ونسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات.
• تناول كمية كافية من البروتين: إذ إنّ تناول البرويتن بنسب منخفضة يؤدي إلى فقدان الكتلة العضلية، كما أنّ الأفراط في تناول البروتينات قد يؤدي إلى تثبيط إنتاج الكيتونات، لذا يجب تناول كمية كافية من البروتين دون الإفراط فيها.