غداء كيتو: طريقة تحضير برغر للكيتو دايت

يُعدّ نظام الكيتو الغذائي نظام منخفض بالكربوهيدرات وعالٍ بالدهون، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من أنظمة الكيتو، ومنها؛ نظام الكيتو عالي البروتين، وبشكل عام تأتي تسمية نظام الكيتو نسبة إلى الحالة الأيضية الكيتونية؛ وهي حالة يحرق فيها الجسم الدهون بدلًا من الكربوهيدرات، وعلى الرغم من أنّ نظام الكيتو له عدّة فوائد ومن أهمها خسارة الوزن لكن قد تكون له عدة آثار جانبية خاصة عند اتباعه مدة طويلة، لذا يُنصح الذين يرغبون باتباع نظام الكيتو باستشارة الطبيب واطلاعه على نظامهم الغذائي.^[١]

يقدم هذا المقال وصفة لتحضير برغر مناسب لنظام الكيتو، بالإضافة إلى بعض الأمثلة الأخرى حول وجبات خفيفة مناسبة لحمية الكيتو.

وصفة برغر للكيتو دايت

فيما يأتي طريقة تحضير شرائح البرغر مع صلصة الطماطم بالكريما والملفوف المقلي، المناسبة لوجبة غداء لحمية الكيتو:^[٢]

مدة التحضير، وعدد الحصص

توضح النقاط الآتية مدة تحضير وصفة برغر للكيتو دايت، وعدد الحصص التي تغطيها هذه الوصفة:

• مدة التحضير: 20 دقيقة.
• مدة الطهي: 40 دقيقة.
• مدة التحضير الإجمالية: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 حصص.

المقادير

مُكونات البرغر

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير البرغر:

• 680 غراماً من اللحم البقري المفروم أو لحم الديك الرومي.
• 1 بيضة.
• 85 غراماً من جبنة الفيتا المبروشة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 و1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة للقلي.

مُكونات الصلصة

تبين النقاط الآتية مكونات تحضير الصلصة:

• 3/4 كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم بشكل خشن.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• الملح، والفلفل.

مُكونات الملفوف المقلي

تبين النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير الملفوف المقلي:

• 566 غراماً من الملفوف الأخضر المفروم.
• 85 غراماً من الزبدة.
• الملح، والفلفل.

طريقة التحضير

طريقة تحضير البرغر والصلصة

تبيّن النقاط الآتية طريقة تحضير البرغر والصلصة:

• تُوضع جميع مُكونات البرغر في وعاء كبير باستثناء الزبدة وزيت الزيون، ثم تُخلط باستخدام ملعقة خشبية أو باليد مع عدم الإفراط في ذلك حتى لا تصبح الشرائح قاسية، ثُم تُبلل اليدين بالقليل من الماء، وتُشكل 8 شرائح بيضاوية من اللحم.
• تُوضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وتُقلى شرائح اللحم على نار تتراوح درجتها بين المتوسطة والعالية، وتُقلّب مدة 10 دقائق، أو حتى تأخذ لوناً جيداً.
• يُخفق معجون الطماطم والكريمة معًا في وعاء صغير، ثُم يُضاف المزيج إلى المقلاة حين تقترب شرائح اللحم من النضج، ويُقلّب ويُترك على نار خفيفة بضع دقائق، ثم يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
• يُرش البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم.

طريقة تحضير الملفوف المقلي

تبيّن النقاط الآتية طريقة تحضير البرغر والصلصة:

• يُفرم الملفوف جيدًا باستخدام محضرة الطعام أو السكين الحادّ.
• تُوضع الزبدة في مقلاة كبيرة.
• تُوضع المقلاة على نار تتراوح درجتها بين المتوسطة والعالية، ويُقلى الملفوف المفروم مدة 15 دقيقة على الأقل، أو حتى تصبح حواف الملفوف باللون الذهبي.
• يُقلب جيدًا، وتخفف النار حين يقترب من النضج، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
• يُمكن استخدام خضروات أخرى، مثل: البصل، والفطر، والسبانخ، والفاصولياء الخضراء، وغيرها بدلاً من الملفوف.

القيمة الغذائية

يوضع الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة، والتي تتمثل بربع الكمية المُحضرة في الوصفة:

وجبات خفيفة مناسبة لحمية الكيتو

توجد العديد من الوجبات الخفيفة المناسبة لحمية الكيتو والتي يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية عند الشعور بالجوع، ومنها ما يأتي:^[١][٣]

• الأجبان.
• المكسرات والبذور.
• الزيتون.
• البيض المسلوق.
• الشوكولاتة الداكنة التي تبلغ فيها نسبة الكاكاو 90%.
• الفلفل الحلو.
• الفراولة مع جبن القريش.
• الكرفس مع صلصة الأفوكادو.
• سلطة الأفوكادو مع البيض.
• مرق العظام.
• مخللات الخضار.
• لبن جوز الهند.
• كرات اللحم.