يُعدّ الخبز غذاءً أساسيًا ومكوناً رئيسياً في الأنظمة الغذائية المختلفة، ونظرًا لأنّ الخبز يتكوّن عادة من القمح المكرر فإنّهُ يُعد عالي بالكربوهيدرات وبالتالي لا يُناسب نظام الكيتو الذي يتميز بأنّهُ غني بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات، وعليهِ فإنّهُ تم إيجاد العديد من البدائل للقمح لتحضير خبز للكيتو دايت، ومنها دقيق اللوز؛ لذا يوضح هذا المقال طريقة تحضير خبز اللوز للكيتو دايت.[١]


وصفة خبز اللوز للكيتو

يوضح ما يأتي طريقة تحضير خبز اللوز للكيتو دايت:[٢]

عدد الحصص: 16 حصة مدة التحضير: 55 دقيقة


المقادير

  • 7 بيضات.
  • 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
  • 2 كوب من دقيق اللوز.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. وضع البيض في وعاء وخفقهم جيدًا على سرعة عالية لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
  3. إضافة الزبدة المذابة، وزيت جوز الهند، إلى مخفوق البيض، ومزجهم جيدًا.
  4. إضافة دقيق اللوز، ومسحوق الخبيز، وصمغ الزانثان، والملح إلى مزيج البيض ومزجهم جيدًا إلى أن تتكون عجينة كثيفة.
  5. سكب المزيج في صينية مقاس 10*20 سنتيمترًا ومبطنة بورق الزبدة.
  6. خبز الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج.
  7. تقطيع الخبز إلى 16 شريحة رفيعة وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، أو في الفريزر لمدة 30 يومًا.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
165
الكربوهيدرات (غرام)
3
البروتين (غرام)
6
الدهون (غرام)
15


وصفة خبز اللوز منخفض الكربوهيدرات للكيتو

يوضح ما يأتي طريقة تحضير خبز اللوز منخفض الكربوهيدرات للكتو دايت:[٣]

عدد الحصص: 18 حصة مدة التحضير: 70 دقيقة


المقادير

  • 2 كوب من دقيق اللوز.
  • 1/4 كوب من مسحوق قشور السيلليوم.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 بيضات كبيرة الحجم، مخفوقة.
  • 1/4 كوب من زيت جوز الهند.
  • 1/2 كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة في صينية الخبيز.
  2. خلط دقيق اللوز، ومسحوق قشر السيلليوم، ومسحوق الخبيز، والملح، معًا في وعاء كبير.
  3. إضافة البيض المخفوق، وزيت جوز الهند، ثم الماء الدافئ، ومزجهم جيدًا إلى أن تظهر فقاعات.
  4. سكب المزيج في صينية الخبز والضغط عليها من الأعلى لتصبح متساوية وملساء.
  5. خبز الصينية في الفرن لمدة 55 إلى 70 دقيقة إلى أن يتم إدخال وإخراج العود في منتصفها نظيفًا، ويُصبح الجزء العلوي صلبًا ومُقشرًا، وبعد ذلك يُترك ليبرد ثم يُقدم للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
123
الكربوهيدرات (غرام)
5
البروتين (غرام)
4
الدهون (غرام)
10


المراجع

  1. ↑ Jon Johnson (9/11/2021), "What are some low-carb bread alternatives?", medicalnewstoday, Retrieved 11/1/2022. Edited.
  2. ↑ "Keto Bread", fatforweightloss, Retrieved 11/1/2022. Edited.
  3. ↑ "EASY LOW CARB BREAD RECIPE (ALMOND FLOUR BREAD)", wholesomeyum, Retrieved 11/1/2022. Edited.