3 وصفات لتحضير اللحم بطريقة صحية ولذيذة

تتميز اللحوم الحمراء بأنها غنية بالحديد الذي يمتصه الجسم بسهولة، كما أنها تحتوي على فيتامين ب 12 الذي يساعد على حماية صحة الأعصاب، إضافةً إلى ذلك، فإنها تحتوي على كميات عالية من البروتين الذي يساعد على بناء العظام والعضلات، إلا أنه لا يجب الإكثار من تناول اللحوم الحمراء؛ لاحتوائها على الدهون المشبعة، والتي قد تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض، خاصةً أمراض القلب، وفي هذا المقال، نبين 3 طرق لعمل اللحم بطرق صحية وسهلة.^[١]

وصفة شطيرة اللحم المشوي والأفوكادو

فيما يلي نبين طريقة عمل شطيرة اللحم المشوي والأفوكادو:^[٢]

مدة التحضير: يوم و30 دقيقة. عدد الحصص: 6 حصص.

المقادير

تتضمن مقادير شطيرة اللحم المشوي والأفوكادو:

• 350 غراماً من شرائح اللحم البقري.
• نصف كوب من الصلصة الإيطالية الجاهزة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• 1/4 كوب من البصل المقطّع بشكل ناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 4 أكواب من الخضراوات الورقية المفضّلة.
• 1 حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 حبة أفوكادو متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 شرائح خبز من القمح الكامل، مقطعة إلى نصفين.

طريقة التحضير

تتضمن خطوات تحضير شطيرة اللحم المشوي والأفوكادو:

• تصُنع خطوط مائلة في شرائح اللحمة من الجهتين.
• توضع شرائح اللحمة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق في وعاء مسطّح.
• تُخلط كل من الصلصة الإيطالية، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والكزبرة جيداً.
• يوضع نصف مزيج التتبيلة السابقة في وعاء صغير مع إضافة البصل، ومن ثم تغطيته وتركه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
• يُسكب ما تبقى من مزيج التتبيلة في كيس شريحة اللحم، ويُغلق، ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة، مع التقليب من حين لآخر.
• تصفية اللحم والتخلّص من التتبيلة.
• رش الملح والفلفل الأسود على شرائح اللحم.
• شوي اللحم على الشوّاية على نار متوسطة على درجة حرارة 160 فهرنهايت أو 70 مئويّة، ولمدة 17-21 دقيقة.
• تُقطع اللحمة إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء كبير تُخلط كل من شرائح اللحم البقري، والسلطة الخضراء، والفلفل الحلو، والأفوكادو، ومزيج تتبيلة البصل.
• يُقسم خليط اللحم على أنصاف شرائح الخبز الكامل.

القيمة الغذائية لشطيرة اللحم المشوي والأفوكادو

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الواحدة التي تساوي نصف شطيرة مع الحشوة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:

وصفة معكرونة القرع مع اللحم والخضروات

فيما يلي نبين طريقة عمل معكرونة القرع مع اللحم والخضروات:^[٣]

وقت التحضير: 1 ساعة و50 دقيقة. عدد الحصص: 6 حصص.

المقادير

تتضمن مكونات وصفة معكرونة القرع مع اللحم والخضروات الآتي:

• حبة من القرع منزوعة البذرة.
• 1/2 كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
• 1/2 كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• 1/2 كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• 1/4 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 وربع كوب جبنة شيدر مبروشة.

طريقة التحضير

تتضمن خطوات تحضير معكرونة القرع مع اللحم والخضروات ما يلي:

• تسخين الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية، أو 375 درجة فهرنهايت.
• وضع القرع على صينية الخبز، وخبزه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
• يُخرج القرع من الفرن، ومن ثم تركه لحين يبرد.
• تُستخدم الشوكة لإخراج اللب من داخل القرع على شكل شرائح سباغيتي.
• خفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.
• يُطهى اللحم المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يُصبح لونه بني.
• يُضاف الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبصل الأحمر، والثوم، ومن ثم يُقلب المزيج حتى تنضج الخضار.
• يُضاف سباغيتي القرع والطماطم إلى المزيج السابق، ويوضع كل من الأوريغانو، والريحان، والملح، والفلفل، ومن ثم يقلّب حتى يسخن المزيج بالكامل.
• تُرفع المقلاة عن النار، ويُوضع 2 كوب من الجبن حتى تذوب.
• يتم وضع الخليط في صينية جاهزة مدهونة بالزيت، وتخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن.
• رش الجبن المتبقي، والاستمرار بالخبز لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن.

القيمة الغذائية لمعكرونة القرع مع اللحم والخضروات

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الواحدة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:

وصفة أسياخ اللحم المشوي بالخضار

فيما يلي نبين طريقة عمل أسياخ اللحم المشوي بالخضار:^[٤]

مدة التحضير: 15 دقيقة عدد الحصص: 4 حصص (2 سيخ للفرد الواحد).

المقادير

تتضمن مكونات وصفة أسياخ اللحم المشوي بالخضار ما يلي:

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو طازج ومقطع.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 شريحة من لحم الخاصرة، مقطعة إلى مربعات.
• 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة مقطعة إلى مربعات.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مربعات.
• 1 حبة كوسا متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح سميكة.
• 20 شريحة من المشروم.

طريقة التحضير

تتضمن طريقة تحضير وصفة أسياخ اللحم المشوي بالخضار:

• خفق عصير الليمون، والماء، والخردل، والأوريغانو، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• إضافة شرائح اللحم، والفلفل الحلو، والفطر، وتقليبها.
• وضع شريحة اللحم، والفلفل الحلو، والبصل، والكوسا، والفطر بالتناوب في 8 أسياخ معدنية.
• وضع الأسياخ على الشواية، وعلى نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر لمدة 8-11 دقيقة.

القيمة الغذائية لأسياخ اللحم المشوي بالخضار

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للوصفة السابقة، وللحصة الواحدة، أي 2 سيخ من اللحم، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس: