وصفات كوكيز بدقيق جوز الهند للكيتو دايت

يُعد السكر والحلويات التقليدية التي يدخل دقيق القمح في صناعتها كالكوكيز من الأطعمة الممنوع تناولها أثناء اتّباع نظام الكيتو دايت، وذلك لأنّها تحتوي على الكربوهيدرات بكميات كبيرة، ومن المعروف أنّ تناول كميات كبيرة من النشويات يُعد أمراً غير مُناسب لمُتبّعي هذا النظام، ولكن في الحقيقة يُمكن صُنع الحلويات والكوكيز التي يُفضلها الأشخاص باستخدام مُكونات بديلة صديقة لنظام الكيتو، كالدقيق المصنوع من المُكسرات، والمُحليات الصناعية.^[١]

كوكيز بدقيق جوز الهند والليمون للكيتو دايت

تحتوي هذه الوصفة على دقيق جوز الهند بدلاً من دقيق القمح، والمُحلي الصناعي بدلاً من السكر، بالإضافة إلى مُستخلص الليمون للنكهة:^[٢] 

عدد الحصص: 12 حصة مدّة التحضير: 35 دقيقة

المكونات

• ½ كوب معياري من الزبدة الذائبة .
• ½ كوب معياري من مُحلّي السكرلوز.
• ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الليمون.
• ½ ملعقة صغيرة من محلّي ستيفيا السائل.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 بيضات.
• ¾ كوب معياري من دقيق جوز الهند المنخول.
• ملعقتا طعام من اللوز المكسّر. 

ملاحظة: الكوب المعياري الواحد يتراوح ما بين 240 إلى 250 مليلتراً.

طريقة التحضير

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتُغطّى صينية الخبز بورق الخبز.

• في وعاء كبير تُمزج الزبدة مع محلّي السكرلوز ومستخلص الليمون، ومُحلّي ستيفيا السائل والملح.
• يُضاف البيض للخليط، كلّ بيضة على حدة، وتُخلط قليلاً.
• يُضاف دقيق جوز الهند، وتترك العجينة ليصبح قوامها سميكاً قليلاً، مدّة 5 دقائق تقريباً.
• توضع العجينة باستخدام ملعقة مدوّرة على صينية الخبز، وتتُرك مسافة 5 سنتيمترات تقريباً بين الحبة والأخرى.
• توضع رقائق اللوز على وجه حبات الكوكيز وتُضغط الحبات لتصبح مُسطحة.
• تُخبز في الفرن مسبق التسخين مدّة 15 دقيقة، حتى يُصبح لون حوافّها ذهبياً.

القيمة الغذائية لوصفة كوكيز بدقيق جوز الهند والليمون

• تكفي هذه الوصفة لصُنع 12 حبة من الكوكيز، وتعادل الحصة الواحدة من هذه الوصفة حبّة واحدة.
• توفّر هذه الوصفة للحبة الواحدة ما يُقارب ⅓ حصة من النشويات، وحصتّان من الدهون، ونصف حصّة من البروتين.
• القيمة الغذائية لهذه الوصفة تقريبية، إذ تختلف باختلاف المكونات والأدوات القياسية المستخدمة. 

وصفة كوكيز جوز الهند للكيتو دايت

تحتوي هذه الوصفة على دقيق جوز الهند ودقيق اللوز بدلاً من دقيق القمح، والمُحلي الصناعي بدلاً من السكر الأبيض، بالإضافة إلى رقائق جوز الهند للنكهة، وهي من الوصفات مُنخفضة السعرات الحرارية ومُنخفضة الكربوهيدرات:^[٣] 

عدد الحصص: 18 حصة مدّة التحضير: 35 دقيقة

المكونات

• ¾ كوب معياري من مُحلّي السكرلوز.
• ½ كوب معياري من الزبدة.
• 3 بيضات.
• ½ ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من حليب اللوز.
• ½ كوب معياري من رقائق جوز الهند غير المحلّاة.
• 6 ملاعق طعام من دقيق جوز الهند.
• ¼ كوب معياري من دقيق اللوز.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (بالإنجليزية: Baking powder).
• ملعقة صغيرة من صودا الخبيز (بالإنجليزية: Baking soda).
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

ملاحظة: الكوب المعياري الواحد يتراوح ما بين 240 إلى 250 مليلتراً.

طريقة التحضير 

• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويوضع ورق الخبيز على صينية الخبيز.
• في وعاء يخفق المحلّي والزبدة معاً حتّى يُصبح قوامها كريمي.
• يُضاف البيض، والكريمة الثقيلة، وحليب اللوز، وتُخفق حتى يُصبح قوامها ناعماً.
• في وعاء آخر يُخلط دقيق جوز الهند، ورقائق جوز الهند، ودقيق اللوز، وصودا الخبيز، ومسحوق الخبيز، والملح معاً.
• يُضاف خليط المواد الجافة إلى خليط البيض والزبدة ويُخلط لحين تماسك العجين.
• باستخدام ملعقة، توضع العجينة على صينية الخبيز.
• تُخبز في الفرن مسبق التسخين لمُدة 17 دقيقة تقريباً أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
• تتُرك على ورق الخبيز مدّة 3 دقائق حتى تبرد قبل نقلها.

القيمة الغذائية لوصفة كوكيز جوز الهند

• تكفي هذه الوصفة لصُنع 12 حبة من الكوكيز، وتعادل الحصة الواحدة من هذه الوصفة حبّة واحدة.
• توفّر هذه الوصفة للحبة الواحدة ما يُقارب ¼ حصة من النشويات، وحصتّان من الدهون، و¼ حصّة من البروتين.
• تُعدّ القيمة الغذائية الآتية قيمة تقريبية، إذ من الممكن أن تختلف باختلاف المكونات، والأدوات القياسية المستخدمة.