هل الموز يمنع امتصاص الحديد؟

يُعدّ الموز من الفاكهة التي لا تؤثر على قدرة الجسم في امتصاص الحديد؛ لذا فإنّهُ يُمكن تناولهِ مع مكملات الحديد، ولكن لا بُدّ من التنويه أنّهُ يُفضل تناول مكملات الحديد على معدة فارغة، ولكن إذا سبب ذلك اضطرابات في المعدة عندئذٍ يُنصح بتناولهِ مع وجبة غذائية خفيفة؛ للتقليل من الاضطرابات والغثيان، كأن يتم تناولهِ مع الفاكهة بما في ذلك الموز.[١]


هل يحتوي الموز على الحديد؟

يحتوي الموز على كمية ضئيلة من الحديد، إذ تحتوي 1 حبة موز متوسط الحجم على 0.307 مليغرام من الحديد، أما 1 كوب من شرائح الموز يحتوي على 0.39 مليغرام من الحديد؛ لذا فإنّهُ لا يُمكن الاعتماد على الموز، أو غيرهِ من الأنواع الأخرى من الفواكه كمصدر رئيسي للحديد.[٢][٣]


ما هي الأطعمة التي تؤثر على امتصاص الحديد؟

يوضح ما يأتي مجموعة من الأطعمة التي يُمكن أن تؤدي إلى تقليل قدرة الجسم على امتصاص الحديد:[٤][٥][٦]


الأطعمة الغنية بالكالسيوم

يؤدي تناول المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم، مثل؛ الحليب ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى مكملات الكالسيوم إلى التقليل من امتصاص الحديد غير الهيمي الذي يوجد في المصادر النباتية، بالإضافة إلى تقليل امتصاص الحديد الهيمي الذي يوجد في المصادر الحيوانية؛ لذا يُنصح بتناول منتجات الألبان قبل تناول الحديد بساعتين، أو بعد تناولهِ بساعتين، وكذلك يُنصح بتجنّب تناول مكملاتهم معًا في ذات الوقت.


الأغذية التي تحتوي على الفيتات

تُشمل الأطعمة التي تحتوي على الفيتات (بالإنجليزية: Phytates)؛ أو ما يُعرف بحمض الفيتيك كلًا من الأرز البني، ومنتجات حبوب القمح الكاملة، بالإضافة إلى البقوليات، والمكسرات ومن الجدير بالذكر أنّ الفيتات قد يُقلل من وفرة بعض الفيتامينات والمعادن في الجسم بما في ذلك الحديد غير الهيمي.




يُمكن أن يُساعد نقع البقوليات، مثل؛ العدس، والفول، على تقليل محتواه من الفيتات.




أطعمة أخرى

  • الأغذية التي تحتوي على الأوكسالات، مثل؛ زبدة الفول السوداني، والبقدونس، والشوكولاتة.
  • القهوة والشاي؛ وذلك لاحتوائهم على مادة العفص أو ما يُعرف بالتانين التي تؤثر على امتصاص الحديد غير الهيمي؛ لذا يُنصح بتجنّب شرب القهوة والشاي بعد الوجبات الغذائية الغنية بالحديد غير الهيمي، أو بعد تناول مكملاتهِ.
  • الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية؛ إذ يُنصح بتجنّب تناول مكملات الحديد معها؛ لاحتمالية تقليلها من امتصاصهِ.


ما هي طرق الحصول على كميات كافية من الحديد؟

يوضح ما يأتي بعض الطرق التي يُمكن اتباعها؛ للمساعدة في الحصول على كميات كافية من الحديد وتحسين قدرة الجسم على امتصاصهِ:[٦]

  • تناول المصادر الغنية بالحديد الهيمي، مثل؛ اللحوم، والدجاج، والأسماك، ولحوم الأعضاء.
  • تناول المصادر الغنية بالحديد غير الهيمي، مثل؛ الفاكهة المجففة كالزبيب، والمشمش المجفف، والخضروات الورقية كالسبانخ، والكيل، بالإضافة إلى الحبوب المدعمة بالحديد.
  • تناول مصادر فيتامين ج مع الحديد غير الهيمي؛ للمساعدة على تحسين امتصاصهِ؛ كأن يتم إضافة عصير الليمون فوق الخضروات الورقية.

المراجع

  1. ↑ Sara Ipatenco (7/12/2018), "Can You Eat Dairy Products & Iron Supplements Together?", sfgate, Retrieved 29/11/2022. Edited.
  2. ↑ Erin Coleman, "How Much Iron Is in Bananas?", livestrong, Retrieved 29/11/2022. Edited.
  3. ↑ "Bananas, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/11/2022. Edited.
  4. ↑ Rebecca Slayton (9/12/2018), "4 Types of Foods to Avoid While Trying to Absorb Iron", livestrong, Retrieved 29/11/2022. Edited.
  5. ↑ Bethany Cadman (7/7/2021), "Foods and meal plans for iron deficiency", medicalnewstoday, Retrieved 29/11/2022. Edited.
  6. ^ أ ب Verena Tan (25/8/2022), "How to Increase the Absorption of Iron from Foods", healthline, Retrieved 29/11/2022. Edited.