3 وصفات لتحضير كعكة شهية

يشتهر الكعك بكونه من الأكلات المضرة في الصحة، ويرجع ذلك إلى حقيقة احتواء معظم الكعكات على السكريات المُضافة، والدقيق الأبيض المُعالج، والدهون غير الصحية، مما يجعلها مليئة بالسعرات الحرارية، لكن لحسن الحظ، فإنه يمكن عمل كيك بطرق صحية، نتعرف عليها في هذا المقال.^[١]

كعكة التوت والتمر

نبين فيما يلي طريقة عمل كعكة التوت والتمر الشهية:^[٢]

مدة التحضير: 36 دقيقة. عدد الحصص: 9 حصص.

المقادير

لعمل كعكة التوت والتمر، نحتاج المقادير التالية:

• كوب من تمر مجدول، أي ما يعادل 10 حبات.
• 1/2 كوب طحين القمح الكامل.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
• 1/2 كوب زبدة بذور دوار الشمس.
• 3 بيض حجم كبير.
• ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا.
• 3/4 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد.

طريقة التحضير

لعمل هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• إزالة النوى من التمر، ومن ثم نقعه بالماء لمدة ساعة على الأقل.
• تسخين الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ومن ثم رش رذاذ من زيت الكانولا في صينية الكعك.
• نخفق الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، وبذور الخشخاش، وبذور الكتان المطحونة في وعاء كبير، ويُترك جانباً.
• نصفي التمر جيداً من الماء، ومن ثم نضعه في الخلاط مع زبدة بذور دوار الشمس، والبيض، والفانيلا، ونخفق الخليط جيداً.
• نمزج مخفوق التمر مع خليط المكونات الجافة، ونحرك جيداً.
• نصب الخليط في صينية الكعك المحضرة، ونوزعه جيداً.
• نضع التوت على الخليط مع الضغط برفق.
• يُخبز الكعك لمدة من 30 إلى 35 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف الوقت، حتى تصبح الكعكة منتفخة، وتصبح الحواف ذهبية.
• بعد انتهاء الوقت، ندخل عود أسنان في منتصف الكعكة، فإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنها ناضجة.

القيمة الغذائية لكعكة التوت والتمر

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الواحدة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:

كعكة الشوكولاتة الصحية

نبين فيما يلي طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الصحية:^[٣]

مدة التحضير: 40 دقيقة عدد الحصص: 18 حصة.

المقادير

لعمل كعكة الشوكولاتة الصحية، نحتاج المقادير التالية:

• 3 أكواب من دقيق القمح الكامل.
• 1 كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2.25 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 1/2 كوب زيت كانولا.
• 2 كوب ماء.

طريقة التحضير

لعمل هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• وضع الدقيق، والسكر، ومسحوق الكاكاو، والملح، وصودا الخبز مباشرة في صينية كعك غير مدهونة، واستخدام خفاقة يدوية لخلط المزيج معًا.
• باستخدام ملعقة، يُصنع ثلاثة ثقوب منفصلة في الخليط الجاف.
• تُصب الفانيليا في حفرة واحدة، والخل في حفرة أخرى، والزيت في الحفرة الثالثة.
• نغلي كوبين من الماء، ثم يُصب الماء المغلي ببطء وبشكل متساوٍ فوق المكونات في صينية الكعك، واستخدام الخفاقة لخلط كل شيء معًا لمدة دقيقتين، مع التأكد من مزج المكونات معاً بشكل جيد.
• تُخبز الكعكة لمدة من 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان من وسط الكعكة نظيفًا.
• تُقطّع الكعكة إلى 18 مربعاً، وتُقدّم.

القيمة الغذائية لكعكة الشوكولاتة الصحية

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الواحدة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:

ملاحظات حول الوصفة

يمكن تقديم الكعكة مع شرائح الموز أو الزبادي بالفانيليا.

كعكة الزنجبيل مع التوت

نبين فيما يلي طريقة عمل كعكة الزنجبيل مع التوت:^[٤]

مدة التحضير: 50 دقيقة عدد الحصص: 12 حصة.

المقادير

لعمل كعكة الزنجبيل مع التوت، نحتاج المقادير التالية:

• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب سكر أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من أي نوع من الدبس المفضّل.
• بيضة.
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من التوت البري الطازج أو المجمد.
• كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير

لعمل هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• يُسخن الفرن على درجة الحرارة 175 درجة مئوية.
• تُدهن صينية الكعك بالطحين وزيت نباتي.
• يُخلط الزيت مع كوب سكر، والدبس في وعاء كبير حتى يمتزج جيدًا، وتضاف بعدها بيضة واحدة، ويخفق المزيج جيداً.
• في وعاء آخر، يُخلط الدقيق، والقرفة، وجوزة الطيب، والزنجبيل، وصودا الخبز، والملح.
• أخذ ملعقتين كبيرتين من المزيج السابق، ويُضاف إلى التوت البري.
• يُضاف الخليط الجاف المتبقي إلى المكونات الرطبة بالتدريج مع الخلط المستمر، مع إضافة اللبن الرائب.
• يُضاف التوت البري إلى المزيج، ويقلَب.
• يُصَّب المزيج في صينية الكعك المحضرة، ويُرش السكر الأبيض المتبقي فوقها.
• تُخبز الكعكة بالفرن لمدة من 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان من الوسط نظيفاً.

القيمة الغذائية لكعكة الزنجبيل مع التوت

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الواحدة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس: