حلويات صحية: طريقة تحضير كاسترد البطاطا الحلوة

بالرغم من أنّ الحلويات من الأطعمة التي يشيع استهلاكها؛ لكنها تحتوي في العادة على نسبة عالية من السُعرات الحرارية، كما تحتوي على السكريات، والمنكهات الصناعية، والأصباغ، وبالتالي في حال الرغبة بتناول الحلويات ضمن النظام الغذائيّ المتوازن فإنّه يُمكن تحضير العديد من الحلويات بطرُق صحية لتعطي قيمة غذائية جيدة إضافة إلى الطعم اللذيذ بدلاً من تلك الحلويات المُصنعة،^[١] يقدم هذا المقال إحدى الوصفات لتحضير حلوى صحية، بالإضافة إلى بعض النصائح المفيدة.

وصفة كاسترد البطاطا الحلوة

يُعد كاسترد البطاطا الحلوة من أطباق الحلويات الصحية المفيدة لصحة القلب، وفيما يأتي طريقة تحضير هذا الطبق:^[٢]

مدة التحضير، وعدد الحصص

توضح النقاط الآتية مدة تحضير وصفة كاسترد البطاطا الحلوة وعدد الحصص التي توفرها هذه الوصفة:

• مدة الخبز: 40 - 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 حصص.

المقادير

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة كاسترد البطاطا الحلوة:

• 1 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة بعد طبخها.
• 1/2 كوب من الموز المهروس أي ما يقارب 2 ثمرة موز صغيرة.
• 1 كوب من الحليب المبخر منزوع الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من السُكر البُني المُعبأ.
• 1/3 كوب من بدائل البيض (يمكنك الاطلاع على المُلاحظات لمعرفتها).
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• رذاذ طبخ غير لاصق حسب الحاجة.
• 1/4 كوب من الزبيب.
• 1 ملعقة كبيرة من السُكر.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

توضح النقاط الآتية طريقة تحضير وصفة كاسترد البطاطا الحلوة:

• يُخلط هريس البطاطا الحلوة والموز في وعاء متوسط الحجم.
• يُضاف الحليب ويخلط جيدًا.
• يُضاف السُكر البُني وبديل البيض والملح ويخلط جيدًا.
• تُرش طنجرة سعتها 1 لتر برذاذ الطبخ غير اللاصق، ثم ينقل مزيج البطاطا الحلوة إليه.
• يُمزج الزبيب والسُكر والقرفة، ثم يُنثر فوق مزيج البطاطا الحلوة.
• يُسخن الفُرن إلى درجة حرارة 163 درجة مئوية تقريباً، ثم يخبز المزيج مدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى إدخال السكين في المنتصف وخروجها نظيفة.

ملاحظات حول الوصفة

توضح النقاط الآتية بعض الملاحظات حول وصفة كاسترد البطاطا الحلوة:

• تُعدّ هذه الوصفة خالية من الجلوتين.
• تُعرف بدائل البيض؛ بأنها مكونات يُمكن استخدامها في تحضير الحلويات والمخبوزات بدلًا من البيض، ومن بعض الأمثلة لبدائل البيضة الواحدة؛ ربع كوب من صوص التفاح غير المُحلى، أو ربع كوب من الموز المهروس، أو ملعقة كبيرة من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.^[٣]

القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة كاسترد البطاطا الحلوة، والتي تتمثل بنصف كوب بوزن 108 غرامات من الكاسترد:^[٢]

كما تزود الحصة الواحدة من هذه الوصفة ببعض الفيتامينات والمعادن، وفيما يأتي ذكر القيمة اليومية التي تغطيها من هذه الوصفة:

نصائح لتحضير حلويات صحيّة

فيما يأتي ذكر بعض النصائح والأفكار التي قد تساعد في إضافة قيمة غذائية لبعض الحلويات الصحية والوجبات الخفيفة، لجعلها غنية بالعناصر الغذائية، وقليلة السعرات الحرارية، وذات فائدة صحية، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ:^[٤][١]

• إضافة الفواكه إلى الحلويات: يمكن دمج قطع الفواكه الطازجة أو المجففة مع بعض المكونات مثل: الكريما، والشوكولاتة الداكنة، والزبادي، لتضيف قيمة غذائية، ويمكن أيضًا تناول الفواكه لوحدها كوجبات خفيفة بديلة عن الحلويات فهي ذات طعم حلو وغنية بالعناصر الغذائية.
• استخدام البدائل الصحية عوضاً عن بعض المكونات: فمثلاً؛ يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض، واستخدام صوص التفاح أو الفاصولياء المهروسة بدلًا من الزبدة، وتقليل كمية السُكر المضاف مع المحافظة على مذاق الوصفة عموماً، وتضيف هذه الاستخدامات قيمة غذائية جيدة للمخبوزات دون أن تأثر في مذاقها.
• إضافة المُكسرات والعسل: يُمكن تناول المُكسرات لوحدها كوجبة خفيفة صحية، ويمكن إضافة العسل إلى المُكسرات المُحمصة لتحضير حلوى صحية لتناولها كبديل عن الكاندي وغيرها من الحلويات.