كيفية تحضير خضار مسلوقة للرجيم بأشهى الطرق

يُعدّ العنصر الأساسيّ من أجل خسارة الوزن هي من خلال تطبيق ما يُعرف بعجز السعرات الحرارية (بالإنجليزية: Calorie deficit)، بحيث تكون عدد السعرات الحرارية المتناولة أقل من تلك السعرات الحرارية التي يحرقها أو يستهلكها الجسم، وبشكلٍ عام فإنّ تناول 500 سعرة حرارية يومياً أقل من السعرات حرارية التي يحرقها الجسم، يؤدي إلى خسارة الوزن بمقدار 0.5 كيلوغرام في الأسبوع.^[١][٢]

كما يُمكن استخدام أداة حساب السعرات الحرارية من أجل معرفة السعرات الحرارية المطلوب تناولها لخسارة الوزن، ويُعد تناوُل الخضراوات المسلوقة من الخيارات الجيدة لخسارة الوزن؛ لاحتوائها على سعراتٍ حراريةٍ مُنخفضة، بالإضافة لاحتواء الخضراوات على نسبةٍ مرتفعة من الألياف، مما يُساعد على زيادة الشعور بالشبع.^[١][٢]

كيفية تحضير الخضار المسلوقة للريجيم

هناك عدّة أفكار ووصفات يُمكن استخدام الخُضروات المسلوقة بها، والحصول على طبقٍ ذو سعراتٍ حراريةٍ منخفضة ومناسبةً للريجيم، ومنها ما يأتي:

شوربة القرنبيط الحارة مع الجزر

عدا عن الطعم اللذيذ لهذه الوصفة، فإنّ هذه الشوربة تحتوي على قيمة غذائية عالية؛ فهي تعد من الأطعمة الغنية بفيتامين ج؛ حيث توفر 60% من الاحتياجات اليوميّة من فيتامين ج، و160% من الاحتياجات اليوميّة من فيتامين أ، كما يُضيف كلٌ من الكركم والفلفل الأسود خصائص مضادة للأكسدة المهمة لصحة الجسم، وفيما يأتي نذكر مقادير الشوربة، وطريقة تحضيرها، والقيمة الغذائيّة المتواجدة في الوجبة:^[٣]

المقادير

توضح النقاط الآتية المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثمرة متوسطة الحجم ومُقطعة من البصل الأصفر.
• فصان من الثوم المفروم.
• 4 ثمرات من الجزر كبير الحجم ومُقطعة.
• نصف ثمرة قرنبيط مُقطعة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 4 أكواب من مرق الخضار قليل الصوديوم.
• ربع كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم، بنسبة دسم 2%.
• ربع كوب من بذور اليقطين المحمصة والجافة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• فلفل أسود حسب الرغبة؛ لإضافة النكهة.

طريقة التحضير

تبين النقاط الآتية طريقة تحضير الطبق:

• يتم تسخين ملعقة زيت كبيرة في القدر على نار متوسطة.
• يُضاف كل من الثوم والبصل، ويتم تحريكهم بين الحين والآخر، لمدة 3 دقائق حتى يذبلا.
• يُضاف الجزر، والقرنبيط مع الملح، وملعقة كبيرة من الزيت على القدر، ويُحرك المزيج بشكل مستمر لمدة 5 دقائق.
• تُضاف مرقة الخضار على القدر حتى تُغطى الخضار بها.
• يُغطى القدر بالغطاء، ثم ننتظره حتى يغلي على نارٍ عالية.
• تُخفف الحرارة إلى نارٍ هادئة، ويُطبخ المزيج لمدة 30 دقيقة حتى تُصبح الخضار طرية جداً.
• باستخدام الخلاط اليدوي، يُهرس الحساء حتى يُصبح ناعماً، أو يُمكن هرس الحساء على دفعات باستخدام الخلاط التقليدي.
• يُقدم الحساء بارداً أو ساخناً، ويُضاف إليه الفلفل الأسود حسب الرغبة، وتُضاف أيضاً ملعقتان من الزبادي، وبذور اليقطين.

القيمة الغذائية للطبق

تحتوي هذه الوصفة على 6 حصص، وفي كل حصة يوجد ما يأتي:

• 110 سعرات حراريةً.
• 5 غرامات من الدهون.
• 1 غرام من الكربوهيدرات.
• 4 غرامات من الألياف.
• 3 غرامات من البروتين.

شوربة البازلاء الخضراء

تحتاج هذه الوصفة مدّة 25 دقيقةً لتحضيرها، ونذكر فيما يأتي مقادير هذه الشوربة، وطريقة تحضيرُها، والقيمة الغذائيّة التي تحتوي عليها هذه الوصفة:^[٤]

المقادير

توضح النقاط الآتية المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• ملعقةً صغيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم ومقطّعة إلى شرائح.
• كوبين ونصف من مرقة الدّجاج قليلة الصوديوم.
• 3/4 الملعقة صغيرة من الطرخون المطحون، أو ما يُعرف بالشيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود مطحون.
• كيس من البازلاء المُجمدة.
• 4 ملاعق من الزبادي العادي خالي الدّسم.

طريقة التحضير

تبين النقاط الآتية طريقة تحضير الطبق:

• يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير على نارٍ هادئة إلى متوسطة ثم إضافة البصل وبعد ذلك يُغطى القدر مع الاستمرار بالتحريك من وقتٍ لآخر.
• يُضاف مرق الدّجاج والطرخون والملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون ويُترك إلى أن يغلي المزيج.
• تُضاف البازلاء بعد ذلك وطبخها حتى تنضُج.
• يُنقل المزيج إلى الخلاط وهرسه على دفعتين إلى أن يُصبح ناعماً ويُمكن إعادته على نارٍ هادئة عند تقديمه كطبقٍ ساخن أو وضعه في الثلاجة حتى يبرُد.
• يُضاف لبن الزبادي عند التقديم فوق كل حصة.

القيمة الغذائية للطبق

تحتوي هذه الوصفة على 4 حصص، وفي كل حصة يوجد ما يأتي:

• 93 سعرةً حراريةً.
• 2 غرام من الدّهون.
• 12 غراماً من الكربوهيدرات.
• 3 غرامات من الألياف.