طريقة عمل كوكيز للكيتو دايت سهلة ولذيذة

يعتمد نظام الكيتو دايت على الامتناع عن تناول جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، كالحلويات ومنها الكوكيز، كونها عادةً ما تحتوي على الطحين المصنوع من القمح، والسكر الأبيض، وهما من المصادر المرتفعة بالكربوهيدرات، وعلى الرغم من ذلك فإنّه يُمكن تحضير الكوكيز باستخدام مكونات تُناسب الكيتو الدايت، مثل؛ دقيق اللوز، أو صنع الكوكيز بدقيق جوز الهند، وغيرها من المكونات الأخرى المناسبة للكيتو:^[١]

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة للكيتو دايت

تحتوي هذه الوصفة على دقيق اللوز بدلاً من دقيق القمح، وعلى المُحلي الصناعي بدلاً من السكر الأبيض.^[٢]

عدد الحصص: 12 حصة مدّة التحضير: 3 ساعات ونصف.

المكونات

• كوب معياري أو ما يُقارب 110 غرامات من دقيق اللوز.
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبيز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 70 غراماً من المُحلّي الصناعي.
• 70 غراماً من الزبدة الطرية غير المُحلّاة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة طعام من مستخلص الفانيلا.
• 28 غراماً من رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر، ويمكن إضافة أيّ نوع من المكسرات كاللوز، أو الجوز، أو البندق لإضافة المزيد من القرمشة.

ملاحظة: الكوب المعياري الواحد يتراوح ما بين 240 إلى 250 مليلتراً.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير يُخلط دقيق اللوز، وصودا الخبيز، والملح معاً وتُترك جانباً.
• في وعاء آخر أكبر حجماً، يُخفق المُحلّي مع الزبدة، باستخدام الخفّاق الكهربائي على سرعة منخفضة.
• تُضاف البيضة والفانيلا، مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
• تُضاف المواد الجافة إلى الخليط، وتُخفق جميعها على سرعة متوسطة.
• تُضاف رقائق الشوكولاتة وتُحرك جيداً حتى تختلط جميعها جيداً.
• في صينية مُغطّاة بورق الخبيز أو الغلاف البلاستيكي توُضع العجينة في المنتصف بعد تشكيلها على شكل اسطوانة قطرها 5 سنتيمترات، وطولها 25 سنتيمتراً، وتُغلّف بغلاف بلاستيكي، وتُحفظ في الثلاجة مدّة 3 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
• بعد مرور الوقت يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع ورق الخبيز على صينية الخبيز.
• تُقطع العجينة إلى 12 قطعة متساوية، وتوُضع على صينية الخبيز، وتُضغط برفق حتى يُصبح شكلها مسطحاً، مع الحرص على المباعدة بين القطعة والأخرى ما يُقارب 1 سنتيمتر.
• تُخبز الكوكيز لمدّة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق في الرف الأوسط من الفرن، أو حتّى يُصبح لون حوافّها ذهبياً.
• تُترك حبات الكوكيز على صينية الخبيز مدّة 15 دقائق على الأقل حتّى تبرد.

القيمة الغذائية لوصفة كوكيز رقائق الشوكلاتة للكيتو دايت

• تكفي هذه الوصفة لصُنع 12 حبة من الكوكيز، وتعادل الحصة الواحدة منها حبة واحدة من الكوكيز.
• توفّر الحبة الواحدة من الكوكيز حصة واحدة تقريباً من البروتين، وما يُقارب حصّتين ونصف من الدهون.
• القيمة الغذائية الآتية هي قيمة تقريبية، إذ قد تختلف باختلاف المواد وأدوات القياس المستخدمة في التحضير.

وصفة كوكيز اللوز والقرفة للكيتو دايت

تحتوي هذه الوصفة على دقيق اللوز، والمُحلي الصناعي، وهي بنكهة القرفة.^[٣]

عدد الحصص: 12 حصة مدّة التحضير: 23 دقيقة.

المكونات

• كوبان معياريّان من دقيق اللوز.
• ½ كوب من الزبدة الطريّة.
• بيضة واحدة.
• ½ كوب من المُحلّي الطبيعي منخفض السعرات الحرارية.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا الخالي من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملاحظة: الكوب المعياري الواحد يتراوح ما بين 240 إلى 250 مليلتراً.

طريقة التحضير 

• يُسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويُوضع ورق الخبيز على صينية الخبيز.
• يُمزج البيض، والزبدة، والقرفة، والمُحلّي، ومستخلص الفانيلا، ودقيق اللوز معاً حتى يتجانس الخليط.
• تُشكّل العجينة على شكل كرات بحجم 2.5 سنتيمتر تقريباً، وتوضع على صينية الخبيز وتُضغط باستخدام الشوكة بشكلٍ متعامد أو متعاكس.
• تُخبز حبّات الكوكيز في الفرن حتّى يُصبح لون حوافّها ذهبياً، أو لمدّة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
• تُترك حبات الكوكيز لتبرد على صينية الخبيز مدّة دقيقة قبل نقلها على الشبك لتبرد تماماً.

القيمة الغذائية لوصفة كوكيز اللوز والقرفة للكيتو دايت

• تكفي هذه الوصفة لصُنع 12 حبة من الكوكيز، وتعادل الحصة الواحدة منها حبة واحدة من الكوكيز.
• توفّر الحبة الواحدة من الكوكيز حصة واحدة تقريباً من البروتين، وما يُقارب 3.5 حصص من الدهون، وحصة تقريباً من الكربوهيدرات.
• القيمة الغذائية الآتية هي قيمة تقريبية، إذ قد تختلف باختلاف المواد وأدوات القياس المستخدمة في التحضير.