تعرف على الفرق بين رجيم دوكان وآتكنز

يعد رجيم دوكان ورجيم آتكنز من الأنظمة الغذائية المنخفضة جداً بالكربوهيدرات، والتي تهدف إلى إنقاص الوزن من خلال حرمان الجسم من الكربوهيدرات وجعله يعتمد على الدهون والبروتينات فقط لإنتاج الطاقة، ومن الجدير بالذكر أنّ هذين النظامين يتشابهان كثيراً وهما لا يتبعان إلى الأنظمة الغذائية المتوازنة، مما يجعلهما مثيران للجدل حتى اليوم؛ بسبب عدم القدرة على تحديد فعاليتهما في إنقاص الوزن مقابل الآثار السلبية التي قد تنجم عنهما.^[١][٢][٣]

الفرق بين رجيم دوكان وآتكنز

على الرغم من أنّ رجيم دوكان وآتكنز يتشابهان في العديد من النقاط، وأهمّها أنّهما من الأنظمة الغذائية المنخفضة جداً بالكربوهيدرات، إلّا أنّه توجد بينهما بعض الفروقات البسيطة في طريقة تطبيق الرجيم والأطعمة المسموحة وبعض الفروقات الأخرى، وفي ما يأتي أبرز الفروقات بينهما:^[٤]

• رجيم دوكان لا يتطلب حساب كمية الكربوهيدرات المتناولة، بينما في رجيم آتكنز يجب حساب الكميات المتناولة من الكربوهيدرات تبعاً لعدد السعرات التي يحتاجها الجسم.
• رجيم دوكان يُشجع استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتينات قليلة الدسم، بما في ذلك منتجات الألبان الخالية من الدهون، في حين أنّ نظام آتكنز لا يُقيد نوع أو كمية الدهون المتناولة فيه، ولا يمنع منتجات الألبان مرتفعة الدهون أو دهون اللحوم أو أي دهون مشبعة أخرى.
• رجيم دوكان يُقدم قائمة من حوالي 100 نوع من الأطعمة المسموحة ويزيد هذا العدد في المرحلة الأخيرة منه، في حين أنّ نظام آتكنز يُعد أكثر تقييدًا.
• رجيم دوكان يسمح بتقديم العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في المرحلة الأخيرة منه، بينما يعتمد رجيم آتكنز على الالتزام بخفض الكربوهيدرات واعتباره نمط حياة دائم.
• رجيم دوكان يشترط ممارسة التمارين الرياضية، بالإضافة إلى تناول كمية من نخالة الشوفان يوميّاً، بينما لا يشترط رجيم آتكنز ذلك.

الفرق في المراحل بين رجيم دوكان وآتكنز

توجد اختلافات في طريقة تطبيق رجيم دوكان وآتكنز، فعلى الرغم من أنّ كلاهما يتكونان من أربع مراحل إلى أنّ مدة كل مرحلة وطريقة تطبيقها تختلف بعض الشيء بينهما، وفي ما يأتي توضيح لذلك.^[١][٤]

مراحل رجيم آتكنز

يتكون هذا الرجيم من أربع مراحل، وهي كالآتي:^[٢]

• المرحلة الأولى: تحفيز الجسم: يتوقف الشخص في هذه المرحلة عن تناول معظم أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، إذ يسمح باستهلاك ما لا يزيد عن 20 غراماً من إجمالي الكربوهيدرات، والتي تكون في معظمها من الخضروات، وتمتد هذه المرحلة لأسبوعين.
• المرحلة الثانية: التوازن: يستمر الشخص في هذه المرحلة بتناول نفس الكمية من الكربوهيدرات، مع السماح تدريجياً بإضافة أصناف أكثر تنوّعاً من الأطعمة مثل التوت، والبذور، والمكسرات، وبعض أنواع الخضروات، وتمتد هذه المرحلة حتى الاقتراب من الوزن الهدف، أي عندما يصبح الفرق بين الوزن الفعلي والوزن الهدف حوالي 4.5 كيلوغرامات.
• المرحلة الثالثة: مرحلة ما قبل الحفاظ على الوزن: يستطيع الشخص في هذه المرحلة إضافة حوالي 10 غرامات من الكربوهيدرات كل أسبوع، ولكن يجب التوقف عن تناولها إذا توقف فقدان الوزن، ويبقى في هذه المرحلة حتى يصل إلى وزنه المطلوب.
• المرحلة الرابعة: الحفاظ على الوزن: ينتقل الشخص إلى هذه المرحلة عندما يصل إلى الوزن الذي يطمح إليه، ثم يواصل الالتزام بهذه الطريقة في الأكل لمدى الحياة.

مراحل رجيم دوكان

تتكون رجيم دوكان من أربع مراحل أيضاً، وهي كالآتي:^[٤]

• المرحلة الأولى: الهجوم: يسمح في هذه المرحلة تناول 68 صنفاً من الأطعمة المرتفعة بالبروتينات والمنخفضة بالكربوهيدرات، كما يشترط ممارسة الرياضة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة يوميّاً، بالإضافة إلى تناول ما لا يقل عن 1.5 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان يوميّاً، وتستمر هذه المرحلة من 3 إلى 5 أيام، وقد تزيد إلى 7 أيام أو أكثر في حال كان الشخص يرغب بفقدان ما يزيد عن 18 كيلوغراماً من وزنه.
• المرحلة الثانية: العبور: يسمح في هذه المرحلة الثانية من دوكان بإضافة 32 صنفاً محدداً من الخضروات، ويشترط ممارسة الرياضة لمدة تتراوح من 30 إلى 60 دقيقة يوميّاً، بالإضافة إلى تناول ما لا يقل عن ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان يوميّاً، ويعتمد طول هذه المرحلة على عدد الكيلوغرامات التي يرغب الشخص بفقدانها، وذلك بمعدل 3 أيام لكل نصف كيلوغرام تقريباً.
• المرحلة الثالثة: التأقلم: يكون هدف هذه المرحلة تجنب استعادة الوزن المفقود، وتسمح بتناول بعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات كالفواكه والخبز الكامل، كما يجب الحرص فيها على أداء 25 دقيقة يوميّاً من الرياضة.
• المرحلة الرابعة: الاستقرار: وهي المرحلة التي يسمح فيها بتناول جميع أنواع الأطعمة بشرط أن يحتوي كل أسبوع على يوم واحد يكون النظام الغذائي فيه مثل المرحلة الأولى، بالإضافة إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان وممارسة الرياضة لمدة 20 دقيقة يوميّاً.

الفرق في الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم دوكان وآتكنز

يعد رجيم آتكنز أكثر تقييداً من ناحية الأطعمة المسموحة فيه، وفي ما يأتي توضيح لذلك.

الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم دوكان

• يسمح بتناول جميع أنواع اللحوم الخالية من الدهون من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن وأي لحوم حمراء أخرى، والأسماك والمحار، والبروتينات النباتية بما في ذلك فول الصويا والتوفو، ومنتجات الألبان الخالية من الدهون مثل الجبن والحليب والزبادي اليوناني والماء، و5 ملاعق كبيرة نخالة شوفان.^[٥]
• يمنع تناول الفواكه، والخضروات، والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كالحبوب عدا نخالة الشوفان، بالإضافة إلى منع السكريات، والدهون، والكحول.^[٥]

الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم آتكنز

• يسمح بتناول الفواكه والخضروات والبروتين ومنتجات الألبان عالية الدسم والحبوب باعتبارها المكونات الأساسية للوجبات والوجبات الخفيفة، وإن تناول الفاكهة والحبوب محدود خلال المرحلة الأولى فلن يستهلك الشخص أي فاكهة أو حبوب، فيجب أن يستهلك الشخص حوالي كوب ونصف إلى كوبين ونصف من الفاكهة يوميًا وفقًا للإرشادات الغذائية.^[٦]
• يمنع تناول السكر، والحبوب، والزيوت النباتية، والدهون المهدرجة، والخضراوات عالية الكربوهيدرات؛ كالجزر واللفت وغيرها، والفواكه عالية الكربوهيدرات، النشويات، والبقوليات.^[٧]

أضرار اتباع حميات قليلة الكربوهيدرات

على الرغم من أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تؤدي إلى إنقاص الوزن، إلّا أنّها قد تُسبب بعض المشاكل الصحية، ومنها ما يأتي:^[١][٢][٨]

• انخفاض مستوى الكربوهيدرات في الجسم بشكل مفاجئ قد يؤدي إلى الإمساك، والصداع، وتشنجات العضلات، ورائحة الفم الكريهة، والتعب والضعف العام.
• فقدان الأملاح في الجسم مثل البوتاسيوم أو المغنيسيوم أو الصوديوم؛ مما قد يؤدي إلى التشنجات وفي هذه الحالة يجب على الشخص أخذ كمية كافية من الأملاح بعد استشارة الطبيب.