حمية أتكنز

حمية أتكنز (بالإنجليزية: Atkins diet) هي حمية تنتمي إلى الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Low-carb diet)، بحيث تستهدف التقليل أو الحد من استهلاك الكربوهيدرات؛ كالأرز، والخبز، وزيادة استهلاك البروتينات؛ كاللحوم، والدهون؛ كالزيوت النباتيّة، ويدّعي هذا النظام بأنّه يساعد على خسارة الوزن، وذلك لأنّ تناول البروتينات والدهون بكميات كبيرة قد يساهم في تقليل الشهية، وبالتالي التقليل من استهلاك السعرات الحرارية،[١] ومن الجدير بالذكر أنه يُنصح باستشارة أخصائي التغذية أو الطبيب المختص قبل البدء بحمية أتكنز.


المرحلة الأولى من حمية أتكنز

ماذا يحدث للجسم في المرحلة الأولى من حمية أتكنز

تنقسم حمية أتكنز إلى أربع مراحل تختلف فيما بينها بالكمية المسموحة من الكربوهيدرات، وتسمى المرحلة الأولى بمرحلة التحفيز (بالإنجليزيّة: Induction phase)، وهي تعد المرحلة الأكثر تقييداً فيما يتعلق بكمية الكربوهيدرات المستهلكة، حيث يسمح للأشخاص باستهلاك ما لا يزيد عن 20 غراماً يومياً من الكربوهيدرات، فعند مقارنة ذلك مع الحمية الغذائية المتوازنة والتي تشكل الكربوهيدرات فيها ما نسبته 45% إلى 65% من السعرات الحرارية اليوميّة المستهلكة، فإنّ حمية أتكنز فقط تشكل نسبة الكربوهيدرات فيها ما لا يتعدى 10% يومياً من السعرات الحرارية الكلية.[٢]


وبسبب الاستهلاك المتدني من الكربوهيدرات في هذه المرحلة، قد يدخل الجسم في الحالة الكيتوزية (بالإنجليزية: Ketogenic)، وهي التي يبدأ الجسم فيها باستخدام الدهون كمصدر للطاقة بسبب غياب الكربوهيدرات التي تعد المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، لكن عند الانتقال إلى المراحل الأخرى، وزيادة كمية الكربوهيدرات بشكل تدريجي، غالباً ما يخرج الجسم من هذه المرحلة.[١][٢]


الأطعمة المسموحة في المرحلة الأولى لحمية أتكنز

فيما يأتي الأطعمة التي يمكن تناولها في المرحلة الأولى من حمية أتكنز:[١][٣]

  • مصادر البروتينات: كاللحوم بمختلف أشكالها، والدواجن، والأسماك، والبيض، وبعض أنواع الجبنة؛ كجبنة الشدر، وجبنة الماعز، والجبنة السويسرية، وجبنة البارميزان.
  • مصادر الكربوهيدرات: كما ذكرنا سابقاً، فإنّه يسمح بتناول 20 غراماً من الكربوهيدرات التي تكون بشكل أساسي من:
  • الخضراوات الورقية؛ كالسبانخ، والخس، والكيل.
  • الخضراوات قليلة الكربوهيدرات؛ كالبروكلي، والخيار، والهليون، والفلفل الحلو، وغيرها.
  • مصادر الدهون: كزيت الزيتون، وزيت جوز الهند، والأفوكادو، وزيت الأفوكادو، والزبدة.


الأطعمة الممنوعة في المرحلة الأولى لحمية أتكنز

من المأكولات التي يجب تجنبها في المرحلة الأولى من حمية أتكنز ما يأتي:[٤]

  • مصادر السكريات: كالعصائر، أو المشروبات الغازية، أو الحلويات، وغيرها.
  • الحبوب والنشويات: مثل القمح، والشعير، والأرز، والشوفان، والبطاطا، والذرة، وغيرها.
  • الأطعمة المصنعة والمهدرجة: كاللحوم الباردة؛ مثل لحوم اللانشون، والدهون المهدرجة كالسمن النباتي.
  • أطعمة التي يكتب عليها (قليلة بالدهون أو دايت): معظم هذه الأطعمة تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر.
  • الخضراوات العالية بالكربوهيدرات: مثل الجزر، والفجل، وغيرها.
  • الفواكه العالية بالكربوهيدرات: مثل الموز، والتفاح، والعنب، والجوافة، والبرتقال.
  • البقوليات: مثل العدس، والفول، والحمص، وغيرها.


أضرار ومحاذير استخدام حمية أتكنز

يعد نظام أتكنز من الأنظمة الغذائية المقيدة التي من الممكن أن تتسبب في العديد من الآثار الجانبية على المدى القصير؛ كالإجهاد، والصداع، والغثيان، وأيضاً يمكن أن تؤدي إلى العديد من الأضرار على المدى البعيد؛ ومن أضرار حمية أتكنز زيادة خطر الإصابة بحصى الكلى، كما أنّ هناك العديد من الحالات الطبيّة التي لا يمكنها اتباع هذه الحمية إلا تحت إشراف طبي؛ كمرضى السكري، ومرضى الكلى، ومرضى الأمراض المزمنة بشكلٍ عام، لذا ينصح دائماً وكما ذُكر سابقاً باستشارة اختصاصي التغذية والطبيب المختص قبل البدء باتباع أي نظام غذائي غير متوازن.[٢]

المراجع

  1. ^ أ ب ت Kris Gunnars (2/8/2018), "The Atkins Diet: Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Atkins Diet: What's behind the claims?", mayoclinic, 6/5/2020, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  3. Julie Canter (25/11/2019), "Atkins Diet: The Ultimate Guide", everydayhealth, Retrieved 18/1/2021. Edited.