نظام الآتكنز المرحلة الثانية: الأطعمة المسموحة وكمية الكربوهيدرات فيها

حمية أتكنز

تُعدّ حمية أتكنز (بالإنجليزية: Atkins Diet) التي ابتكرها طبيب القلب روبرت أتكنز في الستينات، من الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، يتم التركيز فيها على تناول الكثير من الدهون، وبعض البروتينات، والقليل جداً من الكربوهيدرات، والتي تعزّز بذلك من فقدان الوزن عند اتباعها، كما يقول مؤيدو حمية أتكنز أنّها من الممكن أن تعود بالفائدة على صحة الجسم.^[١]

تطوّر نظام أتكنز الغذائي حيث يوجد الآن نوعان منه، الأول نظام آتكنز 20، وهو الأصلي ويعتمد على تناول 20 غراماً من صافي الكربوهيدرات، والثاني نظام آتكنز 40، وهو أقل صرامة من الأول إذ يعتمد على تناول 40 غراماً من صافي الكربوهيدرات، وبهذا المقال شرح لنظام آتكنز 20، والذي له أربع مراحل، والتي تبدأ من الأكثر تعقيداً ثم تُصبح أسهل تدريجيًّا، وتكون الأربع المراحل كالآتي:^[١][٢]

• المرحلة الأولى: في المرحلة الأولى من حمية أتكنز يتم تناول 20 غراماً من الكربوهيدرات الصافية يوميًّا، والهدف من هذه المرحلة هو تحقيق فقدان نزول سريع للوزن.
• المرحلة الثانية: تسمح هذه المرحلة بتناول ما يصل إلى 30 غراماً من الكربوهيدرات الصافية يوميًّا، ليستمر نزول الوزن.
• المرحلة الثالثة: يُمكن في المرحلة الثالثة من حمية أتكنز زيادة صافي الكربوهيدرات المتناولة بما يصل إلى 10 غرامات في الأسبوع، وتستمر هذه المرحلة حتى الوصول للوزن المستهدف.
• المرحلة الرابعة: وفي المرحلة الرابعة من حمية أتكنز يُمكن تناول ما يصل إلى 120 غراماً من الكربوهيدرات صافي يوميًّا في حال البقاء ضمن الوزن المستهدف.

المرحلة الثانية من حمية أتكنز

يتم التركيز في هذه المرحلة على فقدان الوزن المستمر ولكن بسرعة أقل مما كانت بالمرحلة الأولى، حيث تسمح المرحلة الثانية من نظام أتكنز الغذائي بزيادة إجمالي الكربوهيدرات اليوميَّة تدريجيًّا، إذ يُمكن إضافة بعض الكربوهيدرات الغذائيّة الغنيّة بالمغذيّات ببطء إلى النظام الغذائي، مثل التوت، وعصير الطماطم، ومشتقات الألبان، مع استمرار فقدان الوزن، ويمكن البقاء بهذه المرحلة لحين خسارة 4.5 كيلوغرام من الوزن تقريباً، ومن الأطعمة المسموحة في هذه المرحلة:^[٣][٢][١]

• الخضراوات النشويّة وغير النشويّة: مثل البروكلي، والبطاطس، والكرفس، والخيار، والفاصوليا الخضراء، والفلفل، والطماطم، وعصير الطماطم، والورقيّات الخضراء.
• البروتين: مثل الأسماك، والمحار، والدواجن، واللحوم، والبيض، والجبن.
• الدهون الصحيّة: مثل زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسّرات.
• الفواكه: التوتيّات مثل الفراولة.
• الحليب ومشتقاته: الحليب، والزبادي.

والجدول التالي يوضّح كميّة الكربوهيدرات الموجودة في بعض أنواع الأطعمة المسموحة في نظام أتكنز:^[٤]

محاذير اتّباع الحميات قليلة الكربوهيدرات

حمية أتكنز ليست مناسبة لجميع الأشخاص، ويوصى باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل اتباعها كنظام غذائي، وتحديداً في حال استخدام مدرّات البول، أو الإنسولين، أو أدوية السكّري عن طريق الفم، بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكِلى الحادّة عدم اتّباع هذا النظام الغذائي، كما أنّ هذه الأنظمة الغذائية القليلة بالكربوهيدرات ليست مناسبة للحوامل والمرضعات، ويحذّر العديد من الخبراء من اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة غير الصحيّة، حيث إنها يُمكن أن تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.^[٢][٣]