الأطعمة الخالية من الفسفور
يوجد الفسفور في العديد من الأطعمة ويساهم في الحفاظ على صحة العظام إلى جانب الكالسيوم، وفيتامين د، على الرغم من ذلك قد يُنصح بالحد من استهلاكه خاصةً من قِبل مرضى الفشل الكلوي، إذ يؤدي تراكمه في الدم، وإطلاق الكالسيوم من العظام إلى زيادة احتمالية الإصابة بهشاشة العظام، وألم في المفاصل، ومن الأطعمة الغنية بالفسفور؛ اللحوم، والحبوب الكاملة، منتجات الألبان، والبقوليات، والمشروبات الغازية، وغيرها[١]
ولكن في المقابل توجد العديد من الأطعمة منخفضة المحتوى بالفسفور والتي يُمكن استهلاكها، والتي منها ما يأتي:
بياض البيض
يحتوي بياض البيض على كمية منخفضة بالفسفور مقارنةً بصفار البيض، إذ يحتوي بياض بيضتين كبيرتين على ما يُقارب 10 ميللغرامات، بالإضافة إلى احتوائه على بروتين عالي الجودة، لذا يُنصح بتقديمه لمن يخضعون لعلاج غسيل الكلى.[٢][٣]
العنب
يحتوي العنب على العديد من العناصر الغذائية، إذ تُعدّ غنية بفيتامين ج، ومضادات الأكسدة خاصةً مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids) التي تُساهم في التقليل من احتمالية حدوث الالتهابات، بالإضافة إلى ذلك يحتوي العنب على نسبة عالية من ريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol، الذي يساهم في استهلاكه في التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري.[٢][٣]
الخس
يحتوي الخس على كمية منخفضة من الفسفور، إذ يحتوي الكوب الواحد منها على ما يُقارب 10.4 ميللغرامات أي ما يعادل 1% من الاحتياج اليومي من الفسفور، بالإضافة إلى أنَّه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، إذ يساهم في زيادة قوة العظام لاحتوائه على فيتامين ك، وتعزيز صحة النظر لاحتوائه على كمياتٍ كبيرة من فيتامين أ، وغيرها.[٣][٤]
التفاح
يحتوي الكوب الواحد من التفاح على ما يُقارب 14 ميللغرامًا من الفسفور أي ما يعادل 1% من الاحتياج اليومي منه، بالإضافة إلى أنَّه يُعد من الأطعمة الغنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية؛ كفيتامين ج، وفيتامين ك، والنحاس، إذ يساهم في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم، وخفض ضغط الدم المرتفع، والتحكم بمستويات السكر في الدم، والتقليل من مقاومة الخلايا للإنسولين، ممّا يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية.[٣][٥]
الفطر
يحتوي الكوب الواحد من الفطر من نوع شيتاكي على ما يُقارب 42 ميللغرامًا من الفسفور، لذا يُعد الفطر بديلًا مناسبًا للحوم الحمراء عند اتباع نظام غذائي منخفض الفسفور، وذلك لمحتواه الغني بالبروتين، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن.[٢][٣]
أطعمة أخرى
توجد العديد من الأطعمة الأخرى التي يُمكن إضافتها للنظام الغذائي منخفض الفسفور، وذلك لانخفاض محتواها منه، والتي من أبرزها ما يأتي:[٢][٣]
- نشا الذرة.
- الجوز الأمريكي أو البيقان.
- جبن قريش قليل المحتوى بالدهون.
- القرنبيط.
- التوت الأزرق.
- الثوم.
- البرغل.
- الحنطة السوداء.
- الكرنب.
- دجاج منزوع الجلد.
- الفلفل الحلو الملون.
- البصل.
- الجرجير.
- الفجل.
- اللفت.
- الأناناس.
- التوت البري.
المراجع
- ↑ "Eating Right for Chronic Kidney Disease", nih, Retrieved 23/1/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث Jillian Kubala (18/11/2019), "The 20 Best Foods for People with Kidney Disease", healthline, Retrieved 23/1/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح Daisy Whitbread (28/7/2021), "Foods Low in Phosphorus for People with Kidney Disease", myfooddata, Retrieved 23/1/2022. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Lettuce", webmd, 16/9/2020, Retrieved 23/1/2022. Edited.
- ↑ Ariane Lang and Kerri-Ann Jennings (5/1/2022), "8 Impressive Health Benefits of Apples", healthline, Retrieved 16/5/2022. Edited.
