أطعمة تقلل من امتصاص فيتامين د

لا توجد معلومات علمية كافية حول ما إذا كان هناك نوع محدد من الأطعمة قد يؤثر في امتصاص الجسم لفيتامين د، إذ يُعد من مجموعة الفيتامينات الذائبة في الدهون، ويساهم في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، ويساعد على امتصاص الكالسيوم والفسفور، كما يساهم في التقليل من حدوث الالتهابات،[١] ويمكن الحصول عليه من مصادره الغذائية؛ كسمك السلمون، والسردين، وصفار البيض، والأغذية المدعمة بفيتامين د مثل؛ الحليب، وحبوب الإفطار، والزبادي، بالإضافة إلى المكملات الغذائية، كما أنّ تعرض البشرة إلى أشعة الشمس يُعدّ المصدر الرئيسي لفيتامين د في الجسم،[٢] وتوجد بعض العوامل التي تؤثر في امتصاص الجسم لفيتامين د، ومن هذه العوامل ما يأتي:


اضطرابات الجهاز الهضمي

قد تؤثر بعض اضطرابات الجهاز الهضمي في قدرة الجسم على امتصاص فيتامين د، إذ يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة، ويتأثر بكلٍ من عصارة المعدة، وإفرازات البنكرياس، والعصارة الصفراء التي يفرزها الكبد، وصحة جدار الأمعاء الدقيقة، بالإضافة إلى بعض اضطرابات الجهاز الهضمي؛ كالتهاب البنكرياس المزمن، والداء البطني أو حساسية القمح، ومرض كرون (بالإنجليزية: Crohn's disease)، والتليف الكيسي.[٣]


أمراض الكبد والكلى

يؤدي حدوث بعض الأمراض في الكبد والكلى التي تؤثر في وظيفتها إلى التأثير في قدرة الجسم على امتصاص فيتامين د، ومدى فعاليته في الجسم.[٣]


عوامل أخرى

هناك العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر في امتصاص فيتامين د في الجسم، ومنها ما يأتي:[٣]

  • المكان الجغرافي: إذ كلما زاد الارتفاع، قلت كمية أشعة الشمس التي يتعرض لها الجسم، مما يقلل من إنتاج الجسم لفيتامين د.
  • نسبة التلوث في الجو: كلما زاد مستوى التلوث في الجو، تقل كمية أشعة الشمس التي يُمكن أن يتعرض لها الجسم.
  • لون البشرة: كلما زادت نسبة الميلانين في الجلد، زادت الفترة التي يحتاجها الفرد للتعرض لأشعة الشمس لتحفيز الجسم على إنتاج فيتامين د.
  • درجة حرارة البشرة: إذ كلما كانت درجة حرارة أعلى، زادت فعالية الجسم في إنتاج فيتامين د أثناء التعرض لأشعة الشمس، لذا يزيد امتصاص فيتامين د في فصل الصيف أكثر من فصل الشتاء.
  • الوزن: يؤثر وزن الجسم في قدرته على امتصاص فيتامين د، إذ كلما زاد الوزن، قلت مستويات فيتامين د في الجسم.
  • العمر: مع تقدم العمر تقل قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د.


الكمية الموصى بها من فيتامين د

يُبين الجدول الآتي الكمية الموصى بها من فيتامين د لكلا الجنسين من مختلف الفئات العمرية:[٤]


العمر
الذكور (ميكروغرام)
الإناث (ميكروغرام)
الحامل (ميكروغرام)
المرضع (ميكروغرام)
من الولادة إلى 12 شهرًا
10
10


1 إلى 13 سنة
15
15


14 إلى 18 سنة
15
15
15
15
19 إلى 50 سنة
15
15
15
15
51 إلى 70 سنة
15
15


أكبر من 70 سنة
20
20



دور فيتامين د في الجسم

يساهم فيتامين د في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، من أهمها ما يأتي:[٥]

  • الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
  • التقليل من احتمالية الإصابة بالأنفلونزا وتحسين صحة جهاز المناعة.
  • دعم صحة الدماغ والجهاز العصبي.
  • تنظيم مستويات الأنسولين والتحكم بمستويات السكر في الدم خاصةً لدى مرضى السكري.
  • دعم وظائف الرئة وصحة القلب والأوعية الدموية.
  • التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.


المصادر الغذائية لفيتامين د

يوجد فيتامين د في العديد من الأطعمة الغذائية، ومن أبرزها ما يأتي:[٦]

  • سمك السلمون. 
  • سمك الرنجة والسردين.
  • زيت كبد الحوت.
  • التونة المعلبة.
  • صفار البيض.
  • الفطر.
  • الأطعمة المدّعمة؛ حيث تتوفر بعض المنتجات الغذائية التي لا تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين د والتي يتم تدعيمها بهذا الفيتامين، ومن هذه المنتجات؛ الحليب البقري، وحليب الصويا، وعصير البرتقال، والحبوب ودقيق الشوفان.


أعراض نقص فيتامين د

قد تشمل أعراض نقص فيتامين د ما يأتي:[٥]

  • الإصابة بالأمراض باستمرار خاصةً الإنفلونزا.
  • الشعور بالإعياء.
  • آلام في العظام والظهر.
  • المزاج السيء.
  • بطء في التئام الجروح.
  • تساقط الشعر.
  • ألم عضلي.
  • إذا استمر نقص فيتامين د لفترات طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث مضاعفات، مثل؛ أمراض القلب والأوعية الدموية، مشاكل في المناعة الذاتية، أمراض عصبية، الالتهابات المزمنة، مضاعفات في الحمل، بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الثدي، والبروستاتا، والقولون.

المراجع

  1. ↑ "Vitamin D", harvard, Retrieved 23/1/2022. Edited.
  2. ↑ Shahzadi Devje (14/1/2022), "Vitamin D Benefits", healthline, Retrieved 23/1/2022. Edited.
  3. ^ أ ب ت "9 things that can undermine your vitamin D level", harvard, 17/5/2018, Retrieved 23/1/2022. Edited.
  4. ↑ "Vitamin D", nih, Retrieved 23/1/2022. Edited.
  5. ^ أ ب Megan Ware (7/11/2019), "What are the health benefits of vitamin D?", medicalnewstoday, Retrieved 23/1/2022. Edited.
  6. ↑ Taylor Jones (18/12/2019), "7 Healthy Foods That Are High in Vitamin D", healthline, Retrieved 23/1/2022. Edited.