الكيتو دايت

يُعدّ الكيتو دايت أو النظام الغذائي الكيتوني (بالإنجليزية: Ketogenic) هو نظام غذائي يحتوي على نسبة كربوهيدرات قليلة، ونسبة دهون عالية؛ كالزيوت النباتية، والمكسرات، ونسبة بروتين متوسطة؛ كاللحوم، وتم اتباعه مؤخراً كحمية لتقليل الوزن، إلا أنّه من الحميات المقيدة التي قد يكون لها العديد من الأضرار عند اتباعها على المدى البعيد، والموضحة لاحقاً.[١]


الأطعمة المسموح تناولها في حمية الكيتو دايت

فيما يلي الأطعمة المسموح تناولها في نظام الكيتو الغذائي، والتي يمكن إضافتها لوجبة العشاء:[٢][٣]

  • اللحوم غير المصنعة: كاللحوم الحمراء، والدجاج، والديك الرومي، وغيرها.
  • الأسماك: مثل سمك السلمون، والتونة، وغيرها.
  • البيض وبعض الأجبان: يمكن تناول البيض، وبعض من أنواع الجبن في الكيتو كالجن المصنع؛ مثل جبنة الشدر، وجبنة الماعز، وجبنة الموزاريلا.
  • المكسرات والبذور: يمكن تناول المكسرات؛ كاللوز، والجوز، والبذور؛ كبذور الكتان، وبذور اليقطين، وبذور الشيا.
  • الدهون الصحية: كالزيوت النباتية؛ مثل زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وثمار الأفوكادو، والزيتون، وجوز الهند.
  • الخضراوات قليلة الكربوهيدرات: مثل البندورة، والبصل، والفلفل، والخضراوات الخضراء، والقرنبيط، والكوسا، والفطر، وغيرها.
  • التوابل: الملح، والفلفل، والأعشاب.
  • الفواكه: فقط يسمح بتناول كميات قليلة من التوت الأحمر، والتوت البري، وتوت العليق، والفراولة، وذلك لأنها قليلة بالكربوهيدرات.


ومن الجدير بالذكر أنّ نظام الكيتو يتطلب الابتعاد عن مصادر الكربوهيدرات؛ كالعصائر، والمشروبات الغازية، والحلويات، والمعكرونة، والأرز، والبطاطا، والجزر، والذرة، والبقوليات؛ مثل الفول، والعدس، بالإضافة إلى الفاكهة بجميع أنواعها الفاكهة باستثناء المذكورة سابقاً، لأنها تعد من المصادر الغنية بالكربوهيدرات.[٣][٢]


أمثلة على وجبة عشاء لحمية الكيتو دايت

فيما يأتي أمثلة على وجبات عشاء يمكن تناولها خلال الكيتو دايت:


  • عجة أو أومليت بالفطر: تتكون عجة الفطر مما يأتي:[٤][٥]
  • 3 بيضات مع ملعقتين من الزيت أو الزبدة.
  • 28 غراماً من جبنة الشدر.
  • كمية قليلة من البصل.
  • 4 حبات كبيرة من الفطر.
  • ملح وفلفل.

تحتوي هذه الوصفة على 529 سعرة حرارية، و45 غراماً من الدهون، و26 غراماً من البروتينات، و6 غرامات من الكربوهيدرات.[٤]


  • التونة مع البيض: يتكون هذا الطبق مما يأتي:[٦]
  • بيضتين.
  • كوب من السبانخ.
  • 140 غراماً من التونة بزيت الزيتون.
  • 1/2 ثمرة من الأفوكادو.
  • 1/4 كوب من المايونيز، كما يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة.

تحتوي هذه الوصفة على 930 سعرة حرارية، 76 غراماً من الدهون، و52 غراماً من البروتين، و3 غرامات من الكربوهيدرات.[٦]


  • اللحم المفروم مع البروكلي: يتكون هذا الطبق مما يأتي:[٧][٥]
  • 160 غراماً من اللحم البقري المفروم.
  • 3 ملاعق من الزيت أو الزبدة.
  • بروكلي.
  • ويمكن إضافة المايونيز مع الملح والفلفل.

تحتوي هذه الوصفة على 646 سعرة حرارية، و55 غراماً من الدهون، و33 غراماً من البروتينات، و5 غرامات من الكربوهيدرات تقريباً.[٧]


الأضرار والآثار الجانبية التي قد ترافق الكيتو دايت

باتباع هذا النظام يصل الجسم إلى حالة تسمى بالحالة الكيتوزية (بالإنجليزيّة: Ketosis)، والتي يستخدم الجسم فيها الدهون كمصدر بديل عن الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة،[٢] ومن الجدير بالذكر أنّ التقليل الكبيرة لكمية الكربوهيدرات في الحمية الغذائية قد يلحق العديد من الآثار الجانبية على المدى القصير، بالإضافة إلى بعض الأضرار على المدى البعيد، كما أنّ هناك العديد من الأشخاص الذي يجب عليهم تجنب اتباع هذا النوع من الحميات،[١] وفي ما يأتي توضيح لذلك:

  • الآثار الجانبية على المدى القصير: قد يرافق حمية الكيتو بعض الآثار الجانبية يسميها البعض تسمى إنفلونزا الكيتو (بالإنجليزيّة: Keto flu)، ومن هذه الأعراض؛ صداع الرأس، والإعياء، والغثيان، والعطش، والتوتر، وزيادة التبول، وقلة النوم، والتعرق والتقيؤ، والإمساك.[٨][٩]
  • أضرار الكيتو دايت على المدى البعيد: قد يتسبب اتباع الكيتو على المدى البعيد بالضرر لبعض أجزاء الجسم، ومن هذه الأضرار ما يأتي:[٩]
  • زيادة خطر الإصابة بحصى الكلى.
  • زيادة البروتينات في الدم.
  • نقص في الفيتامينات والمعادن.
  • تراكم الدهون في الكبد وغيرها.
  • محاذير استخدام حمية الكيتو: هناك بعض الفئات التي لا بد لها من تجنب اتباع هذه الحمية، واستشارة الطبيب قبل الإقبال عليها؛ مثل مرضى السكري الذين يستخدمون الإنسولين، أو بعض الأدوية الأخرى التي تسبب انخفاض في سكر الدم، والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الطعام، والمصابون بأمراض الكلى، أو أمراض البنكرياس، والأم الحامل، والأم المرضع، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة، والأشخاص الذين أزالوا المرارة، والأطفال، بالإضافة إلى الأشخاص الذين لديهم وزن منخفض.[٩][١٠]

المراجع

  1. ^ أ ب "Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss", hsph.harvard, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت Rudy Mawer (22/10/2020), "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto", healthline, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  3. ^ أ ب Andreas Eenfeldt, MD (3/1/2021), "Ketogenic diet foods – what to eat", dietdoctor, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  4. ^ أ ب Sten Sture (16/11/2020), "Keto mushroom omelet", dietdoctor, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Butter, stick", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  6. ^ أ ب Anne Aobadia (15/8/2020), "Keto tuna plate", dietdoctor, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  7. ^ أ ب Anne Aobadia (17/10/2020), "Keto ground beef and broccoli", dietdoctor, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  8. ↑ Hrefna Palsdottir (12/10/2020), "Is Ketosis Safe and Does It Have Side Effects?", healthline, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  9. ^ أ ب ت Ana Gotter (7/1/2020), "Why is the keto diet good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 4/1/2021. Edited.
  10. ↑ "Keto Diet Safety", diabetes, 15/1/2019, Retrieved 4/1/2021. Edited.