تختلف السعرات الحرارية لفطيرة اللحم باختلاف المكونات المستخدمة في تحضيرها، وباختلاف حجم الحصة المتناولة، والتي ستوضّح فيما يأتي.

السعرات الحراية لفطيرة اللحم

فيما يأتي السعرات الحرارية الموجودة في فطيرة اللحم بأحجام مختلفة:


الكمية من فطيرة اللحم
السعرات الحرارية
100 غرام من فطيرة اللحم
204 سعرات حرارية
قطعة واحدة تعادل سُدُس فطيرة بوزن 119 غراماً
243 سعرة حرارية
فطيرة لحم كاملة ما يعادل 715 غراماً
1460 سعرة حرارية
10 غرامات من فطيرة اللحم
20.4 سعرة حرارية


وصفة صحية لفطيرة اللحم

يمكن أن تكون فطيرة اللحم غير صحية تمامًا، مع وجود الكثير من الزبدة، وبالتالي زيادة تناول الدهون المشبعة،[١] وفيما يأتي وصفة صحية لفطيرة اللحم:[٢]

مدّة التحضير: 50 دقيقة. عدد الحصص: 4 حصص.


مقادير وصفة فطيرة اللحم

فيما يأتي توضيح للمقادير المستخدمة في تحضير فطيرة اللحم:[٢]

  • ملعقة صغيرة من الزيت نباتي.
  • ثلاثة ونصف كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن.
  • نصف بصلة مفرومة ناعم.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • حبة كوسا صغيرة مقشرة ومبشورة.
  • 4 حبات من الفطر المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة صغيرة من الجزر مقشرة ومبشورة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • رذاذ زيت الزيتون.
  • 4 شرائح من عجينة الفيلو أو عجينة البقلاوة.
  • 4 ملاعق صغيرة من جبن البارميزان المبشور.


طريقة تحضير فطيرة اللحم

فيما يأتي توضيح لطريقة تحضير فطيرة اللحم:[٢]

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع البصل واللحم البقري في الزيت الساخن مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، أو حتى يتحول اللون إلى البني.
  • تُضاف صلصة الطماطم، والكوسا، والفطر، والجزر.
  • يُتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يتم رش كل صفيحة من عجينة الفيلو برذاذ زيت الزيتون، وتقليبها من المنتصف بالطول.
  • وضع نصف كوب من خليط اللحم البقري على حافة واحدة من كل صفيحة من العجينة.
  • يُوضع فوق الخليط نصف ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
  • طي كل صفيحة لتصبح على شكل قطع مستطيلة.
  • نقل الصفائح إلى صينية الفرن، ورشها برذاذ زيت الزيتون على السطح.
  • تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بني مُذَهّب أو حوالي خمس عشرة دقيقة.


القيمة الغذائية لوصفة فطيرة اللحم

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للحصة الواحدة من فطيرة اللحم، وهي قيمة تقريبية، إذ قد تختلف باختلاف المكونات المستخدمة، وأدوات القياس:[٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
299
البروتين (غرام)
14.1
الكربوهيدرات (غرام)
19.8
الدهون (غرام)
17.9


نصائح لطهي فطيرة اللحم بطريقة صحية

يمكن تحويل وصفات فطائر اللحم من وصفات غنية بالسعرات الحرارية والدهون، لوصفات صحية بكمية دهون أقل، وعناصر غذائية أعلى، وفيما يأتي بعض النصائح لطهي فطيرة اللحم بشكلٍ صحي:[٣]

  • اختيار اللحوم الخالية من الدهون، واستبدال الدهون غير الصحية كتلك الموجودة في الأغذية المصنّعة، بالدهون الصحية كزيت الزيتون، وزيت الكانولا، وتقليل الكمية المستخدمة في الطهي قدر الإمكان.
  • تقليل كمية الملح المستخدمة واستبدالها بالبهارات، والأعشاب، والتوابل الأخرى.
  • استخدام العجائن المحضّرة بدقيق القمح الكامل.
  • إضافة الخضروات للوصفة لتعزيز محتواها من العناصر الغذائية.


المراجع

  1. ↑ DiABETES UK, "make it healthier: shepherd's pie", diabetes, Retrieved 24/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Lisa, "Healthy Mince Pies", allrecipes, Retrieved 23/3/2021. Edited.
  3. ↑ "Healthy cooking tips", betterhealth.vic, Retrieved 24/4/2021. Edited.