كل ما تريد معرفته عن رجيم أتكنز

يُعد رجيم أتكنز (بالإنجليزيّة: Atkins Diet) من الأنظمة الشائعة لخسارة الوزن، وهو يعتمد على استهلاك كمية مرتفعة من الأطعمة الغنية بالبروتينات؛ كاللحوم والأسماك، والأطعمة الغنيّة بالدهون؛ كالجبنة والقشطة، بالإضافة إلى تقليل الكمية المُتناولة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات؛ كالخبز والمعكرونة، بشكلٍ كبير.^[١][٢]

علاقة رجيم أتكنز بخسارة الوزن

كما ذُكر سابقاً فإنّ رجيم أتكنز يعتمد على منع أو تقليل استهلاك الكربوهيدرات إلى حدٍ كبير، مما يُجبر الجسم على الدخول في الحالة الكيتوزية (بالإنجليزيّة: Ketosis)؛ وهي حالة يُجبَر فيها الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات،^[٢] وتوجد العديد من الأسباب التي قد تجعل رجيم أتكنز ناجحاً في إنقاص الوزن، أهمُّها ما يأتي:^[٣]

• يُحفز رجيم أتكنز حرق الدهون وتحلُّلها، كما أنّه يُقلل من تراكم الدهون.
• يُساهم رجيم أتكنز في تقليل خيارات وأصناف الطعام التي يُمكن تناولها.
• يُساعد محتوى رجيم أتكنز من البروتينات والدهون على تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول.
• لا يحتاج رجيم أتكنز إلى تقليل السعرات الحرارية، أو توزين كميات الدهون المُتناولة.^[٤]

وعلى الرغم من ذلك فإنّ رجيم أتكنز يُعد من الأنظمة التي يصعب الالتزام بها واتّباعها لفترات طويلة من الوقت، كما أنّ مُعظم الدراسات التي أُجريت على هذا الرجيم أشارت إلى أنّه يرتبط بخسارة الوزن على المدى القصير فقط، بينما يتشابه في فعاليته مع أي من الرجيمات الأخرى على المدى الطويل كما أنّ خسارة الوزن التي تحصل في بداية هذا الرجيم عادةً ما تكون من وزن الماء في الجسم وليس الدهون.^[٣][٥]

طريقة تطبيق رجيم أتكنز

يُمكن اتّباع رجيم أتكنز من خلال المرور بأربع مراحل وصولاً إلى خسارة الوزن المرغوبة، وفي ما يأتي مراحل رجيم أتكنز:^[٦][٣]

• المرحلة الأولى: استهلاك كميات قليلة جداً من الكربوهيدرات بحيث لا تتجاوز 20 غراماً، مع التركيز بشكل كبير على الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون؛ كاللحوم والأسماك، بالإضافة إلى الخضروات مُنخفضة الكربوهيدرات كالورقيات الخضراء، وتمتد هذه المرحلة لمُدة أسبوعين يبدأ فيهم الجسم بخسارة الوزن.
• المرحلة الثانية: يستمر في المرحلة الثانية من رجيم آتكنز التقليل من الكربوهيدرات، مع البدء تدريجيّاً بإضافة المُكسرات، والبذور، وبعض أنواع الفواكه كالتوت إلى النظام الغذائي، وتمتد هذه المرحلة إلى حين القرب من الوصول إلى الوزن الهدف.
• المرحلة الثالثة: البدء تدريجيّاً بإدخال الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؛ مثل الفواكه، والخضروات النشوية؛ كالبطاطا، والحبوب؛ كالقمح، وذلك بمُعدل زيادة 10 غرامات من الكربوهيدرات أسبوعيّاً، ويُمكن ملاحظة انخفاض سرعة خسارة الوزن في هذه المرحلة وتستمر حتى الوصول إلى الوزن المُناسب، ولكن في حال توقّف خسارة الوزن يجب الرجوع والتقليل من كمية الكربوهيدرات مرة أخرى.
• المرحلة الرابعة: ويُمكن في هذه المرحلة تناول الكربوهيدرات بأي كميّة بشرط أن لا تؤدي هذه الزيادة إلى زيادة الوزن مرة أخرى، وتُعد هذه المرحلة نمط حياة يجب أنّ يستمر فيه الشخص للحفاظ على خسارة الوزن.

أضرار رجيم أتكنز

هنالك العديد من الأضرار الصحية لرجيم آتكنز ومنها ما يأتي:

• بعض الأعراض الجانبية الشائعة عند بداية اتباع رجيم أتكنز: والتي تحدث بسبب التقليل المُفاجئ لكمية الكربوهيدرات المُتناولة وخاصّة لدى الذين يعتمدون في غذائهم على الكربوهيدرات بشكلٍ كبير، ومن هذه الأعراض ما يأتي:^[٧][٨]
• الصداع.
• الإعياء والوهن العضلي.
• تغيُّر المزاج وتقلُّبه.
• الإمساك.
• الدوخة.
• الغثيان.
• رائحة النفس الكريهة.
• اضطرابات في عملية التمثيل الغذائيّ: وذلك بسبب زيادة كمية البروتينات المُتناولة مما يزيد من استهلاك الماء المُخزن في الجسم لهضم البروتينات، وهو ما قد يؤدي إلى خسارة سريعة في بداية اتّباع الرجيم.^[٥]
• ارتفاع خطر الإصابة ببعض الأمراض: مثل: أمراض وحصى الكلى، وألم المفاصل، والنقرس، وهشاشة العظام، ونقص كالسيوم الدم، وبعض أنواع السرطانات.^[٥]
• ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم: وذلك بسبب احتواء رجيم أتكنز على كميات كبيرة من الدهون المُشبعة، مما يؤثر بشكل سلبي على صحة القلب لدى بعض الأشخاص.^[٤]
• ارتفاع مستوى بعض المركبات الضارة في الجسم التي تدعى الجذور الحرة: (بالإنجليزيّة: Free Radicals)، وهي مُركبات تزيد من الإجهاد التأكسدي في الجسم مما يؤدي إلى حدوث أضرار لخلايا الجسم، وزيادة سوء حالة بعض الأمراض المزمنة وارتفاع خطر الإصابة فيها.^[٥]

المسموحات والممنوعات في رجيم أتكنز

المسموحات في رجيم أتكنز

توضح النقاط الآتية أبرز الأمثلة على الأغذية التي يمكن استهلاكها في رجيم أتكنز:^[٦][٧][٩]

• البيض واللحوم: مثل؛ اللحم البقريّ، ولحم الخروف، والدجاج، وغيرها.
• الأسماك الدهنية، والمأكولات البحرية: مثل؛ السلمون، والسردين، وغيرها.
• الخضراوات المنخفضة بالكربوهيدرات: مثل؛ السبانخ، والبروكلي، والكرنب، والهليون، والفجل، والفطر، والزهرة، وغيرها.
• الفواكه القليلة بالكربوهيدرات والمرتفعة بالألياف الغذائية: مثل؛ التفاح، والحمضيات، والتوت.
• الكربوهيدرات المعقدة: مثل؛ البقوليات، والحبوب الكاملة.
• منتجات الحليب كاملة الدسم: مثل؛ الزبدة، والجبن كجبن التشيدر، والقشطة، واللبن كامل الدسم.
• المكسرات والبذور: مثل؛ اللوز، والجوز، وبذور دوار الشمس، وغيرها.
• الزيوت: مثل؛ زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت جوز الهند، والأفوكادو، وزبدة الأفوكادو.
• بعض المشروبات: مثل الماء، والقهوة، والشاي الأخضر.

الممنوعات في رجيم أتكنز

توضح النقاط الآتية أبرز مجموعات الأغذية التي يجب تجنبها عند اتباع رجيم أتكنز مع الأمثلة عليها:^[٦][٧]

• الخضراوات النشوية: مثل؛ الذرة، والبطاطا، وغيرها من الخضروات المرتفعة بالكربوهيدرات، مثل؛ الجزر، واللفت.
• الفواكه المرتفعة بالسكريات: مثل؛ الأناناس، والمانجا، والبابايا، والموز، والعنب، والأجاص.
• الحبوب: مثل القمح، والشعير، والأرز، وغيرها من الكربوهيدرات المُكررة والمصنعة والتي تحتوي على السكريات: مثل؛ الخبز الأبيض، والمعكرونة.
• البقوليات: مثل؛ العدس، والفاصولياء، والحمص.
• الحلويات: مثل؛ الكوكيز، والكاندي، والكيك، والمشروبات الغازية، والمثلجات.
• الزيوت النباتية: مثل؛ زيت فول الصويا، وزيت الذرة، وزيت الكانولا، وزيت بذرة القطن.
• الدهون المتحولة: وهي الدهون التي تكون في الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة وتوجد بشكل رئيسي في الأطعمة التي تحتوي على زيوت مُهدرجة.
• الأطعمة التي تُروّج على أنّها للرجيم أو أنّها قليلة بالدهون: وذلك كونها عادةً ما تحتوي على كمية كبيرة من السكريات.