غداء صحي: طريقة عمل كرات اللحم صحية ومناسب للريجيم

في البداية يجب التوضيح أنه لا توجد أطعمة بحد ذاتها تُقلل الوزن، بل ما تحتويه هذه الأطعمة من سعرات حرارية هو المهم؛ حيث إنّ العامل الرئيسي الذي يحدد إذا ما كان الجسم يخسر بعض الوزن، هو ما يُعرف بعجز السعرات الحرارية (بالإنجليزية: Calorie deficit)؛ وهو أن تكون السعرات الحرارية التي تدخل الجسم من الطعام أقل من السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم يومياً، من خلال تقليل ما بين 500 إلى 1000 سعرة حرارية يومياً من مجموع السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، مما يؤدي إلى خسارة ما بين 0.5 إلى 1 كيلوغرام أسبوعياً.^[١]

ويمكن معرفة السعرات الحرارية التي يحرقها ويستهلكها الجسم خلال اليوم عن طريق استخدام أداة حساب السعرات الحرارية، ويجب التنويه أن لا تقل السعرات الحرارية التي يتناولها الذكر عن 1500 سعرة حرارية يومياً، والأنثى عن 1200 سعرة حرارية، كما يجب استشارة الطبيب المختص قبل البدء بالريجيم خاصة للذين يُعانون من مشاكل صحية.^[١][٢]

غذاء صحي: كرات اللحم بطريقة صحية ومناسبة للريجيم

تُعدّ هذه الوصفة مناسبة للريجيم بسبب انخفاض السعرات الحرارية التي توفرها نسبياً، وفيما يأتي ذكر المقادير المطلوبة وطريقة تحضير طبق كرات اللحم:^[٣]

عدد الحصص

تكفي وصفة كرات اللحم للريجيم الآتية لتحضير 6 حصص، بحيث تحتوي كل حصة على 3 إلى 4 كرات من اللحم.

المقادير

توضح النقاط الآتية المقادير الكافية لتحضير وصفة كرات اللحم للريجيم:

• 1 كوب من فتات الخبز الجاف.
• 1 كوب من الحليب خالي الدسم.
• 2 بيضة.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 1/4 كوب من الطحين الأبيض.
• 900 غرامٍ من اللحم المفروم الصافي الخالي من الدهون.
• 1 ملعقة طعام من الزبدة.

طريقة التحضير

توضح النقاط الآتية طريقة تحضير وصفة كرات اللحم للريجيم:

• خلط فتات الخبز الجاف مع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي مدة 10 دقائق.
• إضافة كل من البيض، والملح، وجوزة الطيب، والبهارات، والقرنفل، والدقيق في الخلاط، ثم يُضرب مدة دقيقتين على سرعة متوسطة، بعد ذلك يُضاف اللحم البقري المفروم، ويُمزج الخليط على سرعة منخفضة فقط حتى يمتزج جيداً، حيث من المهم عدم الإفراط في الخلط.
• يُشكل خليط اللحم على شكل كرات قطرها 5 سنتيمترات، بحيث يُستخدم ما يُقارب 3 ملاعق كبيرة من خليط اللحم لكل كرة لحم واحدة، ويمكن استخدام ملعقة البوظة الصغيرة؛ من أجل الحصول على شكل كروي متناسق أكثر لقطع اللحم.
• توضع الزبدة في المقلاة، وتذوب على نار متوسطة، ثم توضع كرات اللحم في المقلاة، وتُطهى مدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني من جميع الجوانب، ويختفي اللون الوردي من منتصف كرات اللحم، ومن المحتمل أن تحتاج كرات اللحم إلى التحضير بشكل تدريجيّ؛ اعتماداً على حجم المقلاة، ثم توضع كرات اللحم المطبوخة على طبق، وتُقدم دافئة.
• تقديم طبق كرات اللحم بجانب الملفوف الأحمر، والبطاطا المسلوقة أو المهروسة، والليمون، كما يمكن تقديم مرق اللحم البقري (بالإنجليزية: Gravy) إلى جانب كرات اللحم.

القيمة الغذائية لوصفة كرات اللحم

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية وكمية العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في حصة غذائية واحدة من طبق كرات اللحم التي تحتوي على 3 إلى 4 من كرات اللحم: