الكوردون بلو هو دجاج مسحب محشي باللحم والجبن ومغطى بطبقة مقرمشة من البقسماط، ويُمكن تحضيره بالطريقة الكلاسيكية عن طريق القلي ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ هذهِ الطريقة تزيد من مقدار السعرات الحرارية فيها، وتُعدّ من الوجبات غير الصحية ولا تُناسب الذين يتبعون الرجيم؛ لذا يوضح ما يأتي بعض الوصفات الصحية التي يُمكن اتباعها لتحضير دجاج كوردون بلو للرجيم: [١]


طريقة عمل دجاج كوردون بلو للرجيم: الطريقة الأولى

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير الوصفة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:[٢]

عدد الحصص: 4 حصص. مدة التحضير: 60 دقيقة.


المكونات

  • 2 قطعة من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.
  • 1/4 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 3/4 كوب من فتات خبز القمح الكامل.
  • 2 شريحة من الجبن.
  • 4 شرائح من لحم اللانشون.
  • 1 حبة من البيض.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  2. خفق البيض في وعاء وإضافة الفلفل الأسود والخردل إليهِ، ووضع الدقيق في وعاء آخر، وفتات الخبز في وعاء ثالث.
  3. صنع شقًا في صدر الدجاج بشكل عرضي دون الوصول إلى نهاية الصدر، ثم يتم وضع 2 شريحة من اللحم اللانشون و1 شريحة من الجبن في الصدر الواحد ثم يتم إغلاق الحواف بإحكام ويمكن تثبيتها باستخدام أعواد الأسنان.
  4. تتبيل الدجاج بالملح، ثم تقليبه في الدقيق وبعدها في خليط البيض وأخيرًا في فتات الخبز.
  5. تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ووضع الكوردون بلو في المقلاة وتركه حتى يأخذ لون ذهبي ثم يُقلب على الجهة الأخرى ويترك ليأخذ نفس اللون.
  6. وضع الكوردون بلو في صينية الخبز ويُدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا، ثم يُقطع الصدر الواحد إلى نصفين ويُقدم للتناول وهو ساخن.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة دجاج كوردون بلو للرجيم:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
326
الكربوهيدرات (غرام)
17.9
البروتين (غرام)
32
الدهون (غرام)
13.6



طريقة عمل دجاج كوردون بلو للرجيم: الطريقة الثانية

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير دجاج الكوردون بلو التي يُمكن تناولها عند اتباع الرجيم:[٣]

عدد الحصص: 2 حصة. مدة التحضير: 40 دقيقة.


المكونات

  • 2 قطعة من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.
  • 1/2 كوب من دقيق اللوز.
  • 1/4 كوب من دقيق الحمص.
  • 4 شرائح من لحم اللانشون.
  • 8 شرائح من الجبن.
  • 2 حبة من البيض.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 فص من الثوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الزعتر الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. وضع صدور الدجاج في نايلون بلاستيكي، ثم طرقها بخفة حتى تُصبح رقيقة نوعًا ما.
  3. وضع 2 شريحة من الجبن على كل صدر من الدجاج و2 شريحة من اللحم اللانشون متبوعة ب 2 شريحة إضافية من الجبن.
  4. لف صدر الدجاج بمساعدة النايلون البلاستيكي برفق للحصول على لفافة محكمة الإغلاق.
  5. وضع دقيق الحمص في وعاء وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، ووضع دقيق اللوز في وعاء آخر مع الفلفل الأسود، والملح، والثوم، والزعتر، والبيض في وعاء ثالث مع الملح والفلفل الأسود.
  6. غمس الدجاج في دقيق الحمص، ثم وضعه في خليط البيض وبعدها في خليط دقيق اللوز.
  7. وضع الكوردون بلو في صينية الخبز، ويُرش فوقه زيت الزيتون، ثم يتم خبزهِ في الفرن لمدة 25 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة دجاج كوردون بلو للرجيم:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
367
الكربوهيدرات (غرام)
13
البروتين (غرام)
34
الدهون(غرام)
20


المراجع

  1. ↑ "Chicken Cordon Bleu", recipetineats, Retrieved 19/5/2022. Edited.
  2. ↑ "Chicken Cordon Bleu", eatingwell, Retrieved 19/5/2022. Edited.
  3. ↑ "Healthy Chicken Cordon Bleu | With Way Less Calories", asweetpeachef, Retrieved 19/5/2022. Edited.