الدليل الشامل لرجيم دشتي

رجيم دشتي

يُعدّ رجيم دشتي، أو ما يعرف بنظام أتكينز (بالإنجليزية: Atkins diet)، هو نظام غذائي يهدف إلى تقليل كمية الكربوهيدرات المتناولة، والتركيز على البروتينات، والدهون، وهناك مجموعة من الادعاءات حول هذا النظام، منها أنّه يُساعد على:^[١][٢]

• تخفيف الوزن.
• الحفاظ على الوزن.
• تحسين صحة الجسم.
• التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض.

مراحل وأنواع رجيم دشتي

مراحل رجيم دشتي

يتميز رجيم دشتي بأنه ينقسم إلى 4 مراحل، في كل مرحلة تزداد كمية الكربوهيدرات المتناولة، وغالباً ما يبدأ رجيم دشتي بـ 20 غراماً من الكربوهيدرات،^[٣] وفي ما يأتي توضيح لهذه المراحل:^[٣][١][٢]

• مرحلة تحفيز الجسم: في هذه المرحلة يُسمح بتناول 20 غراماً من الكربوهيدرات يومياً، وتكون هذه الكربوهيدرات من الخضراوات بشكل رئيسي، مع تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتينات، والدهون الموضحة لاحقاً، وقد تستمر هذه المرحلة مدة أسبوعين أو أقل.
• مرحلة خسارة الوزن: في هذه المرحلة تكون هناك زيادة تدريجية لكمية الكربوهيدرات بكميات معينة في كل أسبوع، وبمكن البدء بإدخال كميات قليلة من المكسرات، والبذور؛ كبذور الشيا، والتوت، وتستمر هذه المرحلة حتى يتبقى خسارة 2.5 - 5 غرامات للوصول إلى الوزن المطلوب.
• ما قبل تثبيت الوزن:
• في هذه المرحلة يمكن زيادة 10 غرامات من الكربوهيدرات المسموحة في كل أسبوع.
• ويُسمح إضافة البقوليات؛ كالعدس، والفواكه، والخضروات النشوية؛ كالبطاطا، والحبوب الكاملة؛ كالقمح الكامل ومنتجاته تدريجاً.
• و تستمر في هذه المرحلة حتى الوصول إلى وزن المطلوب.
• تثبيت الوزن مدى الحياة: يُسمح إضافة مجموعة أوسع من مصادر الكربوهيدرات مع مراقبة الوزن لضمان عدم زيادته، وعادة ما تكون كمية الكربوهيدرات النهائية بين 40 -120 غراماً.

أنواع رجيم دشتي

تعتمد أنواع رجيم دشتي على كمية الكربوهيدرات التي يمكن تناولها في المرحلة الأولى، فإضافةً لرجيم دشتي 20 الأكثر شيوعاً، هناك رجيم دشتي 40، ورجيم دشتي 100، وفي الثلاثة أنواع تكون كمية الكربوهيدرات أقل من الكمية الموصى بها يومياً.^[٣]

رجيم دشتي وخسارة الوزن

آلية عمل رجيم دشتي وخسارة الوزن

• تتمثل الفرضية المتعلقة بنظام دشتي وفقدان الوزن؛ بأنّه إذا تم حرمان الجسم من الكربوهيدرات التي تشكل المصدر الرئيسي للطاقة، فيتجه الجسم لاستخدام الدهون المخزنة كمصدر بديل للطاقة، وبالتالي تحدث خسارة للوزن، وهذا يحدث غالباً في المرحلة الأولى عندما تكون كمية الكربوهيدرات أقل من 20 غراماً.^[٢]

• وبعد المرحلة الأولى، من غير الواضح كيف يُساهم نظام دشتي في خسارة الوزن:^[٤]
• من الممكن أن تساعد كمية الدهون والبروتينات الكبيرة في زيادة معدل الأيض.
• عند اتباع مثل هذه الحميات، فإن كمية الطعام المتناولة غالباً ما تقل عن المعتاد؛ لأنّ هناك خيارات محدودة يمكن تناولها، وبالتالي بكل بساطة تحدث خسارة الوزن نتيجة لتقليل السعرات الحرارية اليومية.

الرأي العلمي حول رجيم دشتي وخسارة الوزن

• نتائجها على المدى القصير: أشارت الدراسات بأنّ الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كرجيم دشتي، تساعد على خسارة أكبر للوزن من الأنظمة الأخرى لخسارة الوزن؛ كالحميات منخفضة الدهون، ولكن فقط خلال الـ6 شهور الأولى من اتباعها.^[٤]
• نتائجها على المدى الطويل: غالباً ما تكون هذه الحميات لها نفس التأثير لحميات إنقاص الوزن الأُخرى بعد مرور 12 شهراً من اتباعها؛ على سبيل المثال إذا كان شخص يتبع رجيم دشتي، وشخص آخر يتبع نظام آخر لتقليل الوزن، غالباً بعد مرور سنة من اتباع النظامين تكون النتائج متقاربة.^[٤]

هل رجيم دشتي مناسب لهدف خسارة الوزن

من الجدير بالذكر أنّ مفتاح الحفاظ على وزن صحي على المدى الطويل، هو اتباع الحمية الغذائية التي يمكن الحفاظ عليها بمرور الوقت، وليس لفترة زمنية قصيرة،^[٥] ولا يوجد نظام غذائي واحد لفقدان الوزن يناسب الجميع، فقد يكون نظام دشتي خيارًا جيداً لبعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في إنقاص الوزن بطرق أخرى، لذا من الأفضل أن يتم اختبار أنظمة نزول الوزن المتوازنة أولاً والرجوع لأخصائي التغذية.^[٣]

أضرار رجيم دشتي

هناك بعض الآثار الجانبية لرجيم دشتي على المدى القصير، وأضرار على المدى الطويل، كما أنّ له محاذير استخدام، وفي ما يأتي توضيح ذلك:

الآثار الجانبية لرجيم دشتي

الأثار الجانبية و تكون غالباً عند البدء باتباع هذه الحمية، و تشمل:^[١]

• الصداع.
• الدوار.
• الغثيان.
• الإرهاق.
• الإمساك.
• رائحة نفس كريهة.

أضرار رجيم دشتي على المدى الطويل

• من الجدير بالذكر أنّ أضرار اتباع رجيم دشتي على المدى الطويل غير واضحة، وذلك لأنّ معظم الدراسات كانت لمدة سنتين أو أقل،^[٢] ولكن يتفق الخبراء أنّ تناول كميات كبيرة من الدهون، والبروتينات من مصادرها الحيوانية؛ كالزبدة، واللحوم على سبيل المثال، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبعض الأنواع من السرطانات.^[١]

محاذير استخدام رجيم دشتي

هناك بعض الفئات التي لا يمكنها اتباع رجيم دشتي، منها ما يأتي:^[٢]

• مرضى السكري الذين يتناولون أدوية السكري، أو يحصلون على الإنسولين.
• من يتناولون مدرات البول.
• مرضى الكلى.
• الحامل والمرضع.

فوائد رجيم دشتي

إضافةً لخسارة الوزن يمكن أن يكون لحمية دشتي بعض الفوائد، ولكنّها غير مثبتة علمياً بشكل كافي خاصة على المدى الطويل، وتحتاج إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها، منها ما يأتي:^[٢]

• التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة؛ كالسكري، وضغط الدم المرتفع، ولكن في الحقيقة أنّ اتباع أي حمية غذائية لإنقاص الوزن، يمكن أن تُقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض بشكل عام.
• التحسين من مستويات الكولسترول في الدم.

الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم دشتي

يعتمد نوع الطعام الذي يُمكن تناوله في رجيم دشتي على المرحلة كما تم التوضيح سابقاً، لكن في ما يأتي الصورة العامة للأطعمة المسموحة، والأطعمة الممنوعة في رجيم دشتي:^[٦]

• الأطعمة الممنوعة في كل المراحل:
• مصادر السكريات البسيطة مثل المشروبات الغازية، عصائر الفواكه حتى وإن كانت طبيعية، الحلويات، البوظة، وغيرها.
• الأطعمة القليلة بالدهون؛ فغالباً ما تحتوي على سكريات؛ كاللبن بالفواكه.
• الحبوب المكررة ومنتجاتها؛ كالأرز الأبيض، والخبز الأبيض.
• الأطعمة الممنوعة في المرحلة الأولى:
• الخضراوات النشوية؛ كالبطاطا، والذرة.
• الفواكه العالية بالكربوهيدرات؛ كالموز، والتفاح، والعنب، والبرتقال، وغيرها.
• الحبوب الكاملة ومنتجاتها؛ كالخبز الأسمر، والأرز البني، والمعكرونة الكاملة.
• البقوليات؛ كالعدس، والحمص، والفاصولياء الجافة.
• الأطعمة المسموحة:
• اللحوم، والدواجن، والأسماك بأنواعها.
• البيض.
• الخضراوات غير النشوية؛ كالخضراوات الورقية مثل السبانخ، والبروكلي، والهليون، وغيرها.
• مصادر الدهون الصحية؛ كزيت الزيتون، والأفوكادو، والزيتون، وغيرها.