مصادر السكريات البسيطة

نبذة عن السكريات البسيطة

السكريات البسيطة أو الكربوهيدرات البسيطة هي السكريات التي تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم بسرعة، والتي تتواجد في مجموعات متنوعة من مصادر الغذاء الطبيعية، لكن يجدر التنويه إلى أن هذه السكريات لا تكون دائماً ضارة؛ فمثلاً في حال تواجدها في الفواكه والخضراوات، فإنها تعتبر من العناصر الغذائية المطلوبة في الجسم، ولكن يجب الاعتدال في تناولها، إلا أنه في حال تواجدت في الأطعمة المصنعة؛ كالمشروبات السكرية، والحلوى، فإنها تكون بنسب مرتفعة جداً فتصبح ضارة، ويمكن أن تؤدي إلى بعض المشكلات الصحية.^[١][٢]

مصادر السكريات البسيطة

تنقسم السكريات البسيطة إلى الفركتوز والغلوكوز والغالاكتوز، وعلى النحو الآتي بعض مصادرهم:

الفركتوز

يعد الفركتوز أحد أنواع السكريات البسيطة، ويعرف باسم سكر الفاكهة؛ لأنه يوجد بشكل طبيعي في العديد من الفواكه، ويوجد بشكل طبيعي أيضًا في الأطعمة النباتية الأخرى، ويساهم الفركتوز في التأثير على مستويات السكر في الدم داخل الجسم، فيما يأتي بعض المصادر الغذائية للفركتوز:^[٣][٤]

ومن الجدير ذكره أن الاحتياج اليومي من الفركتوز يعادل 80 غرامًا، لذا تناوله بكميات كبيرة من خلال الأطعمة المصنعة عالية السعرات الحرارية قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية.^[٥]

الغلوكوز

يعد الغلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في جسم الإنسان، ويعرف باسم سكر الدم؛ لأنه يسير في مجرى الدم كمصدر لطاقة الجسم، وعندما يستهلك الجسم الغلوكوز يتم تخزين ما تبقى منه على شكل غلايكوجين في العضلات، ويكون مصدراً احتياطياً لطاقة الجسم في الأوقات التي لا يكون هناك كمية كافية من الغلوكوز في الدم،^[٦] وفيما يأتي بعض مصادر الغلوكوز:^[٣][٧]

الغالاكتوز 

الغالاكتوز أحد السكريات البسيطة وتوجد بشكل طبيعي في الحليب، عندما يتحد الغلاكتوز مع الغلوكوز فإنه يشكل اللاكتوز، وهو السكر الأساسي في الحليب ومنتجات الألبان، فيما يأتي بعض مصادر الغالاكتوز: ^[٣][٢][٨]

أضرار السكريات البسيطة

بالرغم من أن السكر هو المصدر الرئيسي للطاقة جسم الإنسان، إلا أن بعض الدراسات أشارت إلى أنَّ تناول السكر بكميات كبيرة يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، لذا يجب الحرص على تجنب المأكولات عالية السكر كالحلويات والمشروبات الغازية وغيرها، ومن الأمراض التي أثبتت الدراسات أن استهلاك السكريات البسيطة بكميات عالية قد ترتبط بالإصابة بها هي؛ السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.^[٢]