حمية أتكنز

حمية أو ريجيم أتكنز (بالإنجليزية: Atkins diet) هي خطة نظام غذائي يهدف إلى خسارة الوزن بشكل رئيسي من خلال تقليل استهلاك الكربوهيدرات وزيادة استهلاك البروتينات والدهون، وعلى الرغم من أنّها اشتهرت بفعاليتها في خسارة الوزن؛ إلّا أنّ بعض الأشخاص يستخدمونها بهدف تقليل مستويات سكر الدم، أو خفض ضغط الدم، أو الحصول على فوائد صحية أخرى، ولكن هذه الحمية تُعد من الحميات المُقيدة والتي قد تلحق الضرر بالجسم على المدى البعيد، لذلك ينصح بتجربة طرق أخرى لخسارة الوزن وتحسين الصحة؛ كاتباع النظام الغذائي المتوازن، كما ينصح باستشارة الطبيب قبل اللجوء إلى حمية أتكنز أو الحميات المقيدة بشكل عام.[١][٢]


وتجدر الإشارة إلى أنّ حمية أتكنز الكلاسيكية تنقسم إلى أربع مراحل مختلفة، وهي كالآتي:[١]

  • المرحلة الأولى (التحفيز): وفيها يكون استهلاك الكربوهيدرات قليلاً جداً، وتستمر لمدة أسبوعين أو أكثر.
  • المرحلة الثانية (التوازن): وخلالها يتم زيادة كمية الكربوهيدرات المستهلكة تدريجيّاً ببطء لتحقيق أفضل توازن للكربوهيدرات.
  • المرحلة الثالثة (الضبط الدقيق): وفيها يتم إجراء بعض التعديلات للوصول إلى الوزن المستهدف والحفاظ عليه لمدة شهر على الأقل.
  • المرحلة الرابعة (التثبيت): وهي المرحلة الأخيرة التي يتم الاستمرار فيها باتباع نظام غذائي صحي يحتوي على كربوهيدرات محدودة للحفاظ على الوزن.


وصفات أكلات لحمية أتكنز

فيما يأتي بعض الوصفات المناسبة لمتبعي حمية أتكنز:[٣]

  • سمك البلطي المشوي وجبن البارميزان: يتكون هذا الطبق من شرائح سمك البلطي (بالإنجليزيّة: Tilapia) المشويّة، والمضاف إليها خليط من جبنة البارميزان، والزبدة، والمايونيز، وعصير الليمون، والتوابل مثل الريحان المجفف، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وملح الكرفس، وهذا الطبق غني بالبروتين والدهون، ويمكن أن يُقدّم مع سلطة الخيار الكريمية، وشرائح الفلفل الأحمر، وتحتوي الحصة الواحدة منه على 0.8 غرام من الكربوهيدرات، و224 سعرة حرارية.[٤]
  • شرائح اللحم المقلية: يتكون هذا الطبق من شرائح اللحم البقري المقلي المضاف إليه الثوم ومرقة الدجاج، والزبدة مع إكليل الجبل المجفف المطحون، وهذه الوجبة البسيطة منخفضة الكربوهيدرات ويمكن أن تقدّم مع البروكلي بالثوم وسلطة بسيطة من طماطم الكرز، وتحتوي الحصة الواحدة منها على 4.9 غرامات من الكربوهيدرات، و366 سعرة حرارية.[٥]
  • أجنحة الدجاج المخبوزة: يتكون هذا الطبق من أجنحة دجاج المتبّلة بزيت زيتون، والثوم، والفلفل حار، والتوابل مثل بودرة ثوم، والملح والفلفل الأسود، وتحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على 3.9 غرامات من الكربوهيدرات، و532 سعرة حرارية.[٦]
  • الدجاج الكريمي منخفض الكربوهيدرات: يتكون هذا الطبق من صدور الدجاج المقلي بزيت الزيتون مع البصل والثوم، مضافًا إليها الفلفل الأخضر مع الكريمة الثقيلة وجبنة الشيدر، وتحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على 3 غرامات من الكربوهيدرات، و191 سعرة حرارية.[٧]


نصائح عامة عند اتباع حمية أتكنز

فيما يأتي أهم النصائح العامة التي يجب معرفتها عند اتباع حمية أتكنز:[١][٢]

  • يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل البدء في أي نظام غذائي لإنقاص الوزن، ومنها حمية أتكنز، ومهما كان سبب اتباعها، خاصة عند وجود أي حالة صحية، مثل مرض السكري، فقد يكون لحمية أتكنز بعض المضاعفات والأعراض الجانبية بالإضافة إلى أنها ليست مناسبة للجميع.
  • يجب معرفة تفاصيل النظام الغذائي لحمية أتكنز؛ فنظام أتكنز الغذائي يقيّد الكربوهيدرات، وفي المرحلة الأولى منه قد يقتصر على أقل من 20 غرامًا من صافي الكربوهيدرات في اليوم الواحد، ولكنّه يشجّع على تناول المزيد من البروتين والدهون، مما قد يُضر بصحة القلب في حال زيادة استهلاك بعض مصادر الدهون المشبعة؛ كالزبدة، واللحوم المصنعة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تتطلب حمية أتكنز حساب صافي الكربوهيدرات؛ ولا تتطلب حساب السعرات الحرارية أو التحكم في الكمية المتناولة منها؛ وقد تساعد بعض التطبيقات الذكيّة أو بعض المواقع الالكترونية في حساب ذلك.
  • يجب مواكبة المعلومات والتطورات الخاصة بنظام أتكنز؛ إذ يعد نظام أتكنز من الأنظمة المستمرة بالتطوّر؛ فالآن يشجع على تناول المزيد من الخضروات الغنية بالألياف، ويلبي احتياجات متبعي الأنظمة النباتيّة، وقد يساهم في التخفيف من المشاكل الصحية التي قد تنشأ عند بدء نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
  • يجب معرفة تفاصيل نتائج حمية أتكنز؛ تنص حمية أتكينز على أنه اتباعها يؤدي إلى خسارة حوالي 6.8 كيلوغرامات في أول أسبوعين من المرحلة الأولى، ولكن قد يكون هذا الوزن هو وزن الماء وليس الدهون في البداية، ويمكن الاستمرار في إنقاص الوزن في المرحلتين الثانية والثالثة طالما لا يوجد تناول لمزيد من الكربوهيدرات أكثر من المُقرر، وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، مثل حمية أتكنز، ليست أكثر فاعلية في إنقاص الوزن من الأنظمة الغذائية التقليدية، وأنّ المعظم يستعيد الوزن الذي فقده بعد فترة.
  • معرفة الأطعمة المناسبة لهذه الحمية، واستخدام قوائم الطعام للتأكد من استهلاك الأطعمة المناسبة، الأمر الذي قد يكون صعباً للعديد من الأشخاص المشغولين، ولكن كبديل، يمكن اختيار شراء خطة وجبات حمية أتكنز، والحصول على وجبات معبأة مسبقًا.

المراجع

  1. ^ أ ب ت Laura Dolson (13/8/2019), "What Is the Atkins Diet", verywellfit, Retrieved 15/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Atkins Diet: What's behind the claims?", mayoclinic, 6/5/2020, Retrieved 15/1/2021. Edited.
  3. "The Atkins Diet: The Basics", allrecipes, 13/5/2015, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  4. By Phoebe, "Broiled Tilapia Parmesan", allrecipes, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  5. MRSCAPIII, "Pan-Fried Steak with Marsala Sauce", allrecipes, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  6. Kristin C, "Baked Chicken Wings", allrecipes, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  7. Laura Dolson (20/9/2019), "Low-Carb Creamy Southwest Chicken Recipe", verywellfit, Retrieved 24/2/2021. Edited.