أضرار العدس

أضرار العدس

بالرغم من أنَّ إضافة العدس إلى الحمية الغذائية يعتبر جيداً للجسم وله العديد من الفوائد، إلا أنَّه يُمكن أن يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالحساسية للبعض، خاصةً الذين يُعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني؛ وذلك لمحتواه من البروتين النباتي ليكتين (بالإنجليزية: Lectins)، الذي يُمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالالتهابات أو تلف الأمعاء، وبالتالي زيادة احتمالية الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، أو ضباب الدماغ؛ وهو اضطراب ذهني يصيب الدماغ يؤثر على قدرة التفكير والقيام بالأنشطة اليومية.^[١]

كما يُمكن أن يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالانتفاخات، والإمساك، وآلام المعدة عند استهلاكه بكمياتٍ كبيرة؛ وذلك لمحتواه العالي من الألياف التي تحتاج لوقتٍ طويلٍ لهضمها، لذا يُنصح بشرب كمياتٍ كافية من السوائل عند استهلاك العدس لتجنب الإصابة ببعض هذه الاضطرابات، بالإضافة إلى ذلك يحتوي العدس الحَب على الكربوهيدرات القابلة للتخمر والتي يُمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.^[٢][٣]

بالإضافة إلى أنَّ محتوى العدس الغني بالحمض الأميني لايسين (بالإنجليزية: Lysine)، يُمكن أن يؤدي إلى زيادة احتمالية ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم في حال استهلاكه بكمياتٍ كبيرة، ممّا يزيد من احتمالية الإصابة بحصوات المرارة، وضعف وظائف الكلى، وغيرها.^[٤]

كيفية التقليل من أضرار العدس

ينصح بتناول العدس بكميات قليلة بهدف التقليل من احتمالية الإصابة ببعض أضراره الصحية، بالإضافة إلى أنَّه يمكن التقليل من هذه الأضرار من خلال طهي العدس بالطريقة الصحيحة، حيث إنَّه بخلاف أغلب البقوليات الجافة فالعدس لا يحتاج للنقع، ويمكن الاستغناء عن ذلك بغسله جيداً والتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.^[٣][٤]

فوائد العدس

يحتوي العدس على العديد من العناصر الأساسية للجسم، إذ يُعد مصدرًا غنيًا بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، ويمتلك العديد من الخصائص المضادة للأكسدة، كما أنَّ محتواه من البروتين يجعله بديلاً جيداً للنباتين عوضاً عن اللحوم الحمراء، وفيما يأتي بعض الفوائد التي يقدمها العدس للإنسان:^[٢]

• تعزيز صحة القلب: حيث أثبتت بعض الدراسات أنَّ العناصر الغذائية التي يحتوي عليها العدس يُمكن أن تُقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية؛ وذلك من خلال تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، بالإضافة إلى المستويات المرتفعة من ضغط الدم.
• الحفاظ على صحة الحمل: لاحتوائه على كمياتٍ كبيرة من الفولات، المرتبط بالتقليل من احتمالية إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، والتقليل من احتمالية التعرض لسكري الحمل.
• التقليل من احتمالية الإصابة بالسرطان: بسبب ما يحتويه العدس من السيلينيوم، والذي بدوره قد يبطئ من نمو الخلايا السرطانية، ويحسن من الجهاز المناعي لدى الأشخاص، لكن هذه الفائدة بحاجة للمزيد من الدراسات لإثباتها.
• التقليل من التعب: حيث إن عدم تناول كميات كافية من الحديد تؤثر على فعالية استخدام الجسم للطاقة، لذلك تناول العدس الغني بالحديد يساعد في زيادة الطاقة والتقليل من التعب، كما وينصح بتناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج؛ كالحمضيات، والفلفل وغيرها، والتي تزيد من امتصاص الحديد