تُعتبر نودلز الخضروات أحد المصادر الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تحتوي بشكل كبير على الألياف، والفيتامينات، والمعادن، كما أنها تحتوي على مركب يسمى البيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta carotene)، وهو مضاد للأكسدة يمنح حبة البطاطا اللون البرتقالي، ويساعد على تعزيز صحة الدماغ، ويقدم هذا المقال وصفة صحية من البطاطا الحلوة لعمل نودلز البطاطا الحلوة مع صلصة الطماطم.[١]


وصفة نودلز البطاطا الحلوة الصحية

فيما يأتي طريقة عمل وصفة نودلز البطاطا الحلوة الصحية:[١]


وقت التحضير: 60 دقيقة. عدد الحصص: 6 حصص.


المقادير

تتضمن المكونات اللازمة لعمل نودلز البطاطا الحلوة الصحية ما يلي:

  • 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، ومقشرة، ومقطعة إلى قطعتين أو 3 قطع.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • 1 فص ثوم طازج مهروس.
  • علبة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • 1/8 كوب من جبنة البارميزان الطازجة والمبشورة.


طريقة التحضير

تتضمن خطوات تحضير وصفة نودلز البطاطا الحلوة الصحية الآتي:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، أو 180 درجة مئوية.
  • تقطيع البطاطا إلى شكل يشبه النودلز، ووضعها في وعاء جانباً.
  • وضع مقلاة على الموقد على نار متوسطة، ومن ثم إضافة زيت الزيتون، والثوم، والتقليب لمدة دقيقة واحدة.
  • وضع صلصة الطماطم فوق الزيت والثوم، وتقليب الخليط.
  • إضافة كل من الأوريغانو، والقرفة، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والتقليب جيداً.
  • يُسكب الخليط السابق المتكون من البندورة المهروسة والبهارات على نودلز البطاطا الحلوة، ومن ثم مزج الخليط جيداً حتى تتغطى النودلز بالصلصة جيداً.
  • وضع الخليط كامل في طبق بالفرن، لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
  • تُخرج النودلز بعد أن تنضج من الفرن، ويُوضع برش الجبنة فوقها، وتقدّم فوراً.


القيمة الغذائية لوصفة نودلز البطاطا الحلوة الصحية

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للوصفة السابقة، وللحصة الواحدة التي تساوي نصف كوب تقريباً، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
73
الدهون (غرام)
3
البروتينات (غرام)
2
الكربوهيدرات (غرام)
13


ملاحظات عامة حول وصفة نودلز البطاطا الحلوة الصحية

فيما يأتي بعض الملاحظات العامة حول الوصفة السابقة:

  • من الممكن التنويع بالمكونات، حيثُ يمكن استخدام أي نوع من أنواع الجبنة الأخرى، مثل جبنة الموزاريلا.
  • يمكن الاستغناء عن رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
  • يُمكن استخدام نودلز القرع بدلاً من نودلز البطاطا الحلوة.


فوائد البطاطا الحلوة

تُقدم البطاطا الحلوة للجسم العديد من الفوائد الصحية المُحتملة، ومن هذه الفوائد:[٢]

  • تحتوي على الألياف الغذائية التي تقوم بتنظيم صحة القناة الهضمية، وتساعد على نمو البكتيريا النافعة، وهذا بدوره قد يساعد على الحماية من متلازمة القولون العصبي (بالإنجليزية: Irritable bowel syndrome).
  • تحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تحارب العديد من الأمراض، ومنها: أمراض القلب، السرطان، خاصةً سرطان الثدي، والمعدة، والقولون، وذلك وفق دراسات مخبرية.
  • تحتوي البطاطا الحلوة على نسب كبيرة من فيتامين أ الذي يساعد على دعم صحة العيون، وحمايتها من الأمراض التي قد تصيبها.
  • تعزز صحة الدماغ والذاكرة، كما أنها قد تقلل من خطر الإصابة بالخرف عند التقدم بالعمر، وذلك وفق دراسات مخبرية، ودراسات أجريت على الحيوانات.
  • تقدم الدعم لجهاز مناعة الجسم، وتعزز وظيفته في الوقاية من الأمراض.

المراجع

  1. ^ أ ب Vicki Shanta Retelny, RDN (20/9/2019), "Baked Sweet Potato Noodles in Spicy Tomato Marinara", verywellfit, Retrieved 31/3/2021. Edited.
  2. ↑ Erica Julson, MS, RDN, CLT (9/1/2019), "6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes", healthline, Retrieved 31/3/2021. Edited.