وصفات صحية بدقيق اللوز

دقيق اللوز

يُعدّ دقيق اللوز من البدائل الصحية لدقيق القمح، ويمتاز بأنّهُ منخفض الكربوهيدرات، وغني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل؛ فيتامين هـ، والمنغنيز، والمغنيسيوم، لذا فإنهُ يُمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية عند إضافتهِ إلى النظام الغذائية،^[١] ويوضح ما يأتي بعض الوصفات الصحية بدقيق اللوز:

وصفة كوكيز بدقيق اللوز

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة الكوكيز بدقيق اللوز، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:^[٢]

عدد الحصص: 12 مدة التحضير: 30 دقيقة

مكونات وصفة الكوكيز بدقيق اللوز

• 2 كوب من دقيق اللوز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبيز.
• 1/4 كوب من زيت جوز الهند.
• 1/4 كوب من شراب القيقب.
• 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
• 12 إلى 14 حبة من اللوز؛ للتزيين.

طريقة تحضير وصفة الكوكيز بدقيق اللوز

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. وضع ورق الزبدة في صينية الخبيز.
3. مزج دقيق اللوز، والمحل، وصودا الخبيز، معًا في وعاء.
4. إضافة زيت جوز الهند، وشراب القيقب، إلى المزيج.
5. إضافة رقائق الشوكولاتة إلى المزيج وتقليبهم جيدًا.
6. تشكيل الكوكيز باستخدام ملعقة كبيرة ووضعهم في صينة الخبيز والضغط عليهم قليلًا ثُم يُضاف حبة لوز في منتصف كل قطعة كوكيز.
7. خبز الكوكيز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 12 إلى 14 دقيقة إلى أن يُصبح لونها بني فاتح من الأعلى، وبعد ذلك تُقدم للتناول.

القيمة الغذائية لوصفة الكوكيز بدقيق اللوز

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة، والتي تُعادل 1 قطعة كوكيز:

وصفة مافن بدقيق اللوز والليمون

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة المافن بدقيق اللوز والليمون، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:^[٣]

عدد الحصص: 12 حصة مدة التحضير: 40 دقيقة

مكونات وصفة مافن دقيق اللوز والليمون

• 2 كوب و1/4 الكوب من دقيق الشوفان.
• 1.5 كوب من دقيق اللوز.
• 2/3 كوب من حبيبات السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش (بالإنجليزية: Poppy seeds).
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز.
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبيز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم، أو الزبادي اليوناني قليل الدسم.
• 1/3 كوب من الزيت النباتي، أو زيت الكانولا.
• 3 صفار بيض.
• برش 1 حبة ليمون متوسطة الحجم، ما يُقارب 1 ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• عصير 1 حبة ليمون، ما يُقارب 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 3 بياض بيض.

طريقة تحضير وصفة مافن دقيق اللوز والليمون

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة في صينية الخبيز.
2. خفق دقيق الشوفان، ودقيق اللوز، والسكر، وبذور الخشخاش، ومسحوق الخبيز، وصودا الخبز، والملح، معًا في وعاء كبير إلى أن يمتزج جيدًا.
3. خفق الزبادي أو الحليب، مع الزيت، وصفار البيض، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والفانيليا، معًا في وعاء متوسط إلى أن يمتزج، ثُم يُترك جانبًا.
4. وضع بياض البيض في الخلاط وخلطهِ على سرعة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا.
5. سكب مزيج الزبادي فوق مزيج دقيق اللوز ويُقلب جيدًا باستخدام الملعقة إلى أن يتجانس، ثم يتم إضافة 1/3 كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط ويُخلط معًا، ثم يتم إضافة كمية بياض البيض المتبقية إلى أن يمتزج تمامًا.
6. تقسيم الخليط وتوزيعهِ على صينية المافن، بحيث يتم ملأ 1/3 كوب المافن بالمزيج.
7. خبز المافن إلى أن يُصبح لونها بنياً إلى ذهبي قد يستغرق ذلك ما يُقارب 20 دقيقة، ويُمكن التأكد من نضجها من خلال إدخال عود إلى المافن وإخراجهِ، إذ تم إخراجه نظيفًا يكون ذلك دليلًا على نضجها، وبعد ذلك يتم إخراجهِ من الفرن.
8. ترك المافن في الصينية لمدة 10 دقائق إلى أن يبرد، وبعد ذلك يتم تقديمهِ للتناول.

القيمة الغذائية لوصفة مافن دقيق اللوز والليمون

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة، والتي تُعادل 1 قطعة مافن: