مكونات حليب اللوز

مكونات حليب اللوز

يعد حليب اللوز أحد بدائل الحليب البقري الخالية من اللاكتوز ويُعدّ من الخيارات التي تناسب النباتين، واللذين يعانون من حساسية تجاه سكر الحليب اللاكتوز، ويتكون حليب اللوز من اللوز المطحون والماء الصافي، وبعض الإضافات الأخرى التي تختلف باختلاف النكهة المضافة إلى الحليب، فبعضه يأتي بنكهة الفانيلا، أو الشوكلاتة، أو الكارميل، أو غيرها من النكهات التي يتم إضافتها لتحسين الطعم، وإذا تم شراؤه مصنعاً فقد يحتوي على مواد حافظة، ومكثفة، لتحسين قوام وملمس الحليب، وزيادة فترة صلاحيته.^[١][٢]

القيمة الغذائية لحليب اللوز

مقارنةً بحليب البقر؛ يعد حليب اللوز قليل السعرات الحرارية والبروتينات، وغني بالعناصر الغذائية الأساسية، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في كوب واحد من حليب اللوز:^[١]

كما ويحتوي حليب اللوز على نسب مرتفعة من بعض الفيتامينات والمعادن، ومنها ما يأتي:^[١]

• يوفر 110% من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
• يوفر 24% من الاحتياج اليومي للكالسيوم.
• يوفر 4% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم.
• يوفر 18% من الاحتياج اليومي من فيتامين د.

فوائد حليب اللوز

لحليب اللوز بعض الفوائد التي تميزه عن أنواع الحليب الأخرى، وفيما يأتي بعض هذه الفوائد، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:^[٣][٤]

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي حليب اللوز على العديد من مضادات الأكسدة التي تقلل من احتمالية إصابة الجسم بالأضرار التي يمكن أن تحدثها الجذور الحرة على الخلايا والأنسجة، كما يعد من مصادر فيتامين هـ؛ وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في المحافظة على صحة العقل؛ فقد يبطئ تناول الأغذية الغنية بفيتامين هـ من احتمالية تطور حالة بعض الاضطرابات المعرفية؛ كمرض ألزهايمر، وغيره.

المحافظة على مستويات السكر في الدم

حيث إنّ حليب اللوز غير المحلى يساعد في المحافظة على مستويات السكر في الدم، لاعتباره ذا محتوى كربوهيدراتي قليل، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات ولا يسبب ارتفاعات مفاجأة في مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

المحافظة على قوة العظام

على الرغم من أنّ محتوى حليب اللوز من الكالسيوم يعد قليلاً مقارنةً مع بقية أنواع الحليب الأخرى، إلا أن هناك بعض الأنواع المعززة بالكالسيوم؛ والذي بدوره يساعد في الحفاظ على قوة العظام وصحتها، ويعد أيضًا ضرورياً لبناء العظام، إضافةً إلى أنّ تناول كميات كافية من الكالسيوم يقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis)؛ وهي حالة مرتبطة بضعف العظام ويمكن أن تؤدي إلى الكسور.

المحافظة على صحة القلب

يحتوي حليب اللوز على فيتامين هـ، والعديد من الدهون الصحية كحمض الأولييك، وبعض المركبات النباتية النشطة بيولوجياً كالفينولات، مما يوفر لحليب اللوز خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وبالتالي تحافظ على صحة القلب، وتقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة