مكونات بروتين الواي
بروتين الواي أو ما يعرف ببروتين مصل اللبن (بالإنجليزية: Whey Protein) هو عبارة عن مجموعة من البروتينات التي تم عزلها من الجزء السائل في الحليب المعروفة بمصل اللبن، حيث لا يشبه بروتين الواي باقي البروتينات، وذلك لأنه يحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية التي يتم امتصاصها بسرعة، ويُعد من أفضل المكملات الغذائية التي تساعد في بناء العضلات، وزيادة قوة الجسم، وفقدان كمية كبيرة من الدهون،[١][٢] إضافةً إلى أن بروتين الواي يعد بروتينًا كاملًا لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، والدهون، وكمية قليلة من اللاكتوز، وبروتينات الواي هي كما يأتي:[٣]
- بيتا لاكتوغلوبولين (Beta-lactoglobulin).
- ألفا لاكتالبومين (Alpha-lactalbumin).
- غليكوماكروببتيد (Glycomacropeptide).
- الغلوبولين المناعي (Immunoglobulins).
- ألبيومين المصل البقري (Bovine serum albumin).
- لاكتوفرين (Lactoferrin).
- لاكتوبيروكسيديز (Lactoperoxidase).
- ليزوزيم (Lysozyme).
أنواع بروتين الواي
تعد البروتينات المستخلصة من مصل اللبن ذات جودة عالية، فكما ذكر سابقاً؛ فهي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، والتي يمكن شراؤها من العديد من الأماكن وبالعديد من الأصناف، ولكن يجدر التنويه إلى أهمية استشارة أخصائي التغذية للتأكد من النوع المناسب لكل شخص، ولكن بشكل عام فإن بروتين الواي يتواجد ببعض الأشكال والأصناف، ومن هذه الأشكال ما يأتي:[٢][٣]
بروتين الواي المركز (Concentrate)
يحتوي بروتين الواي المركز على 70% - 80% بروتين، وبعض اللاكتوز والدهون.
بروتين الواي المعزول (Isolate)
يحتوي بروتين الواي المعزول على 90% بروتين أو أكثر، ونسبة أقل من اللاكتوز والدهون.
بروتين الواي المتحلل (Hydrolyzed)
يُعد هذا النوع من بروتينات الواي هو الأسهل للهضم، ويتم امتصاصه بشكل أسرع، وغالبًا يتم استخدامه في تركيبات حليب الرضع.
فوائد بروتين الواي
هناك العديد من الفوائد لبروتين الواي، وفيما يأتي أبرز هذه الفوائد:
بناء العضلات
يحتوي بروتين الواي على الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة التي لها دور في بناء العضلات، وتعد اللبنات الأساسية لنموها.[٣]
التئام الجروح
تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين الواي على تسريع عملية التئام الجلد والأنسجة في حال إصابتها بالجروح أو تعرضها للعمليات الجراحية.[٣]
خفض مستويات الكوليسترول
حيث وُجدت بعض الدراسات أن بروتين الواي يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الكلي، ومستوى الكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL).[١]
تقليل احتمالية الإصابة بالمرض للأطفال المصابين بالربو
قد يساعد بروتين الواي في تحسين المناعة للأطفال المصابين بالربو، وهذا يساعد في مقاومة الجسم للمرض وتحسين الأعراض المرتبطة به.[١]
خفض ضغط الدم، وصحة القلب والأوعية الدموية
قد يساعد بروتين الواي في خفض ضغط الدم لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتات الدماغية.[١][٢]
الآثار الجانبية لتناول بروتين الواي
يعد تناول بروتينات الواي آمنة لأغلب الأشخاص، ولكن يمكن أن يكون هناك بعض الآثار الجانبية المرتبطة باستخدامه، ومنها:[١][٣]
- آلام في المعدة وتشنجات.
- التقليل من الشهية.
- الغثيان.
- الصداع.
- الإمساك أو الإسهال.
- حب الشباب، وهذا مرتبط باستهلاك الجرعات الكبيرة المستمرة من بروتين الواي.
