طريقة عمل معكرونة ألفريدو لايت

تتكون صلصة ألفريدو من الزبدة والكريمة الثقيلة، وجبنة البارميزان، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل، وهي تُعدّ غنية بالسعرات الحرارية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن تحضير صلصة ألفريدو لايت بدلًا منها وذلك من خلال استخدام الحليب كبديل عن الكريمة، ويوضح ما يأتي بعض طرق تحضير المكرونة بصلصة ألفريدو لايت.^[١]

وصفة معكرونة ألفريدو لايت

يوضح ما يأتي طريقة تحضير وصفة معكرونة ألفريدو لايت:^[٢]

عدد الحصص: 4 حصص مدة التحضير: 20 دقيقة

المقادير

• 225 غرامًا من المعكرونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 فص من الثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 1 كوب و3/4 الكوب من الحليب قليل الدسم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من برش جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

1. طهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة.
2. إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثُم يُضاف إليها الثوم لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر إلى أن تفوح رائحتها.
3. إضافة الدقيق تدريجيًا ويُحرك جيدًا إلى أن يُصبح لونه بني قليلًا، قد يستغرق ذلك 1 دقيقة.
4. خفق الحليب ببطء مع التحريك المستمر إلى أن يتجانس.
5. إضافة الزعتر، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، والبارميزان، وتحريكم لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن تتكاثف الصلصة، ثم تُخفف درجة حرارة النار.
6. سكب الصلصة على المعكرونة بعد أن تنضج، ثُم تُقدم للتناول.

القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

وصفة المعكرونة بالسبانخ وصلصة ألفريدو لايت

يوضح ما يأتي طريقة تحضير وصفة المعكرونة بالسبانخ وصلصة ألفريدو لايت:^[٣]

عدد الحصص: 4 حصص مدة التحضير: 25 دقيقة

المقادير

• 340 غرامًا من المعكرونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 فص من الثوم مفروم.
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 170 غرامًا من الجبنة الكريمية.
• 3/4 كوب من برش جبنة البارميزان.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• 4 أكواب من أوراق السبانخ.

طريقة التحضير

1. طهي المعكرونة من خلال وضع ماء في قدر كبير وغليهِ ثم يُضاف إليهِ المعكرونة وتُطهي إلى أن تنضج وبعد ذلك تُصفى.
2. تحضير الصلصة من خلال إضافة الزبدة والثوم إلى مقلاة عميقة وقليهِ على نار متوسطة لمدة 1 إلى 2 دقيقة إلى أن يُصبح الثوم طريًا وتفوح رائحتهِ، ثم تُخفف الحرارة.
3. إضافة الحليب مع الجبنة الكريمية وتُحرك إلى أن تذوب الجبنة.
4. إضافة جبنة البارميزان مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة إلى أن تتكاثف الصلصة.
5. إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى الصلصة.
6. إضافة السبانخ إلى الصلصة وتقليبهِ إلى أن يذبل، وبعد ذلك تُضاف المعكرونة وتُقلّب بصلصة ألفريدو والسبانخ إلى أن تمتزج جيدًا ثُم تُقدم للتناول.

القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من الوصفة: