طريقة عمل تشيز كيك كيتو

طريقة عمل تشيز كيك كيتو

يُعدّ التشيز كيك من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات ممّا يجعلها غير مناسبة للكيتو دايت، إذ يتميز الكيتو بأنّهُ مُنخفض المحتوى بالكربوهيدرات وعالي بالدهون،^[١] ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ توجد بعض الوصفات التي يُمكن اتباعها لتحضيره بمكونات تتناسب مع ما هو مسموح في الكيتو.

وصفة التشيز كيك للكيتو

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة التشيز كيك للكيتو، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:^[٢]

عدد الحصص: 12 حصة مدة التحضير: 70 دقيقة

مكونات وصفة التشيز كيك للكيتو

• 1.5 كوب من دقيق اللوز.
• 1/4 كوب من المحلي الصناعي الخالي من السعرات الحرارية للكيتو.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 6 مغلفات من الجبنة الكريمية كاملة الدسم بوزن 225 غرامًا للمغلف الواحد.
• 2 كوب من المحلي الصناعي الخالي من السعرات الحرارية للكيتو.
• 5 بيضات كبيرة الحجم.
• 225 غرامًا من الكريمة الحامضة.
• 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة تحضير وصفة التشيز كيك للكيتو

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ووضع الرف في منتصف الفرن.
2. مزج دقيق اللوز، والقرفة، و1/4 كوب من المحلي الصناعي، معًا في وعاء متوسط الحجم ثم يُضاف إليه الزبدة وتُمزج جيدًا.
3. سكب الخليط في صينية خبيز والضغط عليها جيدًا ثُم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. خفق الجبنة الكريمية باستخدام الخلاط اليدوي مع إضافة المحلي الصناعي تدريجيًا إليها، ثُم يُضاف البيض ويُخفق جيدًا.
5. إضافة الفانيليا، والكريمة الحامضة إلى المزيج وتُخفق جيدًا إلى أن تمتزج.
6. سكب المزيج فوق الطبقة الأولى وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثُم تُترك لمدة 60 دقيقة خارج الفرن لتبرد وبعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، وتُقطع إلى 12 قطعة.

القيمة الغذائية لوصفة التشيز كيك للكيتو

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة، والتي تُعادل قطعة واحدة:

وصفة التشيز كيك للكيتو قليلة الكربوهيدرات

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة التشيز كيك للكيتو قليلة الكربوهيدرات، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:^[٣]

عدد الحصص: 16 حصة مدة التحضير: 70 دقيقة

مكونات وصفة التشيز كيك للكيتو قليلة الكربوهيدرات

مكونات الطبقة الأولى

• 2 كوب من دقيق اللوز.
• 1/3 كوب من الزبدة المذابة.
• 3 ملاعق كبيرة من المحلي الصناعي إريثريتول مسحوق، أو حبيبيات.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

مكونات الطبقة الثانية

• 900 غرام من الجبنة الكريمية الطرية.
• 1 كوب و1/4 الكوب من مسحوق المحلي الصناعي إريثريتول.
• 3 بيضات كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة تحضير وصفة التشيز كيك للكيتو قليلة الكربوهيدرات

1. تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
2. وضع ورق الزبدة في صينية الخبيز.
3. تحضير الطبقة الأولى من خلال مزج دقيق اللوز، والزبدة المذابة، و3 ملاعق كبيرة من المحلي الصناعي، و1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا معًا في وعاء متوسط إلى أن تمتزج جيدًا وتتكون عجينة متفتتة قليلًا.
4. وضع العجينة في صينية الخبيز والضغط عليها ثُم تُخبز في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة إلى أن تُصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك تترك لمدة 10 دقائق.
5. خفق الجبنة الكريمية، و1 كوب و1/4 الكوب من المحلي الصناعي معًا على سرعة منخفضة إلى متوسطة إلى أن يُصبح المزيج رقيقًا، ويضاف إليهِ البيض تدريجيًا بيضة واحدة في كل مرة وتُمزج جيدًا، ويُضاف إليهِ عصير الليمون، و1 ملعقة مكن الفانيليا.
6. سكب الحشوة فوق الطبقة الأولى، وتُخبز في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة تقريبًا.
7. إزالة التشيز كيك من الفرن وتركها إلى أن تصل لدرجة حرارة الغرفة، وإذا كانت الحواف لاصقة في الصينية يُمكن تمرير سكينة لإزالة الحواف العالقة.
8. وضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، وبعد ذلك يتم تقديمها للتناول ويُمكن إضافة صلصة توت العليق الطازج إليها حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لوصفة التشيز كيك للكيتو قليلة الكربوهيدرات

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة التشيز كيك للكيتو قليلة الكربوهيدرات، والتي تُعادل 1 قطعة منها: