طريقة تحضير سلطة البطاطا الحلوة صحية ولذيذة

تنتمي البطاطا الحلوة إلى الخضراوت الجذرية والنشوية، وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم، وتتميز بقشرتها ذات اللون الأسود المائل إلى البُني والتي تُشبه لحاء الخشب، ولها لُبّ بألوان مختلفة، مثل: البرتُقالي، والأبيض، والأرجواني، وهي ذات قيمة غذائية عالية لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، كما تزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، وهي من الأطعمة التي يسهُل إضافتها إلى النظام الغذائي، وتجدر الإشارة إلى أنّ أوراق البطاطا الحلوة أيضًا صالحة للأكل ويشيع تناولها في بعض البلدان.^[١][٢]

يقدم هذا المقال وصفة لتحضير سلطة البطاطا الحلوة الصحية واللذيذة، وبعض الفوائد العامة للبطاطا الحلوة.

وصفة سلطة البطاطا الحلوة الصحية

تحتل البطاطا الحلوة المرتبة الأولى بين جميع الاطعمة بمحتواها بفيتامين أ فهي من مصادر فيتامين أ، وفيما يأتي طريقة تحضير سلطة البطاطا الحلوة الصحية واللذيذة:^[٣]

مدة التحضير، وعدد الحصص

توضح النقاط الآتية المدة اللازمة لتحضير سلطة البطاطا الحلوة، مع عدد الحصص التي تغطيها:

• مُدة الطهي: 6 ساعات.
• عدد الحصص: 8 حصص.

المقادير

تبيّن النقاط الآتية المكونات الضرورية لتحضير سلطة البطاطا الحلوة:

• 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
• 1/3 كوب من خل التفاح.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس السُكر.
• 1 ملعقة كبيرة من السُكر البُني المُعبأ.
• 1/3 كوب من الماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مُقشرة ومُقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سنتيمتر.
• 1 رأس ملفوف صغير الحجم، ومفروم.

طريقة التحضير

فيما يأتي ذكر خطوات تحضير سلطة البطاطا الحلوة:

• تُخلط المُكونات التسعة الأولى معًا في وعاء متوسط الحجم.
• تُوضع مكعبات البطاطا الحلوة في وعاء بسعة 4-5 لترات تقريباً، ويُسكب فوقها المزيج المُحضر في الخطوة السابقة، ثُم تُغطى وتترك لتطهى على نار هادئة مدة 5 ساعات.
• يُضاف الملفوف المفروم، ثُم تغطى وتترك على نار هادئة مدة ساعة أخرى.
• تُقدم دافئة.

القيمة الغذائية

فيما يأتي القيمة الغذائية في حصة واحدة من وصفة سلطة البطاطا الحلوة، والتي تتمثل بنصف كوب بوزن 206 غرامات من سلطة البطاطا الحلوة:

كما تزود الحصة الواحدة من هذه الوصفة ببعض الفيتامينات والمعادن، وفيما يأتي ذكر القيمة اليومية التي تغطيها منها:

فوائد عامة للبطاطا الحلوة

كما ذكر سابقاً تمتاز البطاطا الحلوة بقيمتها الغذائية العالية لمحتواها من العناصر المفيدة لصحة الجسم، وفيما يأتي ذكر أبرز الفوائد المحتملة للبطاطا الحلوة:^[٤]

• المساعدة على التحكم بمستوى سكر الدم: وبخاصة عند سلقها حيث إنها تمتلك مؤشراً جلايسمياً منخفضاً أي أنها لا ترفع من مستوى سكر الدم بسرعة.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: حيث تساعد البطاطا الحلوة على تقليل مستوى الكوليسترول الضار.
• تقليل خطر الإصابة بمشاكل في العين: كمرض التنكس البقعي المرتبط بالسن الذي يؤدي إلى الإصابة بالعمى؛ حيث تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من البيتا-كاروتين؛ وهو من أشكال فيتامين أ المهم لصحة العين.
• المساعدة على خسارة الوزن: فقد تساهم البطاطا الحلوة وبخاصة ذات اللون الأرجوانيّ في تقليل مستوى الالتهابات وتقليل زيادة عدد الخلايا الدهنية مما يساهم في تقليل الإصابة بالسمنة.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: حيث تحتوي البطاطا الحلوة على الكاروتينات التي تقلل خطر الإصابة بالسرطان، كما تحتوي البطاطا ذات اللون الأرجواني على كمية مرتفعة من مركبات الأنثوسيانين التي قد تقلل خطر الإصابة بسرطان القولون.