تعرف على المرحلة الثانية من حمية دوكان بالتفصيل

حمية دوكان

حمية دوكان هي نظام غذائي عالي بالبروتين ومُنخفِض بالكربوهيدرات صمّمه بيبر دوكان، وهو طبيب فرنسي سابق وأخصائي تغذية، وتعتمد حمية دوكان على 100 نوع من الأطعمة، وجميعها إمّا بروتينات أو خضراوات، ولا يوجد كمية محددة للأكل خلال هذه الحمية ولكن يجب أن يكون الطعام المتناول ضمن الأطعمة المائة المحددة فقط.^[١]

تدّعي حمية دوكان أنّها تعمل على فقدان الوزن بشكل سريع ودائم، إذ تنقسم حمية دوكان إلى عدّة مراحل، ولكل مرحلة دور في إنقاص الوزن، أو في المحافظة على الوزن، وفيما يأتي مراحل البرنامج والأكلات المسموحة في كل مرحلة في حمية دوكان: ^[٢]

• المرحلة الأولى: وتسمّى بمرحلة الهجوم وهي من (1-7) أيام، يبدأ النظام الغذائي عن طريق تناول كميّة غير محدودة من البروتينات الخالية من الدهون، بالإضافة إلى 1.5 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان يوميًّا.
• المرحلة الثانية: وهي من (1-12) شهراً، يتم فيها تناول البروتين الخالي من الدهون في يوم، وفي اليوم التالي يتم تناول البروتينات الخالية من الدهون والخضراوات غير النشويَّة، بالإضافة إلى تناول ملعقتين شوفان يوميًّا.
• المرحلة الثالثة: يتم تناول عدد غير محدود من البروتينات الخالية من الدهون والخضراوات، وبعض الكربوهيدرات والدهون، ويوم واحد من البروتين الخالي من الدهون أسبوعيًّا، بالإضافة إلى 2.5 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان يوميًّا.
• المرحلة الرابعة: تسمّى مرحلة الاستقرار إذ تهدف للحفاظ على الوزن، وهي بنفس خطوات المرحلة الثانية، ولكن يتم زيادة نخالة الشوفان.

المرحلة الثانية من حمية دوكان

تسمّى بمرحلة الرحلات البحريَّة (بالإنجليزية: Cruise Phase)، وتهدف المرحلة الثانية من حمية دوكان إلى خفض وزن الجسم تدريجيًّا، إذ يعتمد طول مدّة هذه المرحلة على مقدار الوزن الذي يريد الشخص خسارته،^[١] حيث إن خسارة 0.5 كيلوغرام من وزن الجسم في هذه المرحلة بحاجة إلى 3 أيام تقريباً.^[٣]

وفي هذه المرحلة يتم إضافة 32 نوعاً من الخضار إلى النظام الغذائي، بالإضافة إلى زيادة كميّة الشوفان عما كانت عليه في المرحلة الأولى إلى 2 ملعقة يوميًّا، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة لمدّة 30-60 دقيقة كل يوم.^[١]

الأطعمة المسموحة في المرحلة الثانية من دوكان دايت

ويمكن أن يتم تناول كميّات غير محدودة من البروتينات القليلة الدسم والخضار غير النشويّة، ولكن يجب محاولة التبديل بين الأيام التي يتم تناول البروتين الخالي من الدهون فقط، والأيام التي يتم تناول البروتين ممزوجاً بالخضراوات، بحيث يتم تناول البروتينات الخالية من الدهون وفي اليوم التالي البروتين الممزوج بالخضار،^[١] وفيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة المسموحة في هذه المرحلة:^[٣]

• جميع أنواع اللحم البقري، أو الضأن، أو أي لحوم حمراء.
• الدجاج.
• الأسماك والمحار.
• البروتينات النباتيّة، مثل فول الصويا.
• الخضراوات غير النشويّة، مثل الخضراوات الورقيّة، والخضراوات الجذريّة، والفطر، والبصل، والبروكلي، والقرنبيط.
• ملعقتان كبيرة من نخالة شوفان.
• منتجات الألبان الخالية من الدهون، مثل الأجبان، والحليب، والزبادي.
• الماء.

الأطعمة الممنوعة في المرحلة الثانية من دوكان دايت

وفيما يلي بعض الأمثلة على ما يجب تجنّبه في هذه المرحلة:^[٣]

• الفاكهة.
• الخضراوات النشويّة، مثل البطاطس والذرة.
• الكربوهيدرات والحبوب، غير الشوفان.
• السكّريات.
• الدهون.

فوائد وأضرار الحميات القليلة بالكربوهيدرات

لم يتم إجراء العديد من الدراسات حول الأنظمة الغذائيّة العالية بالبروتين والمنخفضة بالكربوهيدرات، لذلك لا بد من استشارة الطبيب وأخصائي التغذية قبل اتباع هذا النوع من الحميات، وتحديداً إذا كان عمر الشخص يزيد عن 50 عاماً، أو من لديه حالة مرضيّة، مثل مرض السكّري، أو كان الهدف إنقاص الكثير من الوزن، إذ تُشير الأبحاث غير المباشرة أنّها ذات جانبين:^[١]

• الجانب الجيد من هذه الأنظمة هو أنّها يُمكن أن تكون فعّالة في إنقاص الوزن، حيثُ إن البروتين يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مع أهمية التركيز على مصادر البروتين الخالية من الدهون بدلًا من تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وقد تساعد في الحصول على الألياف، وذلك من خلال تناول كميات من نخالة الشوفان، والخضروات، بالإضافة إلى أنها تساعد على الحد من تناول السكّريات، وكسب بعضاً من العادات الجيدة، وذلك من خلال التوصية بممارسة الرياضة والإكثار من شرب الماء.
• الجانب السلبي من هذه الأنظمة هو أنّها لا تُعلّم عادات الأكل الصحيّة بصورة كاملة لمدى الحياة، إذ فقط تقتصر على تعليم ما تم ذكره في الجانب الجيد من اتباعها، وفي حال كان الهدف منها خسارة الكثير من الوزن، فقد تستمر هذه المرحلة لأشهر أو حتى سنوات، مما قد يؤدي إلى نظام غذائي غير كافٍ من الناحية التغذويّة.