الكارب

الكارب هو اختصار لكلمة الكربوهيدرات؛ وتحتوي هذه المجموعة الغذائية الأساسية على:[١]

  • السكريّات: ومن مصادره السكر الأبيض، والعسل.
  • النّشويات: ومن مصادرها الحبوب الكاملة؛ مثل القمح الكامل.
  • الألياف: ومن مصادرها الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة.


تعد الكربوهيدرات مصدر الطاقة الرئيس للجسم، ويوصى بأن تُشكّل الكربوهيدرات 45- 65٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، فإذا استهلَك الشخص 2000 سعرة حرارية يوميًا، ستُشكّل الكربوهيدرات 900 - 1300 سعرة حرارية، كما يتراوح الحد الأدنى من الكربوهيدرات من 20 إلى 57 غرامًا. [٢]


ماذا يعني زيرو كارب

تُوصف الحمية الغذائية بالزيرو كارب، أو أنها خالية من الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Zero carbs) عندما لا تحتوي على أي مصدر من مصادر الكربوهيدرات؛ مثل الحمية المُعتمدة على اللحوم (بالإنجليزية: Carnivore Diet)، والتي يتبعها بعض الأشخاص ظناً منهم أّنها تساعد على خسارة الوزن، أو التحسين من حالات مرضية معينة.[٣]


رجيم الزيرو كارب وخسارة الوزن

هل رجيم الزيرو كارب يٌفقد الوزن

من الجدير بالذكر أنّ حمية الزيرو كارب وما يشابهها من الحميات لا توجد لها دراسات علمية كافية تبين الأضرار بشكل كامل على المدى الطويل، كما لا يوجد أي دليل علمي يثبت فوائدها، ومع ذلك قد تؤدي لخسارة الوزن، وذلك لأنّها:[٣]

  • تعتمد على تناول اللحوم الغنية بالبروتينات، والتي قد تقلل الشهية، وتزيد من معدل الأيض، مما يحفز على خسارة الدهون الجسم.
  • تساهم في التقليل من تناول جميع مصادر السكريات البسيطة؛ كالحلويات، والمشروبات الغازية، وغيرها.


ولكن لا يشترط بأن تُستثنى جميع الكربوهيدرات من أجل الحصول على هذه الفوائد.[٣]


الأسباب التي تجعل هذه الحمية غير مناسبة لخسارة الوزن

هناك بعض الأسباب التي قد تجعل هذه الحميات غير مناسبة لخسارة الوزن، منها ما يأتي:[٤]

  • ليس من الضروري حصول فقدان للوزن، فعند اتباع هذه الحمية، قد يدخل الجسم في الحالة الكيتوزية؛ أي أنّه يستبدل الكربوهيدرات بالدهون لإنتاج الطاقة، مما يعني حرق الدهون، ولكن زيادة تناول البروتين قد يؤدي إلى الخروج من هذه المرحلة.[٤]
  • إنّ معظم الوزن الذي يتم فقدانه في الفترة الأولى من اتباع هذه الحمية ليس من الدهون، بل هو ناتجًا عن فقدان الماء، والعضلات.[٥]
  • في الغالب تكون نتائج هذه الحميات لفترة قصيرة، وغالباً ما يسترد الوزن المفقود مرة أخرى بعد الانتهاء من الحمية؛ وذلك لأنها لا تحل الأسباب التي أدت لزيادة الوزن؛ كالإفراط في تناول الطعام.[٥]
  • هناك العديد من الأضرار التي قد تتسبب بها هذه الحمية، والموضحة في الفقرة اللاحقة.


أضرار حمية الزيرو كارب ومحاذير الاستخدام

أضرار حمية الزيرو كارب

هنالك بعض المخاطر والآثار الجانبية التي يمكن أن ترتبط باتّباع الحمية المُعتمدة على اللحوم، الخالية من الكربوهيدرات لفترات طويلة، نذكر منها:[٦]

  • زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض: يرتبط تناول كميات كبيرة من اللحوم بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض؛ كأمراض القلب، والسكري.[٧]
  • نقص المغذيات: فهذه الحميات تستثني مجموعات غذائية كاملة، مما قد يؤدي إلى حدوث نقص في الفيتامينات، والمعادن، وغيرها.
  • التأثير على الجهاز الهضمي: وذلك لأنها خالية من الألياف، مما يزيد خطر الإصابة بالإمساك، كما أنّ الألياف تحفز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتقلل خطر الإصابة بسرطان القولون.[٣]


محاذير استخدام حمية الزيرة كارب

على الرغم من أنّه لا يحبذ اتباع هذه الحمية لجميع الأشخاص، إلا أنّ هناك بعض المجموعات التي يمنع اتباعهم لها قطعياً، ومنها ما يأتي:[٦]

  • مرضى الكلى: فإن اتباع حمية عالية بالبروتين تزيد من سوء الحالة المرضية لهم.
  • الحامل والمرضع: يمكن أن تؤثر محدودية العناصر الغذائية في هذه الحمية على الحوامل أو المرضعات تأثيرًا سلبيًا؛ لأنها لا تلبي احتياجاتهم من العناصر الغذائية.
  • من يعانون من الأمراض المزمنة.
  • كبار السن.


الفرق بين هذه الحمية والحميات منخفضة الكربوهيدرات

على الرغم من وجود العديد من الأضرار والآثار الجانبية لكلا النوعين، إلا أنّه تختلف الحميات خالية الكربوهيدرات عن الحميات منخفضة الكربوهيدرات؛ كحمية الكيتو، وحمية باليو بما يأتي:[٣]

  • أن الحميات السابقة لا تستثني الكربوهيدرات تماماً، وإنما توجد فيها بكمية قليلة جداً.
  • أنّه لا يوجد أيّة أبحاث علمية تبين الأضرار لهذه الحمية بشكل كامل، ولا يوجد أي دليل علمي لها بعكس الحميات قليلة الكربوهيدرات.
  • قد يكون لبعض أنواع الحميات المنخفضة يالكربوهيدرات فوائد صحيةٍ، مثل تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.[٢]


الحمية الغذائية المناسبة لخسارة الوزن

إن النظام الغذائي الذي يساعد على خسارة الوزن على المدى الطويل لا بد من أن يتصف بالصفات الآتية:[٨]

  • أن يوفر خيارات متعددة، ولا يستثني مجموعات غذائية كاملة.
  • يحسن من صحة الجسم، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
  • يغير من العادات الغذائية الخاطئة.
  • يمكن اتباعه مدى الحياة.

المراجع

  1. ↑ "Types of Carbohydrates", diabetes, Retrieved 2020-11-22. Edited.
  2. ^ أ ب "Low-carb diet: Can it help you lose weight?", mayoclinic, Retrieved 2020-11-19. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث ج Lizzie Streit (2019-08-25), "All You Need to Know About the Carnivore (All-Meat) Diet", Healthline, Retrieved 2020-11-19. Edited.
  4. ^ أ ب Jessica Migala (2018-09-09), "On the Carnivore Diet, People Are Eating Only Meat: Here's What to Know", everydayhealth, Retrieved 2020-11-22. Edited.
  5. ^ أ ب "Nutrition for Weight Loss: What You Need to Know About Fad Diets", familydoctor, Retrieved 2020-11-19. Edited.
  6. ^ أ ب Ruth Eagle (2020-09-28), "Carnivore diet: What it is and how to do it", medicalnewstoday, Retrieved 2020-11-18. Edited.
  7. ↑ Renata Micha, Georgios Michas and Dariush Mozaffarian (2012-11-30), "Unprocessed red and processed meats and risk of coronary artery disease and type 2 diabetes", Current atherosclerosis reports , Issue 6, Folder 14, Page 515-52. Edited.
  8. ↑ "Low fat, low carb, or Mediterranean: which diet is right for you?", health.harvard, Retrieved 2020-11-22. Edited.