ما هي الأعشاب التي تحتوي على فيتامين ك؟

يُعدّ فيتامين ك من الفيتامينات الذائبة في الدهون التي توجد في العديد من المصادر النباتية، وفيما يأتي توضيح لأبرز أنواع الأعشاب التي تحتوي على فيتامين ك:[١][٢]


الأعشاب
الكمية
مقدار فيتامين ك بالميكروغرام
الكزبرة المجففة
1 ملعقة كبيرة
24.5
الريحان المجفف
1 ملعقة صغيرة
12
الميرمية المطحونة
1 ملعقة صغيرة
12
الريحان الطازج
5 أوراق
10.4 ميكروغرام
البقدونس المجفف
1 ملعقة صغيرة
6.8
الأوريغانو المجفف
1 ملعقة صغيرة
6.2
البردقوش المجفف
1 ملعقة صغيرة
3.7
القرنفل المطحون
1 ملعقة صغيرة
3
القرفة
1 ملعقة صغيرة
0.8
الزعتر
100 غرام
1714.5


ما هي المصادر النباتية لفيتامين ك؟

يوضح ما يأتي مقدار فيتامين ك الذي يوجد في 100 غرام من أبرز المصادر النباتية:[٢]


المصدر النباتي
مقدار فيتامين ك بالميكروغرام
السبانخ المطبوخ
540.7
الكيل المطبوخ
418.5
الخردل الأخضر المطبوخ
592.7
الكرنب الأخضر المطبوخ
623.2
أوراق الشمندر المطبوخة
484
السلق السويسري الطازج
778.4
أوراق اللفت المطبوخة
518.9
البروكلي
141.1
الملفوف المطبوخ
108.7
الجرجير الطازج
108.6
الهندباء
231
الثوم المعمر
212.7
براعم بروكسل المطبوخة
193.5
الخس الأحمر
140.3
الخس الأخضر
126.3
زيت فول الصويا
183.9


ما هي المصادر الحيوانية لفيتامين ك؟

تحتوي بعض المصادر الحيوانية على كمية ضئيلة من فيتامين ك، وفيما يأتي توضيح لمحتوى 100 غرام من أبرز هذهِ المصادر من فيتامين ك:[٢]


المصدر الحيواني
مقدار فيتامين ك بالميكروغرام
الكبد البقري
106
الدجاج
35.7
السلامي
28
البيبروني
41.7
الجبن الأزرق
440
الحليب كامل الدسم
38.1




تجدر الإشارة إلى أنّ المصادر الحيوانية تحتوي على فيتامين ك من نوع فيتامين ك2، أما المصادر النباتية فتحتوي على فيتامين ك1.




ما هي القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ك؟

يوضح الجدول الآتي القيمة اليومية التي يُوصى بتناولها يوميًا من فيتامين ك اعتمادًأ على الفئة العمرية والجنس:[٣]


الفئة العمرية
القيمة اليومية من فيتامين ك بالميكروغرام
الُرضع من 0 إلى 6 أشهر
2
الرُضع من 7 إلى 12 شهرًا
2.5
الأطفال من 1 إلى 3 سنوات
30
الأطفال من 4 إلى 8 سنوات
55
الأطفال من 9 إلى 13 سنة
60
الأطفال من 14 إلى 18 سنة
75
الذكور البالغون 19 سنة وما فوق
120
الإناث البالغون 19 سنة وما فوق
90


ما هي الفئات الأكثر عُرضة لنقص فيتامين ك؟

يُعدّ نقص فيتامين ك نادر الحدوث، ولكن يوجد بعض الفئات التي تُعدّ أكثر عُرضة للإصابة بهِ، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٤]

  • المصابون بسوء التغذية.
  • المصابون بأمراض تؤثر على الامتصاص في الجهاز الهضمي، مثل؛ مرض كرون.
  • الذين يتناولون الأدوية التي تتداخل مع امتصاص فيتامين ك.




من الجدير بالذكر أنّ الذين يُعانون من نقص فيتامين ك عليهم مراجعة الطبيب المختص للحصول على العلاج الطبي المناسب، فقد يحتاجون إلى تناول مكملاتهِ الغذائية.



المراجع

  1. ↑ "25 Spices and Herbs Highest in Vitamin K", myfooddata, Retrieved 11/10/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت Jon Johnson (23/4/2018), "Best 40 foods for vitamin K", medicalnewstoday, Retrieved 11/10/2022. Edited.
  3. ↑ "Vitamin K", nih, Retrieved 11/10/2022. Edited.
  4. ↑ R. Morgan Griffin (3/8/2022), "Vitamin K", webmd, Retrieved 11/10/2022. Edited.