أكلات تقلل الأملاح في الجسم

الصوديوم

يُعدّ الصوديوم الذي يتم الحصول عليهِ عادةً من الملح من العناصر الغذائية الضرورية لتنظيم السوائل في الكلى، ولانقباض واسترخاء العضلات، وتوصيل النبضات العصبية وغيرها من الوظائف الأخرى، ولكن يجب التنويه إلى أنّ استهلاك كميات كبيرة من الملح وتراكم الصوديوم في الجسم يُسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل؛ ارتفاع مستوى ضغط الدم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية؛ لذا يُنصح باستهلاكهِ باعتدال، ويُمكن التقليل من كميتهِ في الجسم من خلال اتباع بعض التغيرات في النظام الغذائية.^[١]

أكلات تقلل الأملاح في الجسم

يُمكن التقليل من الأملاح والصوديوم في الجسم من خلال إجراء بعض التعديلات في النظام الغذائي كزيادة تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم؛ وذلك لأنّ البوتاسيوم يُساعد على مقاومة تأثيرات الصوديوم وبالتالي المساعدة على خفض الدم، ولكن يجب التنويه إلى ضرورة استشارة الطبيب المختص قبل زيادة كمية البوتاسيوم المستهلكة؛ لأّنهُ يُمكن أن يكون ضارًا لبعض الحالات الطبية كمرضى الكلى والذين يستهلكون المدرات البولية وغيرها من الحالات الأخرى، كما يُنصح بالحصول على العلاج المناسب للتخلص من الأملاح، وفيما يأتي توضيح لأبرز هذهِ الأطعمة:^[١][٢]

• الموز: إذ تحتوي 1 حبة موز متوسطة الحجم على 422 مليغرامًا من البوتاسيوم، و1 مليغرام فقط من الصوديوم.
• الفاصولياء السوداء المطبوخة: إذ يحتوي 1/2 كوب منها على 305 سعرات حرارية، و1 مليغرام فقط من الصوديوم.
• البرتقال: تحتوي 1 حبة برتقال متوسطة الحجم على 232 مليغرامًا من البوتاسيوم، و1 مليغرام فقط من الصوديوم، أما عصير البرتقال فيحتوي 1 كوب منهُ على 357 سعرة حرارية، و2 مليغرام فقط من الصوديوم.^[١]
• الفول السوداني المُحمّص: يحتوي ما يُقارب 43 غرامًا منهُ على 280 مليغرامًا من البوتاسيوم، و3 مليغرامات فقط من الصوديوم.
• أطعمة أخرى: مثل؛ البطاطا والبطاطا الحلوة، والورقيّات الخضراء، والطماطم وصلصة الطماطم قليلة الصوديوم، والفاصولياء البيضاء، والزبادي منزوع الدسم، والشمام.

نصائح لتقليل الأملاح بالطعام

يُعدّ تناول الأكلات التي تقلل من الأملاح في الجسم بمفردها غير كافي لتقليل الأملاح في الجسم بل لا بدّ من تقليل الكمية المستهلكة من الملح، لذا يوضح ما يأتي بعض الطرق والنصائح التي تُساعد على تقليل كمية الملح المستهلكة:^[٢][٣]

• قراءة الملصق الغذائي الموضح على عبوة المنتجات المختلفة والتأكد من محتواه من الصوديوم واختيار الأنواع التي تُعدّ منخفضة الصوديوم.
• اختيار صلصة الصويا والكاتشاب والمخلل والزيتون والخردل والصلصات المُعلّبة التي تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم إذا كان لا بدّ منها.
• استخدام البصل والثوم والخل والأعشاب لإضافة النكهة إلى الطعام بدلًا من إضافة الملح لإبراز نكهة الطعام.
• تصفية الخضروات المعلبة من المحلول وغسلها جيدًا قبل استخدامها.
• طبخ الأرز والمعكرونة والحبوب بدون ملح، فغالبًا ما تُضاف مكونات أخرى إليها تعزز النكهة عوضًا عن الملح.
• طهي الطعام عن طريق الشوي والتحميص والتحمير والتشويح لاستخراج النكهات الطبيعية من الطعام، حيث يقلّل ذلك من الحاجة لإضافة الملح، ومحاولة تجنّب الأطعمة المدخنة والمخللة.
• تذوُّق الطعام دائمًا قبل إضافة الملح، فإذا كان هناك حاجة إلى نكهة قوية يمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون أو عصير الليمون الطازج قبل إضافة الملح.
• شرب كمية كافية من الماء؛ للمساعدة على التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم.