أضرار السردين المعلب

أضرار السردين المعلب

على الرغم من الفوائد الكثيرة التي يعود فيها السردين على الجسم، إلا أن هنالك فئة معينة من الأفراد يتوجب عليهم توخي الحذر عند تناولهم للسردين، مثل؛ مرضى النقرس، ومرضى ارتفاع مستوى الضغط، ومرضى الكلى أو من لديهم فرصة للإصابة بحصى الكلى،^[١] وفيما يأتي توضيح لعدد من الأضرار المترتبة على الإفراط في تناول السردين المعلب:

يُمكن أن يُسبب ارتفاع في ضغط الدم

وذلك لأنّ السردين المعلب يُعدّ غني بالصوديوم ويوفر ما يُقارب 1/3 القيمة اليومية الموصى بها من الصوديوم تقريبًا، ولهذا يتوجب على مرضى الضغط الحذر عند تناوله، إذ يؤدي تناولهِ إلى حبس الماء في الجسم وقد يزيد من حجم الدم، وفي حال الرغبة بتناولهِ ينصح بالتقليل من تناول الملح في الأطعمة الأخرى.^[١]

يُمكن أن يحتوي على مواد كيميائية

يُمكن أن تحتوي علبة السردين ذاتها على مادة كيميائية تُعرف بالبيسفينول أ التي يُمكن أن تُسبب زيادة خطر الإصابة بالسمنة، والسكري، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، وتُشير بعض الدراسات إلى أنّ هذهِ المادة يُمكن أن تزيد من خطر حدوث اضطرابات في الإنجاب، وأضرار وراثية، وقد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وعلى الرغم من هذهِ الأضرار إلا أنّهُ لا يزال يتم استخدام هذهِ المادة في تكوين معلبات الطعام والتي قد تنتقل إلى الطعام الذي بداخلها.^[٢]

أضرار السردين العامة

إضافة إلى الأضرار المحتملة للسردين المعلب هناك بعض الأضرار العامة للسردين بجميع أنواع المعلبة وغير المعلبة، ومن أبرزها ما يأتي:

زيادة نوبات النقرس

لا يتناسب تناول السردين مع مرضى النقرس، وذلك لأنّه يحتوي على مركبات البيورينات التي تتحلل إلى حمض اليوريك، والذي بدوره يترسب في المفاصل ويسبب الشعور بالألم وزيادة حدة نوبات النقرس، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الضرر مرتبط بالسردين بجميع أنواعهِ المعلب وغير المعلب.^[١]

زيادة احتمالية الإصابة بحصى الكلى

وذلك لاحتوائهِ على البورينات التي تتحول إلى حمض البوليك الذي يُمكن أن يزيد من احتمالية تكوّن حصوات في الكلى، بالإضافة إلى محتواه من الصوديوم الذي قد يزيد من الكالسيوم في البول وهو من العوامل التي تزيد خطر الإصابة بحصوات الكلى، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الضرر مرتبط بالسردين بجميع أنواعهِ المعلب وغير المعلب.^[١][٣]

نصائح عند شراء السردين المعلب

يوضح ما يأتي بعض النصائح التي يُمكن اتباعها عند شراء السردين المعلب:^[٤][٥]

• اختيار السردين المعلب بزيت الزيتون بدلًا من زيت الصويا.
• اختيار السردين المعلب بالماء بدلًا من المعلب بالزيت في حال الرغبة في تقليل كمية الدهون المستهلكة.
• التأكد من تاريخ انتهاء صلاحية المعلبات قبل شرائها.
• اختيار السردين غير منزوع العظام والجلد؛ وذلك لأنّ محتواه من الكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية يكون أفضل.
• تناول السردين المعلب مباشرة بعد فتحهِ، وفي حال الرغبة في تخزين ما تبقى من العلبة يُمكن الاحتفاظ بها في وعاء بلاستيكي أو زجاجي وتغطيتهِ بإحكام وتخزينهِ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 2 يوم.

فوائد السردين العامة

بالرغم من الأضرار الصحية المحتملة لتناول السردين المعلب إلا أّ السردين بجميع أنواعهِ المعلب والطازج يُمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية ولكنها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية، ومن أبرز هذهِ الفوائد ما يأتي:^[٥][٤]

• يُمكن أن يُساعد على تحسين الذاكرة والإدراك، وقد يُقلل من احتمالية الإصابة بألزهايمر والسكتات الدماغية.
• يُمكن أن يُساعد على بناء العضلات؛ وذلك لاحتوائهِ على البروتين والأحماض الدهنية.
• يُساعد على تعزيز صحة القلب والتقليل من الكوليسترول الضار في الجسم، وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد، كما أنّهُ قد يُساعد على خفض مستوى ضغط الدم.
• يُعزز من صحة العظام وتقويتها؛ لاحتوائهِ على الكالسيوم، وفيتامين د، بالإضافة إلى أنه يعد من الأطعمة الغنية بفيتامين ب12.
• يُمكن أن يُساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي؛ لاحتوائهِ على البروتين الذي يساعد على تكوين أجسام مضادة.