أشهى وصفات بيتزا الخضار للدايت

تُعد البيتزا من الأطعمة التي تشتهر بكونها غير صحيّة ومن الصعب تناولها أثناء اتّباع دايت لإنقاص الوزن، ولكن في الحقيقة يُمكن جعل البيتزا خياراً صحيّاً من خلال اختيار محتوياتها بعناية، والحرص على احتوائها على كمية جيّدة من المُغذيات، وتقليل كمية المكونات غير الصحيّة فيها.^[١]

بيتزا الخضار دايت

نذكر فيما يأتي طريقة تحضير بيتزا الخضار بمكونات صحيّة مُناسبة للدايت:^[٢]

عدد الحصص: 6 حصص وقت التحضير: ساعتان و25 دقيقة

مقادير بيتزا الخضار للدايت

مقادير تحضير العجينة

• ملعقتا طعام من الخميرة الفورية.
• كوب معياري من الماء الدافئ.
• 3 أكواب معيارية من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة طعام من السكر الأبيض.
• ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف، أو الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.

مقادير تحضير الصلصة

• علبة واحدة بوزن 425 غراماً تقريباً من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• علبة واحدة بوزن 170 غراماً تقريباً من معجون الطماطم.
• نصف بصلة صغيرة مقطعة.
• ملعقة طعام من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.
• سن ثوم مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

مقادير التغطية

• كوب معياري وربع الكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
• نصف حبة كبيرة من البصل المقطع.
• نصف كوب معياري من شرائح الفطر الطازج.
• ربع كوب معياري من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة تحضير بيتزا الخضار للدايت

طريقة تحضير العجينة

• يوضع الماء الدافئ في وعاء صغير، وتضاف الخميرة له، وتُترك مدّة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة بصُنع الرغوة، ويجدر الانتباه إلى ألّا تزيد درجة حرارة الماء عن 40 درجة مئوية.
• يوضع الدقيق، والسكر، والأوريغانو، والملح في وعاء كبير وتحرّك جميع المكونات معاً، ثم تُخفق البيضة مع الزيت، ثم تُضاف لخليط المكونات الجافة، ومن ثمّ يُضاف خليط الخميرة وتُعجن جميع المكونات معاً.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وتُعجن باستمرار مدّة 8 دقائق تقريباً حتى تُصبح ليّنة ومرنة.
• يوضح القليل من الزيت في وعاء كبير، ثم توضع فيها العجينة وتُغطّى بالقليل من الزيت، ثم يُغطّى الوعاء بقطعة من القماش ويُترك في مكان دافئ مدّة ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• إشعال الفرن على درجة حرارة 235 مئوية قبل الخبز بمدّة قصيرة، وتُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت. 

طريقة تحضير الصلصة

• تُخلط الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم، ومسحوق البصل، والأوريغانو، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل في وعاء الطهي.
• تُطهى المكونات على حرارة متوسطة حتى تُصبح سميكة القوام مدّة 15 إلى 20 دقيقة.

تحضير البيتزا بشكل كامل

• وضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ويتم قطعها باستخدام السكين إلى قطعتين متساويتين.
• تشكيل العجينة بشكل دائري وتركها لترتاح مدّة 10 دقائق.
• فرد العجينة ووضعها في صينية الخبز.
• وضع الصلصة على العجينة.
• إضافة كوب وربع من جبنة الموزاريلا، ثم إضافة الفلفل الرومي، والبصل، والفطر.
• تغطية الخضار بربع كوب من جبنة الموزاريلا.
• خبزها في فرن مسبق التسخين، لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة ويُصبح لون العجينة بني وقوامها مقرمش. 

القيمة الغذائية لوصفة بيتزا الخضار

• تكفي هذه الوصفة لتحضير قرصين من البيتزا متوسطة الحجم، وفي حال تم تقطيع القرص الواحد منهم إلى 6 قطع فإنّ الحصة الواحدة من البيتزا تساوي قطعتين، أي ⅙ كمية الوصفة.
• حصة من هذه الوصفة تعادل ما يقارب: 4 حصص من النشويات، وحصتان من البروتينات، وحصة من الدهون.
• هذه القيمة الغذائية تقريبية، قد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة.

نصائح لاختيار وتحضير البيتزا بطريقة صحيّة

نذكر فيما يأتي بعض النصائح التي تُساعد على تقليل السعرات الحرارية والمكونات غير الصحيّة في البيتزا، وإثرائها بالعناصر الغذائيّة المُفيدة:^[٣][٤][٥]

• تجنُّب استخدام الإضافات غير الصحيّة إلى البيتزا قدر الإمكان، ومن هذه الإضافات:
• اللحوم المُصنعة والمُملحة؛ كالببروني أو النقانق، ويُنصح باختيار الدجاج بدلاً منها.
• الصلصات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر؛ كصلصة الباربكيو.
• الأجبان التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المُشبعة، ويُنصح باختيار الأجبان قليلة الدسم.
• تقليل كمية الجبنة المُضافة إلى البيتزا إلى النصف.
• تجنُّب الأطباق الجانبية مُرتفعة السعرات الحرارية كأجنحة الدجاج، أو المعكرونة، أو الخبز بالجبنة، أو أصابع جبنة الموزاريلا.
• تناول سلطة الخضار أو الفواكه كأطباق جانبية مع البيتزا، حيثُ إنّ ذلك يُساهم في الشبع بعد القطعة الأولى أو الثانية من البيتزا.
• اختيار عجينة البيتزا الرقيقة بدلاً من السميكة، كما يُنصح بأن تكون العجينة مصنوعة من الحبوب الكاملة للحصول على فائدة أكبر.
• اختيار بيتزا الخضار بدلاًً من بيتزا اللحوم أو الأجبان.
• اختيار البيتزا المُحضرة بالصلصة الحمراء بدلاً من الصلصات التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، والملح كصلصة الألفريدو.