هل يساعد أكل صفار البيض على خسارة الوزن؟

من الجدير بالذكر أنّه لا يوجد نوع غذاء معين يسبب زيادة أو خسارة للوزن، ولكن قد تساعد بعض الأطعمة على التقليل من الشهية، وبالتالي تساهم في خسارة الوزن، وذلك عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن مع ممارسة التمارين الرياضية.^[١]

حقيقة أم خرافة: هل صفار البيض يؤدي إلى خسارة الوزن خلال الرجيم

غير مثبت

• لم يكن هناك العديد من الدراسات حول تناول صفار البيض لوحده وخسارة الوزن، ولكن أظهرت دراسة أجريت على الفئران الذين تناولوا صفار البيض لمدة 4 أسابيع أنّ الأوزان لهذه الفئران انخفضت.^[٢]
• ولكن بشكل عام يُنصح بتناول البيضة كاملةً، وليس فقط جزء منها؛ إذ يحتوي البياض على معظم البروتينات، التي تساهم في زيادة الشعور بالشبع، ويحتوي الصفار على الدهون الصحية والفيتامينات،^[٣] فأظهرت بعض الدراسات أنّ الأشخاص الذين تناولوا البيضة كاملةً على وجبة الفطور، بالتزامن مع اتباع نظام غذائي لتخفيف الوزن، انخفضت أوزانهم بشكل أكبر من الأشخاص الذين تناولوا وجبات أخرى على الفطور؛ كرقائق الذرة مثلاً.^[٤]
• يعد البيض من الأطعمة القليلة بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي البيضة المسلوقة كبيرة الحجم على 78 سعرة حرارية، ولا بد من تحضير البيض بطريقة صحية عند الرغبة في خسارة الوزن، وذلك من خلال سلق البيض، والابتعاد قدر الإمكان عن البيض المقلي سواء بالزيت، أو الزبدة أو السمنة؛ لأن ذلك يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية المتناولة.^[٥]

صفار البيض والكولسترول

قد يتجنب بعض الأشخاص تناول صفار البيض، ظناً منهم أنّه يزيد من كولسترول الدم؛ وذلك لأنه يحتوي على كمية مرتفعة من الكولسترول، ولكن هذا غير صحيح، حيث إنّ الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة؛ كالسمنة، والزبدة، هي التي يمكن أن تزيد من نسبة الكولسترول في الدم، وليس الكولسترول الموجود في صفار البيض.^[٦]

درجة الأمان ومحاذير الاستخدام للبيض

درجة أمان البيض

• على الرغم من أنّ كمية البيض المسموحة في الأسبوع غير معروفة بشكلٍ تام، إلا أنّه يمكن للأشخاص الأصحاء الحصول على 7 بيضات خلال الأسبوع دون التسبب بأي ضرر.^[٧]
• يمكن لمرضى القلب، أو الأشخاص الأكثرعُرضة للإصابة بأمراض القلب تناول 6 بيض في الأسبوع كجزء من نظام غذائي صحي.^[٦]
• كما لا بد من الحرص على أن يكون مطبوخاً أو مبستراً للأم الحامل أو المرضع.^[٨]

محاذير استخدام البيض

• مرضى السكري: أشارت إحدى الدراسات أنّ مرضى السكري الذين تناولوا البيض بكثرة، ارتفعت نسبة سكر الدم لديهم، لذا يُفضل مراقبة سكر الدم في حال الرغبة في تناوله.^[٩]
• الأطفال الرضع: قد يكون هناك بعض الأطفال الذين لديهم حساسية اتجاه البيض، والذي يعد الطفح الجلدي، والتقيؤ، ومشاكل الجهاز الهضمي، واحتقان الأنف من أعراضها، وقد تختفي هذه الحساسية قبل المراهقة.^[١٠]

نصائح عامة للرجيم

من الجدير بالذكر أنّه ينصح بالنزول التدريجي للوزن، والذي يكون بمعدل 0.5 إلى 1 كيلوغرام أسبوعياً، وفي ما يأتي بعض النصائح العامة لخسارة الوزن:^[١١][١٢]

• تناول وجبة الفطور: قد يساعد تناول وجبة الفطور على تقليل الجوع، وبالتالي قد تقلل فرصة التناول المستمر للطعام على مدار اليوم.
• عدم تخزين الأطعمة غير الصحية في المنزل: كالوجبات الجاهزة، والحلويات، والمشروبات الغازية، وذلك لتقليل فرصة تناولها.
• تجنب أسلوب الحرمان من الأطعمة: ينصح بتجنب الحرمان من أي نوع من الطعام، وخاصة تلك الأطعمة التي تكون مفضلة بالنسبة للشخص، حيث إنّ هذا الحرمان قد يولد ردة فعل عكسية تتسبب بالرغبة الشديدة في تناول هذه الأطعمة (بالإنجليزيّة: Food craving).
• تناول الألياف بكثرة: والتي من مصادرها الفواكه، والخضراوات، الحبوب؛ كالشوفان، الخبز بالقمح الكامل، والبقوليات، وذلك لأنها تزيد من الشعور بالشبع.
• شرب كميات كافية من الماء: قد يختلط الشعور بين العطش، وبين الجوع، لذا ينصح دائماً بشرب الماء باستمرار.
• قراءة الملصق الغذائي: لا بد من الاستعانة بالملصق الغذائي عند شراء المنتجات الغذائية، لتحديد ما إذا كان المنتج صحي أم لا، ولمعرفة كمية الدهون، والسكر الذي يحتويه.
• ممارسة التمارين الرياضية: تعد الرياضة جزء مهم في خسارة الوزن، وخاصة بعد الوصول للوزن المرغوب؛ إذا تساهم في تقليل فرصة رجوع الوزن بعد خسارته.
• استخدام أطباق صغيرة: قد يساعد ذلك على التقليل من كمية الطعام الموضوعة في الطبق، وبالتالي التقليل من كمية الطعام المتناولة، والاعتياد التدريجي على الكميات الأقل للطعام.