تُعد حمية الكيتو من الحميات التي تعتمد على تناول كميات كبيرة من الدهون، بينما تقل كمية الكربوهيدرات إلى أقل من 15 غرامًا يوميًا، بالإضافة إلى تناول كميات معتدلة من البروتين، مما يساهم في دخول الجسم في حالة تُسمى بالحالة الكيتونية التي يلجأ فيها الجسم إلى استخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلًا من الكربوهيدرات.[١]
تُعد زبدة الفول السوداني من الأطعمة التي يمكن تناولها خلال حمية الكيتو وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات، إذ تحتوي ملعقتان كبيرتين منها ما يعادل 32 غرامًا على 5 غرامات من الكربوهيدرات،[٢] لكن يجب الحرص عند تناولها إذ تُعد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أي ما يقارب 94 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة.[٣]
وتجدر الإشارة إلى أنّ حمية الكيتو من الحميات المقيدة جداً، ولها بعض الأضرار عند اتباعها لفترة زمنية طويلة، كما أنها قد لا تكون مناسبة لكافة الأشخاص؛ فلا يسمح باتباعها من قِبل المصابين ببعض الأمراض؛ كالمصابين بحصوات الكلى، أو المرأة الحامل، أو الأطفال، وغيرهم، ويفضل استشارة الطبيب واختصاصي التغذية قبل اتباعها.[١]
طريقة عمل زبدة الفول السوداني للكيتو
فيما يأتي مقادير وطريقة عمل زبدة الفول السوداني للكيتو:[٤]
عدد الحصص: 16 حصة. مدة التحضير: 20 دقيقة.
مقادير وصفة زبدة الفول السوداني للكيتو
- 3 أكواب من الفول السوداني النيء والمقشر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- 1 ملعقة كبيرة من المُحلي الصناعي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني للكيتو
- يُسخن الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- تُخلط كل من الفول السوداني النيء، وزيت جوز الهند، ومستخلص الفانيلا، والمحلي الصناعي، والملح في وعاء حتى يتجانس المزيج جيدًا.
- تُرش صينية الخبز بالرذاذ الزيت، أو يوضع عليها ورق الزبدة، ثم توضع حبات الفول السوداني النية، وتُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- تُنقل حبات الفول السوداني المُحمصة في المُحضرة الطعام، ويُخلط جيّدًا لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- يمكن إضافة 3 ملاعق كبيرة من قطع الفول السوداني.
ملاحظات حول وصفة زبدة الفول السوداني للكيتو
فيما يأتي مجموعة من النصائح التغذوية حول وصفة زبدة الفول السوداني للكيتو:
- يمكن استبدال زيت جوز الهند بأي زيت نباتي آخر كزيت الزيتون، أو زيت الذرة، أو زيت الكانولا، أو يمكن استبدالها بالزبدة، أو السمن النباتي.
- يمكن الاستغناء عن المحلي الصناعي.
القيمة الغذائية
يُبين الجدول الآتي القيمة لحصة واحدة من وصفة زبدة الفول السوداني للكيتو، والتي تُعادل 2 ملعقة كبيرة منها، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه القيمة الغذائية تقريبية، وقد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 177 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 5 غرامات |
البروتين | 7 غرامات |
الدهون | 16 غرامًا |
المراجع
- ^ أ ب Ana Gotter (7/1/2020), "Why is the keto diet good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 3/1/2022. Edited.
- ↑ SaVanna Shoemaker (22/7/2021), "Can You Eat Peanut Butter on the Keto Diet?", healthline, Retrieved 3/1/2022. Edited.
- ↑ "Peanut butter, reduced sodium", usda, Retrieved 3/1/2022. Edited.
- ↑ Tanya (28/5/2020), "Keto Peanut Butter", ketovale, Retrieved 3/1/2022. Edited.
