أضرار الجرانولا

أضرار الجرانولا

تعد الجرانولا من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وعلى الرغم من ذلك فإن معظم أنواع الجرانولا التي تباع في المحال التجارية تحتوي على بعض المكونات التي قد تؤثر سلباً على الصحة من عدة نواحي، وفي ما يأتي بعض أهم الأضرار التي قد تنجم عن استهلاك أنواع الجرانولا غير الصحية بكميات كبيرة:^[١]

زيادة الوزن

عادةً ما تحتوي العديد من منتجات الجرانولا على كميات كبيرة من الدهون النباتية؛ مثل الزيوت النباتية، وزيت جوز الهند، وزبدة المكسرات التي تستخدم عادةً للحفاظ على تلاصق مكونات الجرانولا معاً، كما قد تحتوي على رقائق الشوكولاتة، وتعد هذه المكونات مرتفعة السعرات الحرارية وبالتالي فإن الجرانولا تسبب زيادة في الوزن.

غنية بالسكريات المضافة

تحتوي الجرانولا على كميات كبيرة من السكر أو العسل أو الفواكه المجففة التي تحتوي على السكر، لذلك فإن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية؛ مثل مرض السكري، وتسوس الأسنان.

ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب

تحتوي العديد من منتجات الجرانولا على الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة التي يؤدي استهلاكها بكميات كبيرة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون في الدم، مما يؤثر سلباً على صحة القلب والشرايين، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.^[٢]

نصائح لتفادي أضرار الجرانولا

يمكن تفادي الأضرار التي قد يسببها تناول الجرانولا الجاهزة من خلال تحضيرها في المنزل، أو شراء الأنواع الأكثر صحة، وفيما يأتي بعض النصائح لاختيار الأنواع الأفضل من الجرانولا من خلال قراءة ملصق القيمة الغذائية:^[٣][١]

• التأكد من عدم احتواء الجرانولا على السكر، أو العسل ضمن المكونات الرئيسية المكتوبة في بداية قائمة المكونات.
• الحرص على أن تكون المكونات الرئيسي من الأطعمة الكاملة مثل الشوفان، والمكسرات، والبذور، والفواكه المجففة.
• اختيار الأنواع التي تحتوي على كميات أكبر من البروتينات والألياف الغذائية، بما يتراوح من 3 إلى 5 غرامات من الألياف الغذائية في الحصة الواحدة منها.
• الانتباه إلى حجم الحصة الغذائية، حيث إن بعض الشركات تستخدم حصص غذائية قليلة لإظهار أن المنتج يحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، بينما يكون ذلك مضللاً لأن المستهلك عادةً ما يتناول كميات أكبر من الحصص المذكورة.

طريقة تحضير الجرانولا الصحية في المنزل

لتفادي أضرار الجرانولا يمكن تحضيرها في المنزل للتحكم بمكوناتها وتجنب الإضافات غير المرغوب بها، وتوضح الفقرات الآتية المكونات اللازمة لتحضير الجرانولا الصحية في المنزل:^[٤]

مكونات الجرانولا الصحية

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير 6 حصص من الجرانولا الصحية في المنزل:

• 2.5 كوب من الشوفان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس غير المحمصة.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
• نصف كوب من صلصة التفاح غير المُحلاة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من مكسرات الكاجو المفرومة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور غير المُحلى.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند (اختياري لتعزيز النكهة).

طريقة تحضير الجرانولا الصحية

توضح الخطوات الآتية طريقة تحضير الجرانولا الصحية في المنزل:

• تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 تقريباً.
• تخلط كل المكونات معاً جيداً وتوضع في صينية فرن مربعة بقياس 23 سنتيمتراً.
• تخبز المكونات لمدة تتراوح من 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، وتقلب مرتين خلال فترة الخبز.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد حتى تصبح مقرمشة، ثم تحفظ في مكان بارد وجاف.

القيمة الغذائية للجرانولا الصحية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة الجرانولا الصحية:

الحصص الغذائية في الجرانولا الصحية

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة الجرانولا الصحية، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:

• 1.9 حصة من الكربوهيدرات.
• 0.7 حصة من البروتينات.
• 1.6 حصة من الدهون.