أشهر الخضراوات الغنية بالألياف

الخضراوات الغنية بالألياف

تُعد الخضراوات مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف الغذائية، وتوضح النقاط الآتية بعض أنواع الخضراوات الغنية بالألياف:

البازيلاء الخضراء

إذ يحتوي الكوب الواحد من البازيلاء الخضراء على 4 غرامات من الألياف، بالإضافة إلى أنَّها غنية تعد من مصادر فيتامين أ وفيتامين ك، ويُمكن استهلاكها إما مجمدة أو طازجة من خلال إضافتها للأطباق المُتعددة.^[١]

البروكلي

يُعد البروكلي مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية، مثل؛ الفيتامينات، والمركبات المضادة للأكسدة، والألياف، إذ يحتوي الكوب الواحد من أزهار البروكلي المطبوخة على ما يُقارب 5.1 غرامات من الألياف.^[٢]

الخرشوف

يُعد الخرشوف مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف، إذ تحتوي الحبة الواحدة متوسطة الحجم منه على ما يُقارب 6.9 غرامات من الألياف.^[٢]

البطاطا بأنواعها

إذ تحتوي الحبة الواحدة كبيرة الحجم من البطاطا العادية المطبوخة مع قشرتها على ما يُقارب 6.3 غرامًا من الألياف أما البطاطا الحلوة فتحتوي الحبة الواحدة الكبيرة المطبوخة منها على ما يُقارب 5.9 غرامات من الألياف.^[٢]

خضراوات أخرى

توجد بعض الخضراوات الأخرى التي تُعد غنية بالألياف الغذائية، ومنها ما يأتي:^[٣]

• الذرة؛ يحتوي الكوب الواحد منها على 3.5 غرامات من الألياف.
• القرنبيط؛ يحتوي الكوب الواحد الطازج منها على 2 غرام من الألياف.
• الجزر؛ تحتوي الحبة الواحدة متوسطة الحجم على ما يُقارب 1.5 غرام من الألياف.
• براعم بروكسل؛ يحتوي الكوب الواحد منها على 4 غرامات من الألياف.

فوائد استهلاك الخضراوات الغنية بالألياف

تمتلك الخضراوات العديد من الفوائد الصحيّة؛ لأنَّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية،^[٤] ولكن يُمكن أن توفر الألياف الغذائية العديد من الفوائد الصحيّة الإضافية لها، ولكن يُنصح باستشارة الطبيب المُختص وأخصائي التغذية قبل البدء باستهلاك الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية بكميات كبيرة لتأكد من مناسبة ذلك للحالة الصحيّة:

تعزيز صحة الأمعاء

إذ يُمكن أن يؤدي استهلاك الألياف إلى تقليل احتمالية الإصابة بالبواسير، وبعض مشاكل القولون إذ وجدت إحدى الدراسات أنَّها يُمكن أن تُقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ولكن لا يزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد فائدته هذه.^[٥]

خفض مستويات الكوليسترول في الدم

إذ يُمكن أن يُساهم استهلاك الخضراوات الغنية بالألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، ممّا يُمكن أن يُساهم في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، والالتهابات.^[٥]

تحسين مستويات السكر في الدم

إذ يُمكن أن يُساهم استهلاك الألياف القابلة للذوبان في إبطاء امتصاص السكر، ممّا يُمكن أن يُساهم في تحسين مستويات السكر أما الألياف غير القابلة للذوبان فيمكن أن تُساهم في تقليل احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني.^[٥]

زيادة احتمالية فقدان الوزن

إذ تُساهم الألياف في زيادة الشعور بالامتلاء، ممّا يُساعد على تقليل كمية الطعام المُتناولة وبالتالي زيادة احتمالية فقدان الوزن.^[٥]