من المهم معرفة أنَّه لا يوجد غذاء محدد يمكن أن يزيد الوزن أو يُقلله، بل يعتمد ذلك على عدد السعرات الحرارية المتناولة ومستوى النشاط البدني للشخص،[١]ويُعدّ العسل من الأغذية التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر، ومرتفعة السعرات الحرارية، وسيوضّح لاحقاً في هذا المقال تأثير العسل في الوزن.[٢]


هل العسل يزيد الوزن أو ينقصه؟ 

يعد العسل من الأطعمة الغنيّة بسعراتها الحرارية، إذ تحتوي ملعقة واحدة صغيرة منه على 22 سعرة حرارية،[٣]ويؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت مثل أي نوع من الغذاء غني بالسعرات،[٤]ومن ناحية أخرى فإن محتوى العسل مرتفع بالسكريات البسيطة، إذ تحتوي ملعقة العسل الكبيرة على 17.2 غراماً من السكر، وهذه السكريات قد تُحدث اضطراباً في سكر الدم، بحيث ترفع مستوى سكر الدم بشكلٍ مفاجئ، ومن ثم ينخفض بشكلٍ مفاجئ أيضاً، وهذا ليس مناسب للصحة، لذا لا بد من تناوله باعتدال، إذ يوصى الرجال بعدم استهلاك ما يزيد عن 150 سعرة حرارية يومياً من السكريات المضافة كالعسل، والسكر، والدبس، وما لا يزيد عن 100 سعرة حرارية للنساء، والتي تعادل ما يتراوح بين 1.5 إلى 2.3 ملعقة كبيرة من العسل يومياً.[٥][٦][٧]


أمّا عن دور العسل في إنقاص الوزن، فلا توجد دراسات كافية تُثبت هذا التأثير، ولكن تناول العسل بدلاً من سكر المائدة يمكن أن يساعد على خسارة الوزن،[٨]فقد يميل الأشخاص إلى تناول كميات قليلة منه نتيجة قوامه السميك، مقارنة بالسكر الأبيض،[٩] وعلى غرار ذلك أشارت دراسة إلى أنّ تناول العسل بكميات قليلة قد يُقلل من زيادة الوزن، ويُعزز من انخفاض مستوى الدهون الثلاثية.[١٠]


طرق استخدام العسل الصحية في النظام الغذائي

يُستخدم العسل مُنذ وقتٍ طويل لتخفيف العديد من المشاكل الصحيّة، وذلك لأنّه غني بالعناصر المُفيدة، ومعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، والمضادة للميكروبات، كما يحتوي على كميات قليلة من الحديد، والكالسيوم، ويعد من مصادر المغنيسيوم، وغيرها من المعادن، ويمكن استبدال سكر المائدة بالعسل في الوصفات أو في الطعام بشكلٍ عام، إذ يمكن استبدال كوب معياري من سكر المائدة بثلاثة أرباع الكوب من العسل، وذلك مع تقليل كمية السوائل في الوصفة بمقدار ملعقتين كبيرتين، ويمكن إدخال العسل إلى النظام الغذائي بعدّة طرق ومنها ما يأتي:[١١]

  • استخدامه في تحلية القهوة والشاي.
  • استخدامه في تحلية صلصات السلطة، وتتبيلات اللحوم.
  • إضافته إلى اللبن الزبادي، أو الشوفان، أو الحبوب لإضفاء المذاق الحلو بكميات بسيطة.
  • إضافته إلى البانكيك أو الفطائر المحلّاة بكميات بسيطة.
  • دهنه على شريحة من خبز القمح الكامل، مع زبدة الفول السوداني.

المراجع

  1. ↑ "Counting calories: Get back to weight-loss basics", mayoclinic, 8/12/2020, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  2. ↑ Rachael Link (22/1/2019), "Is Honey Good for You, or Bad?", healthline, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  3. ↑ Corey Whelan (28/9/2018), "Honey vs. Sugar: Which Sweetener Should I Use?", healthline, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  4. ↑
  5. ↑
  6. ↑ "Honey", fdc.nal.usda, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  7. ↑ Jody Braverman (13/6/2019), "Benefits of Honey for Gaining Weight", livestrong, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  8. ↑ Sylvie Tremblay, "Can You Use Honey for Weight Loss?", livestrong, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  9. ↑ Evans Whitaker, "The Sweet Science of Honey", sugarscience.ucsf, Retrieved 18/1/2021. Edited.
  10. ↑ Tricia Nemoseck, Erin Carmody, Allison Evanson And Others (1/2011), "Honey promotes lower weight gain, adiposity, and triglycerides than sucrose in rats", Nutrition Research, Issue 1, Folder 31, Page 55. Edited.
  11. ↑ Joseph Nordqvist (14/2/2018), "Everything you need to know about honey", medicalnewstoday, Retrieved 18/1/2021. Edited.