مصدر العسل الأبيض
العسل الأبيض هو العسل الخام أو العسل الصافي الذي يمتاز بطعمه المعتدل مقارنةً مع بقية أنواع العسل، والمنتج من رحيق بعض أنواع الأزهار؛ كزهرة الميرامية، وزهرة البرسيم الحجازي (بالإنجليزية: Alfalfa)، وزهرة فاير ويد (بالإنجليزية: Fireweed)، وزهرة النفل الزاحف (بالإنجليزية: White Clover)، وبالرغم من تسميته بالعسل الأبيض إلا أن لونه كهرماني فاتح جداً، أقرب إلى الشفاف ومائل بعض الشيء إلى اللون الأبيض النقي.[١][٢]
يتواجد العسل الأبيض الخام على شكلين؛ العسل الخام الحقيقي، القادم من خلايا النحل مباشرةً، دون إضافة أي مصدر حراري عليه، أو العسل الخام التجاري، والذي يعتبر عسلاً مصنعاً يمر ببعض العمليات الحرارية التي يمكن أن تغير من صفات العسل الأصلية، لكن يجدر التنويه إلى أن أغلب أنواع العسل المتوافرة في الأسواق والمحلات التجارية تعد مصنعة، إذ تكسب هذه العملية التصنيعية العسل قوامه ولونه المعتادين، كما وتزيل أي تبلور غير مرغوب فيه، لذلك إذا أراد الشخص شراء عسل أبيض نقي فعليه شراؤه من مصنعي عسل موثوقين، أو من المحلات التي تبيع الطعام العضوي والصحي.[١][٣]
عسل Kiawe
يعد عسل (بالإنجليزية: Kiawe) من أنواع العسل الأبيض النادرة؛ حيث يستخرج من رحيق أزهار شجرة في هاوي تعرف بـ (بالإنجليزية: Kiawe Trees)، حيث يترك هذا النوع من العسل ليتبلور ولكن تحت المراقبة، للتأكد من عدم تبلوره داخل خلايا العسل لتجنب استخدام الحرارة في استخرجه، لكي يحافظ على لون وقوام وطعم العسل الأبيض النقي، إضافةً إلى أن قوامه يشبه قوام الزبدة، لذلك يمكن استخدامه على التوست، والبان كيك، والمفن.[٤][١]
فوائد العسل الأبيض
العسل الأبيض غير المصنع يحتفظ بالعديد من عناصره الغذائية وخصائصه الصحية، والتي تعود ببعض الفوائد على جسم الإنسان، وفيما يأتي بعض فوائد العسل الأبيض:[١]
خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي العسل الأبيض على بعض مضادات الأكسدة كالالفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، والفينولات (بالإنجليزية: Phenolic Compounds)، التي تساعد على التقليل من التلف الذي قد تتعرض له خلايا وأنسجة الجسم بسبب الجذور الحرة، مما قد يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، كما ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
غني بالمواد المغذية
المواد المغذية هي مواد تتواجد في النباتات بصورة طبيعية، والهدف الرئيسي من وجودها هو التقليل من احتمالية إصابة النبتة بالحشرات والآفات، وحمايتها من أشعة الشمس الضارة، كما ولها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات والتي بدورها تحافظ على صحة الإنسان، لكن هذه المواد المغذية تُفقد في حال مر العسل الأبيض بعمليات تصنيعية كثيرة.
التخفيف من السعال
حيث ينصح بإضافة العسل الأبيض إلى الشاي الساخن، أو تناوله عن طريق الفم بشكل مباشر، للتخفيف من مشاكل الكحة والسعال، كما وأوجدت دراسة أن للعسل الأبيض نفس تأثير بعض أدوية السعال المتداولة.
المساعدة على التئام الجروح
أوجدت بعض الدراسات أن العسل الأبيض قد يساعد في التئام الجروح والتخفيف من تأثير البكتيريا والفطريات الضارة؛ وذلك لأنه يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين بشكل طبيعي، وهو مركب له خصائص تعقيمية وتطهيرية.
التخفيف من أعراض المشاكل الهضمية
شاع استخدام العسل الأبيض للتخفيف من بعض المشاكل الهضمية كالإسهال، والقروح، حيث أوجدت بعض الدراسات أن تناول ملعقة إلى ملعقتين من العسل الأبيض على معدة خالية قد يساعد على التخفيف من الأعراض المصاحبة لبعض المشاكل الهضمية؛ كالتخفيف من الأوجاع المرتبطة بهذه المشاكل، بالإضافة إلى تسريع عملية التئام القروح.
المراجع
- ^ أ ب ت ث Rena Goldman (12/10/2017), "5 Benefits of Raw White Honey", healthline, Retrieved 30/12/2021. Edited.
- ↑ Dan Harkins, "What Is White Honey?", delightedcooking, Retrieved 30/12/2021. Edited.
- ↑ "White Honey: What Are The Health Benefits And Side Effects Of Consuming It?", onlymyhealth, Retrieved 30/12/2021. Edited.
- ↑ Katherine Macropoulos (17/8/2011), "What Is White Honey?", healthfully, Retrieved 30/12/2021. Edited.
