مصادر التيروسين

مصادر التيروسين

يُعد التيروسين (بالإنجليزية: Tyrosine) أحد الأحماض الأمينية التي يقوم الجسم بتصنيعه من الحمض الأميني فينيل آلانين (بالإنجليزية: Phenylalanine)،^[١] وتوضح النقاط الآتية بعض مصادر التيروسين:

المصادر الغذائية للتيروسين

توجد بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التيروسين، ومنها ما يأتي:

بذور السمسم

تُعدّ بذور السمسم من المصادر الغذائية الغنية بالتيروسين، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى؛ مثل؛ الزنك، وفيتامين ب6، والمغنيسيوم، ممّا يُمكن أن يُساهم في تحسين الذاكرة.^[٢]

الجبنة

إذ يحتوي 1/2 الكوب من جبنة الريكوتا على ما يُقارب 739 ميليغرامًا من التيروسين أي ما يُغطي 84% من الاحتياج اليومي الموصى به منه تقريبًا.^[٣][٤]

فول الصويا

يُعد فول الصويا أحد المصادر الغذائية الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية كاملةً بما في ذلك الفينيل ألانين الذي يتحول داخل الجسم إلى الحمض الأميني التيروسين.^[٢]

اللحوم الحمراء والبيضاء

إذ تُعد اللحوم الحمراء والبيضاء من المصادر الغذائية الغنية بالأحماض الأمينية بما في ذلك التيروسين، إذ يحتوي 100 غرام من سمك السلمون على 1207 ميليغرامات من التيروسين أي ما نسبته 138% من الاحتياج اليومي منه، أما 100 غرام من اللحم البقريّ فيحتوي على 1279 مليغرامًا من التيروسين أي ما نسبته 146% من الاحتياج اليوميّ منه، ويُنصح بتحضيرها بطريقة صحيّة للحصول على فوائدها كاملة.^[٢]

الحليب

يعدّ الحليب من أغنى المصادر الغذائية الغنية بالبروتين الكامل، الذي يحتوي على جميع الأحماض الأساسية، بما في ذلك الحمض الأميني فينيل ألانين (بالإنجليزية: Phenylalanine)، والذي بدوره يتحول إلى تيروسين، يتشابه محتوى التيروسين في الأنواع المختلفة من الحليب، لكن الحليب منزوع الدسم يحتوي على نسبة أكبر من تيروسين؛ إذ يحتوي 500 مليلتر من الحليب منزوع الدسم على 833 مليغرامًا من التيروسين، والتي تغطي 95% من الاحتياج اليومي الموصى بها منه.^[٣]

اللبن

إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 649 مليغرامًا من التيروسين، وتُغطي هذه الكمية ما نسبته 74% من الاحتياج اليومي الموصى به من التيروسين.^[٣]

العدس

إذ يحتوي 1 كوب من العدس المطبوخ على 477 مليغرامًا من التيروسين أي ما نسبته 55% من الاحتياج اليومي الموصى به منه.^[٣]

بذور اليقطين

تُعدّ بذور اليقطين من المصادر الغذائية الغنية بالتيروسين، إذ يحتوي كل 28 غرامًا من بذور اليقطين على 306 ميليغرامات من التيروسين، وتُغطي هذه الكمية ما نسبته 35% من الاحتياج اليومي الموصى به من التيروسين.^[٣]

مكملات التيروسين

يتوفر الحمض الأميني التيروسين على شكل مكملات غذائية، وقد تتكون هذه المكملات من التيروسين لوحده، أو التيروسين مع بعض العناصر الأخرى؛ ويُعتقد بأنَّ استهلاك حبوب التيروسين يُمكن أن يزيد من مستويات الناقلات العصبية؛ مثل الدوبامين، والأدرينالين، والنورأدرينالين، ممّا يؤدي إلى تحسين الوظائف العصبية، والذاكرة، وعلى الرغم من أنَّ استهلاك هذه المكملات لا يُعد ضارًا، إلا أنَّه تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المُختص قبل البدء باستهلاكها، وتحديد الجرعة المناسبة وفقًا لحالة الفرد الصحيّة.^[٥]

وتوضح النقاط الآتية بعض الفئات التي يُمكن أن تحتاج إلى استهلاك مكملات التيروسين:

• مرضى بيلة الفينيل كيتون: (بالإنجليزية: Phenylketonuria)؛ إذ تُعاني هذه الفئة من عدم قدرة الجسم على تكسير الحمض الأميني الفينيل ألانين وتحويله إلى تيروسين، ممّا يؤدي إلى تراكم حمض الفينيل ألانين، وانخفاض مستويات التيروسين، لذا يُمكن أن يُساهم استهلاكه في تحسين مستوياته في الجسم.^[٥]
• الذين يُعانون من الاكتئاب: يُمكن أن يُساهم استهلاك مكملات التيروسين في تخفيف الأعراض المُرافقة للاكتئاب؛ وذلك لمساهمته في زيادة إفراز الدماغ للدوبامين، والنورأدرينالين، ولكن لا زال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.^[٥][٦]
• مرضى اضطراب فرط الحركة: إذ يُمكن أن يُساهم استهلاك مكملات التيروسين في التخفيف من الأعراض المُرافقة لاضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، إلا أنَّه لا يزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.^[٦]

وظائف التيروسين في الجسم

يدخل التيروسين في العديد من الوظائف الضرورية لصحة الجسم، ومنها ما يأتي:^[٢][٣]

• يُساهم في تعزيز عملية بناء البروتينات الضرورية للجسم.
• يُساعد الجسم على إنتاج الإنزيمات الضرورية.
• يُعزز صحة الجهاز العصبيّ من خلال تحسين عملية التواصل بين الخلايا العصبية.
• يُساهم في إنتاج صبغة الميلانين (بالإنجليزية: Melanin) الموجودة في الجلد، ممّا يُساهم في تقليل احتمالية التعرض لحروق الشمس، وتغير لون الشعر، والجلد.
• يُساهم في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، ممّا يُساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
• يُعزز وظائف الغدة الكظرية، والغدة النخامية.
• يُحسن من الذاكرة.

الاحتياج اليومي من التيروسين

يوصى باستهلاك 25 ميليغرامًا من التيروسين والفينيل آلانين معًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًّا، أي يوصى باستهلاك 12.5 ميليغرامًا من التيروسين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وذلك عند استهلاك هذين الحمضين بكميات متساوية، إلا أنَّه يُنصح بمضاعفة هذه الكمية من التيروسين عند استهلاكه دون الفينيل ألانين للحصول على كميات كافية منه.^[٧]