ما هو الطعام العضوي؟
الأطعمة العضوية، أو الأغذية العضوية (بالإنجليزية: Organic foods)؛ هو مصطلح يُطلق على الأطعمة التي يتم زراعتها دون استخدام أي مبيدات أعشاب صناعية، أو مبيدات الآفات، ودون استخدام الأسمدة الكيميائية، بالإضافة إلى أنّها غير معدلة جينيًا، ويُطلق أيضًا على اللحوم، والألبان ومنتجاتها، والبيض، الذي يتم الحصول عليهِ من المواشي التي يتم تربيتها ضمن معايير محددة كتغذيتها على الأعلاف العضوية، ولا يتم إعطاؤها أي هرمونات نمو، أو مضادات حيوية، أو أي منتجات حيوانية.[١]
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المنتجات الغذائية يجب أن تكون خالية من المواد المضافة الصناعية، مثل؛ المحليات الصناعية، أو المواد الحافظة، بالإضافة إلى المواد الملونة، والمنكهات، والغلوتامات أحادية الصوديوم ليتم إطلاق مصطلح عضوي عليها.[٢]
الفوائد الصحية لاستهلاك الأطعمة العضوية
يُمكن أن يُساعد استهلاك الأطعمة العضوية على توفير بعض الفوائد الصحية ولكنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٢][٣]
- يُمكن أن تُساعد على تقليل خطر إصابة الخلايا بالتلف؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يُمكن أن تُقلل من خطر الإصابة بالحساسية والأكزيما لدى الأطفال والرضع.
- يُمكن أن تحتوي بعض الأطعمة العضوية على مستويات أعلى من بعض المعادن، مثل؛ الفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، بالإضافة إلى فيتامين ج.
- يُمكن أن تحتوي على مستويات أقل من النترات.
الملصقات الغذائية للأطعمة العضوية
تُصنف وزارة الزراعة الأمريكية المنتجات إلى عدة درجات اعتمادًا على محتواها من الأطعمة العضوية، ويتم توضيح ذلك على المنتج من خلال استخدام أحد الملصقات الآتية:
- عضوي 100%: يُستخدم هذا الملصق على الفاكهة، والخضروات، والبيض، واللحوم، العضوية، وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على مكون واحد عضوي، ويُمكن أيضًا استخدامهِ للمنتجات التي تحتوي على أكثر من مكون ولكن جميعها مكونات عضوية باستثناء الماء، والملح.
- عضوي: يُستخدم هذا الملصق للأطعمة التي تكون 95% من مكوناتها على الأقل عضوية باستثناء الماء، والملح، ويجب أن تكون المكونات غير العضوية فيها من المكونات المعتمدة لدى وزارة الزراعة الأمريكية.
- مصنوع من عضوي: وذلك إذا كان المنتج يحتوي على 70% على الأقل من المكونات العضوية المعتمدة، ويتم التوضيح في الملصق المكونات العضوية للمنتج كأنّ يتم الكتابة على منتج حبوب الإفطار بأنّهُ مصنوع من الشوفان العضوي.
- مكونات عضوية: يُستخدم هذا الملصق للمنتجات التي تحتوي على أقل من 70% من المكونات العضوية.
كيفية الحصول على أطعمة عضوية
يوضح ما يأتي بعض الأمور التي يتم تطبيقها عند الزراعة أو تربية المواشي للحصول على أطعمة عضوية:[١]
ممارسات زراعة المحاصيل العضوية
- استخدام الأسمدة الطبيعية، مثل؛ مخلفات النباتات، وروث الحيوانات، وتجنّب استخدام الأسمدة الكيميائية والصناعية.
- التحكم بالحشائش بشكل طبيعي من خلال تناوب المحاصيل، وإزالة الأعشاب الضارة يدويًا.
- مكافحة الآفات باستخدام الطرق الطبيعية، مثل؛ الطيور، والحشرات، والمبيدات المشتقة من الطبيعة.
ممارسات تربية المواشي العضوية
- تغذية المواشي بالأعلاف العضوية الخالية من الهرمونات والكائنات المعدلة وراثيًا.
- تنّب استخدام المضادات الحيوية، إذ يتم تقليل خطر إصابة الحيوانات بالأمراض من خلال تأمين السكن النظيف، والنظام الغذائي الصحي، والرعي باستمرار.
المراجع
- ^ أ ب "Organic Foods: What You Need to Know", helpguide, Retrieved 30/6/2022. Edited.
- ^ أ ب Mary Jane Brown (16/9/2021), "What Is Organic Food, and Is It Better Than Non-Organic Food?", healthline, Retrieved 30/6/2022. Edited.
- ↑ "Organic food", betterhealth, Retrieved 30/6/2022. Edited.
